טורקיה רק טעימה, אבל גם בריאה. הבשר של עוף זה עשיר בויטמינים, חלבון לעיכול בקלות, מיקרו אלמנטים מקרו, כמו גם חומצות שומן. המוצר מכיל מינימום של כולסטרול והוא דל קלוריות. מומלץ להכניס בשר טורקיה לתזונה למי שרוצה לרדת במשקל ולספורטאים. מועיל לאכול לא רק את השד או את הירכיים של ציפור, אלא גם את הלב, הכבד וציוד אחר.
הרכב ותכולת קלוריות
טורקיה היא בשר תזונתי ודלי קלוריות שמומלץ לכלול בתזונה לגברים ולנשים כאחד. לבשר עופות, לב, כבד וקיבה הרכב כימי עשיר ומשמשים להכנת כלים לתזונה בריאה ונכונה.
תכולת הקלוריות של הודו טרי למאה גרם היא 275.8 קק"ל. בהתאם לשיטת הטיפול בחום ולחלק הנבחר של העופות, ערך האנרגיה משתנה באופן הבא:
- הודו מבושל - 195 קק"ל;
- אפוי בתנור - 125 קק"ל;
- לזוג - 84 קק"ל;
- מטוגן ללא שמן - 165 קק"ל;
- מבושל - 117.8 קק"ל;
- בטן עופות - 143 קק"ל;
- כבד - 230 קק"ל;
- לב - 115 קק"ל;
- שומן הודו - 900 קק"ל;
- עור - 387 קק"ל;
- שד ללא / עם עור - 153/215 קק"ל;
- רגליים (שוקה) עם עור - 235.6 קק"ל;
- ירכיים עם עור - 187 קק"ל;
- פילה - 153 קק"ל;
- כנפיים - 168 קק"ל.
ערך תזונתי של עופות גולמיים ל 100 גרם:
- שומנים - 22.1 גרם;
- חלבונים - 19.5 גרם;
- פחמימות - 0 גרם;
- מים - 57.4 גרם;
- סיבים תזונתיים - 0 גרם;
- אפר - 0.9 גרם
היחס של BZHU של בשר הודו ל 100 גרם הוא 1: 1.1: 0, בהתאמה. מאפיין יוצא דופן של המוצר הוא שהחלבון הכלול בהרכב נספג בגוף בכ- 95%. הודות לכך, פילה (מבושל, אפוי וכו '), כמו גם חלקים אחרים של העופות, מתאימים לתזונת ספורט ומומלצים לאנשים שרוצים להוריד קילוגרמים מיותרים מבלי לפגוע במסת השריר.
ההרכב הכימי של הודו לכל 100 גרם מוצג בצורה של טבלה:
| שם החומר | תוכן כמותי בהרכב המוצר |
| כרום, מ"ג | 0,011 |
| ברזל, מ"ג | 1,4 |
| אבץ, מ"ג | 2,46 |
| מנגן, מ"ג | 0,01 |
| קובלט, מק"ג | 14,6 |
| אשלגן, מ"ג | 210 |
| גופרית, מ"ג | 247,8 |
| סידן, מ"ג | 12,1 |
| זרחן, מ"ג | 199,9 |
| מגנזיום, מ"ג | 18,9 |
| כלור, מ"ג | 90,1 |
| נתרן, מ"ג | 90,2 |
| ויטמין A, מ"ג | 0,01 |
| ויטמין B6, מ"ג | 0,33 |
| תיאמין, מ"ג | 0,04 |
| ויטמין B2, מ"ג | 0,23 |
| חומצה פולית, מ"ג | 0,096 |
| ויטמין PP, מ"ג | 13,4 |
| ויטמין E, מ"ג | 0,4 |
בנוסף, המוצר מכיל חומצות שומן חד-בלתי-רב בלתי-רוויות, כגון אומגה 3 בכמות 0.15 גרם, אומגה 9 - 6.6 גרם, אומגה 6 - 3.93 גרם, לינולאית - 3.88 גרם לכל 100 גרם. הבשר מכיל חומצות אמינו בלתי חשובות ובלתי ניתנות להחלפה.
תכונות שימושיות של הודו
התכונות המועילות של בשר הודו תזונתי נובעות מהרכבו הכימי העשיר. השימוש השיטתי בעופות (פילה, כנפיים, חזה, תוף, צוואר וכו ') משפיע לטובה על הגוף:
- מצב העור משתפר.
- האנרגיה עולה, העצבנות והחולשה פוחתות, היעדר הנפש נעלם.
- השינה מנורמלת, מערכת העצבים מתחזקת בגלל חומצות האמינו החיוניות הכלולות במוצר, המשפיעות על תפקוד המוח. מצב הרוח משתפר, לאדם קל יותר להיפטר מלחץ ולהירגע אחרי יום קשה או מאמץ גופני.
- שיניים ועצמות מתחזקות בגלל הסידן והזרחן הכלולים בבשר ההודו.
- העבודה של בלוטת התריס וייצור ההורמונים מנורמל. ניתן לאכול את ההודו כדי למנוע מחלות בבלוטת התריס.
- בשר טורקיה הוא תרופה מונעת לפגיעה קוגניטיבית הקשורה לגיל.
- המוצר מחזק את מערכת החיסון.
- רמת הכולסטרול הרע בדם יורדת, ורמת הכולסטרול הטוב עולה.
- עבודת הלבלב משתפרת
- צריכה קבועה של בשר ללא עור מפחיתה את הסיכון לסרטן הלבלב.
- סיבולת גוברת והשרירים מתחזקים - מסיבה זו, המוצר מוערך במיוחד על ידי ספורטאים. לא רק בזכות תכולת החלבון הגבוהה, בשר עוזר לבניית שרירים חזקים ומגביר את היעילות, מה שמגדיל את תפוקת הפעילות הגופנית.
צריכה קבועה של עופות משפרת את תפקוד מערכת העיכול, מקל על עצירות ומזרז תהליכים מטבוליים.
הערה: לבטן ולעור של תרנגול הודו יש גם סט מינרלים עשיר, אך אם ניתן לאכול את הראשונים במהלך הדיאטה בגלל תכולת הקלוריות הנמוכה שלה, אז לעור של ציפור אין השפעה מיטיבה על הגוף. שומן טורקיה הוא מזין וניתן להשתמש בו בבישול במתינות.
© O.B. - stock.adobe.com
היתרונות של כבד עופות
כבד העופות מכיל כמות גדולה של חלבונים ומינרלים וויטמינים הדרושים לתפקוד מלא של הגוף. היתרונות מהשימוש השיטתי במוצר במתינות (100-150 גרם ליום) באים לידי ביטוי באופן הבא:
- תהליך ההמטופויזיס משתפר ובכך מפחית את הסיכון לפתח אנמיה;
- תהליך ההזדקנות מאט;
- התחדשות תאים מואצת;
- העבודה של מערכת הרבייה אצל נשים משתפרת;
- דפנות כלי הדם מתחזקות ותפקודה של מערכת החיסון משתפר;
- חדות הראייה עולה;
- מחזק ציפורניים ושיער;
- העבודה של בלוטת התריס מנורמלת.
המוצר מכיל חומצה ניקוטינית המשמשת לעיתים קרובות בתרופות לטיפול במחלות כגון טרשת עורקים, נזק לכבד, פלגרה וכו '.
יתרונות בריאותיים של הלב
לב ההודו נמצא בשימוש נרחב בבישול ויש לו תכונות מועילות רבות. רופאים ממליצים לכלול קטלנים (מוכנים בכל דרך שאינה טיגון) בתזונתם של אנשים:
- סובלים מהפרעות בתהליך היווצרות תאי הדם ואנמיה;
- עם ראייה ירודה;
- ספורטאים ואנשים בעבודה גופנית;
- עם הפרעות דיכאון;
- עם תסמונת עייפות כרונית;
- עבודה בעמדות הדורשות פעילות מוחית מוגברת (רופאים, מורים וכו ').
מומלץ לצרוך את הלב באופן קבוע על ידי אנשים שנמצאים לעיתים קרובות במתח או במתח עצבי.
טורקיה כפריט בתפריט הרזיה
המתאימים ביותר להרזיה הם פילה הודו ושד, מכיוון שחלקים אלה של העופות הם הנמוכים ביותר בקלוריות. בשר טורקיה מסייע בשמירה על השרירים במצב טוב ומרווה את הגוף במינרלים וויטמינים הנחוצים לתפקוד תקין.
הצריכה היומית המומלצת של המוצר היא 250-300 גרם, לירידה במשקל - 150-200 גרם.
בשימוש קבוע בבשר עופות משתפר תהליך העיכול, שבגללו מואץ חילוף החומרים, ובגוף מופיעה אנרגיה נוספת, המגרה את הגוף להיות פעיל (במקרה של ירידה במשקל, לספורט).
עבור יישומי הרזיה, יש חשיבות לאופן בישול העופות. האפשרות המתאימה ביותר היא אפייה בתנור, רתיחה, אידוי או בתבנית גריל.
קצת עזרה בזמן הבישול:
- יש לבשל את החזה או הפילה במשך חצי שעה;
- ירך או רגל תחתונה - תוך שעה אחת;
- פגר שלם - שלוש שעות לפחות;
- אופים ציפור שלמה (4 ק"ג) לפחות שעתיים וחצי.
למרינדה אינך יכול להשתמש בשמנת חמוצה או במיונז, עליך להגביל את עצמך למיץ לימון, תבלינים שונים, רוטב סויה, חומץ יין, שום, חרדל. אתה יכול להשתמש בכמות קטנה של דבש.
© אנדרי סטארוסטין - stock.adobe.com
טורקיה נזק והתוויות נגד
כדי למנוע בשר הודו לגרום נזק, עליכם להימנע מאכילתו במקרה של אי-סובלנות פרטנית או אלרגיה לחלבון.
בנוסף, ישנן מספר התוויות נגד ספציפיות:
- שִׁגָדוֹן;
- מחלת כליות.
שימוש תכוף מדי במוצר או הפרה של הקצבה היומית המומלצת ישפיעו לרעה על בריאות האנשים אשר:
- לחץ דם גבוה;
- השמנת יתר (במיוחד כשמדובר באכילת שומן או עור הודו);
- עלייה ברמות הכולסטרול בדם;
- השלב האחרון של סרטן;
- מחלות של מערכת הלב וכלי הדם.
במתינות מותר להשתמש במוצר מבושל או אפוי שהוכן ללא עור ולא עם שומן. עור טורקיה עתיר קלוריות ומזיק ולכן מומלץ להסירו לפני הבישול.
הלב והכבד מכילים כמות גדולה של כולסטרול, ולכן יש לאכול אותם בזהירות ובכמות מאוזנת (100-150 גרם ליום), במיוחד לאנשים עם רמות כולסטרול גבוהות בדם.
© WJ עיצוב מדיה - stock.adobe.com
תוֹצָאָה
טורקיה היא אוכל בריא עם תכולת קלוריות נמוכה, תכולת חלבון גבוהה והרכב כימי עשיר. בשר טורקיה מומלץ לספורטאים גברים ונשים המורדות במשקל. למוצר השפעה חיובית הן על תפקוד האיברים הפנימיים והן על עבודתו של האורגניזם כולו. בנוסף, לא רק פילטים שימושיים, אלא גם ירכיים, כבד, לב וחלקים אחרים של הציפור.
