ענף תוספי התזונה מתקדם. ראשית, היצרנים למדו כיצד להזיז מבנים חלבוניים, להשיג אבקת מי גבינה קלאסית, ואז הטכנולוגיה הלכה רחוק יותר, והבידוד הראשון הופיע. כיום תעשיית המזון הגיעה לעיכול חלקי של חלבון כדי שהאתלט לא יפריע לעיכול - וכך הופיע החלבון הידרוליזט.
מה זה
פרופיל חלבון | |
| קצב הטמעה | הכי גבוה שאפשר |
| מדיניות מחירים | תלוי באיכות חומרי הגלם |
| המשימה העיקרית | סגירת חלון החלבון בתקופה שלאחר האימון |
| יְעִילוּת | בשימוש נכון, גבוה |
| טוהר חומרי גלם | גָבוֹהַ |
| צְרִיכָה | כ -1.5 ק"ג לחודש |
בתשובה לשאלה, מהו הידרוליזט, אנו יכולים לומר שזהו שלב חדש של טיהור חלבונים. בניגוד לבודד הגבינה הקלאסי, החלבונים בהידרוליזט עוברים תסיסה חלקית עם לבלב. כתוצאה מכך הם מתפרקים לתרכובות חומצות אמינו קטנות יותר. יש לכך יתרונות וחסרונות. בין הפלוסים קצב הספיגה המגביל לדם. אנשים רבים משווים את הידרוליזת החלבון בקצב הספיגה לחומצות אמינו מסועפות.
החיסרון העיקרי הוא הרס פרופיל חומצות האמינו. גופנו מפרק את החלבון עצמו בהתאם לצרכיו שלו. תהליך זה מתרחש בדרכים שונות: חומצות האמינו המתקבלות משמשות לא רק לאנבוליזם, אלא גם למטרות אחרות:
- יצירת מבנים הורמונליים חדשים;
- שיקום רקמת כבד;
- סינתזה של אינסולין חדש;
- הובלת כולסטרול ומטבוליזם שלו עם כניסת רדיקלים חופשיים למערכת ההפרשה האנושית;
- שיקום העור והשיער.
וזו לא רשימה מלאה של השימוש בחומצות אמינו. במקרה של שימוש בהידרוליזה חלבון, המבנים המתקבלים יכולים ללכת באופן בלעדי לצמיחת מסת השריר. עם זאת, הבעיה העיקרית היא שרקמת השריר אינה זקוקה לכל כך הרבה חלבון עודף, וחומצות אמינו מפוצלות אינן יכולות להשתתף בתהליכים מטבוליים כלליים. כתוצאה מכך, עודף החלבון פשוט נצרב בגלוקוז.
איך להישתמש
בניגוד לחלבון קלאסי, הידרוליזט אינו משמש כמקור העיקרי לחלבון. מריחות חומצות אמינו מסועפות מוחלות עליו.
יש להשתמש בחכמה בחלבון הידרוליזט. ראשית, חישבו את הארוחות העיקריות. ואז בחר את שעת הקבלה.
- בבוקר לאחר ההשכמה, 10-20 דקות לפני הארוחה העיקרית. זה יאפשר לך לסיים פתאום את תהליכי הקטבוליזם, שהצטברו בין לילה, ולהתחיל בסינתזה של הפחתת חלבון.
- מיד לאחר האימון - לסגירת חלון חומצות האמינו.
- 20-30 דקות לפני השינה כדי להפחית את ההשפעות השליליות של קטבוליזם בלילה.
פרופיל היישום שלו מוגבל מאוד. אם אתה משתמש בו כמקור החלבון העיקרי, הרי שהקבלה מבוססת על חישוב קלאסי של גירעון במשקל הגוף, שומן תת עורי, עם התיקון היחיד - לא יותר מ- 15 גרם של מצע חלבון במנה אחת.
ביום אימונים:
- בבוקר לאחר ההשכמה, 20 דקות לאחר הארוחה העיקרית.
- מיד לאחר האימון לסגירת חלון החלבון.
- 20-30 דקות לפני ארוחת הערב.
ביום שאינו אימון:
- בבוקר לאחר ההשכמה, 20 דקות לאחר הארוחה העיקרית.
- 20-30 דקות לפני ארוחת הערב.
יְעִילוּת
יעילות השימוש בהידרוליזט משתנה באופן משמעותי בהתאם לאיכות חומר המזון. יחד עם זאת, היא מצוינת בגירוי היפרטרופיה סרקופלזמית, המגדילה את נפח רקמת השריר מבלי להגדיל את כוחה בפועל.
המסלול האופטימלי ביותר לשימוש בהידרוליזט יהיה בדיוק סט ה"מסה המלוכלכת "מחוץ לעונה. החלבון נספג במהירות וממריץ את ייצור האינסולין. באמצעות האחרון אפשר לקחת מנה נוספת של מרוויח מהיר על מנת למלא את הגירעון בקלוריות. יחד עם זאת, פרופיל חומצות האמינו של ההידרוליזט אינו שלם, ולכן הוא לא יספק את כל צרכיו של הספורטאי. בנוסף, טעמו די רע. ואתה יכול לבחוש אותו רק על מים.
למרות כל התכונות המהפכניות שלו, היעילות הכוללת של ההידרוליזט אינה גבוהה בהרבה מהחלבון הקלאסי, כמעט שווה לבודדים מחומרי גלם איכותיים, ואף נחותה בקצב הספיגה של BCAA.
אפילו הידרוליזט איכותי מוערך יתר על המידה, אם כי הוא יכול לשמש כמקור נוסף לחלבון ספיגה מהיר במיוחד. היתרון העיקרי שלה הוא היעדר לקטוז, אשר במידת הצורך מאפשר לך להסיר את המגבלה על נטילת 50 גרם למנה, וזה חשוב במיוחד לספורטאים במסלול.
© אפריקה סטודיו - stock.adobe.com
מדוע עדיף שלא להשתמש בו
הידרוליזט הוא בעיקר מזון מעוכל חלקית. והגורם הפסיכולוגי הזה כבר מקטין את יעילותו בספורט. אך ברצינות, ישנם מספר גורמים השוללים כמעט לחלוטין את היתרונות שלה:
- קצב הספיגה גבוה רק ב -10% מזה של חלבון מי גבינה פשוט. יחד עם זאת, העלות של חומרי גלם חלבוני חלב כזה עולה כמעט פי 10 מעלות ה- KSB הזול ביותר.
- יש להשתמש בהידרוליזט באופן בלעדי בצורתו הטהורה. הדבר היחיד שאפשר לדלל בו הם מים מזוקקים. בכל המקרים האחרים, קצב ספיגתו יורד לרמה של תרכיז מי גבינה פשוט.
- תגובת האינסולין, המתרחשת כמעט באופן מיידי, יוצרת מחסור בסוכר בדם, מה שאומר שהיא מפחיתה את האנרגיה של הספורטאי שלקח את ההידרוליזט לפני האימון.
- בשל סגוליות הפורמולה, היא אינה מתאימה לתזונה וספיגה מלאה.
- פרופיל חומצות אמינו לא שלם הוא בעיה נוספת עם הידרוליזטים באופן כללי.
- חיי מדף קצרים. לאחר פתיחת האריזה האטומה, יש לצרוך את ההידראליזט תוך שבועיים. אריזה מודרנית כוללת אריזה של 3-5 ק"ג בפחית. לאחר תאריך התפוגה, חומצות האמינו המפוצלות לובשות צורה שלמה של החלבונים המקוריים, והופכות את ההידרוליזט לתרכיז חלבון מי גבינה רגיל כמעט.
והדבר החשוב ביותר: למעשה, ההידרוליזט אינו מושפל לחלוטין ב- BCAA. יחד עם זאת, העלות שלה ניתנת להשוואה לעלות ה- BCAA באמצע הדרג. משמעות הדבר היא כי הרבה יותר משתלם מבחינת השקעת הון להשתמש בתרכיז מי גבינה רגיל, ובזמני השיא להשתמש ב- BCAA בנוסף.
© Nejron Photo - stock.adobe.com
ירידה במשקל
למרבה הצער, לחלבון הידרוליזט יש השפעה שלילית על הירידה במשקל. כמה גורמים תורמים לכך בבת אחת:
- במהלך התסיסה הנוספת שלו בקיבה, ההידרוליזה קושר עד 70 גרם מים לכל גרם חומר גלם. זה גורם לאגירת נוזלים ואינו מאפשר לשלוט ביעילות הירידה במשקל.
- ההידרוליזט בטווח הקצר מפחית תהליכים קטבוליים ואינו מסוגל להזין את השרירים לאורך זמן.
- אפילו העודף הקל ביותר של הידרוליזט מוביל לעלייה חדה ברמת הסוכר בדם.
כיצד משפיע הסוכר בדם על הירידה במשקל ניתן למצוא במאמר "מטבוליזם של פחמימות" ומחסור בקלוריות לירידה במשקל. הוא מפרט את תגובות האינסולין והגלוקגון התורמות לעלייה במשקל ולאיבוד משקל / ייבוש במשקל עבור הספורטאי.
תוֹצָאָה
הידרוליזות חלבון עמוק טרם נכנסו לשימוש יומיומי בקרב ספורטאים. יתרונותיהם שנויים במחלוקת למדי, כאשר איכות חומרי המזון משפיעה מאוד על מוצר התפוקה. תמיד קיים סיכון שמקורות חלבון זולים יותר עם קצב ספיגה נמוך, פרופיל חומצות אמינו לא מלאות, או, אפילו יותר מסוכן, המכילים פיטואסטרוגנים מחומרי גלם סויה יתערבבו לחומרי גלם מי גבינה.
אם אתם מחפשים נוסחאות חומצות אמיניות מהירות באמת, תראו את ה- BCAA, שלמרות שהם יקרים יותר, הם טהורים במיוחד ומכילים רק את מה שאתם צריכים כספורטאי. ואם אתם מחפשים מקורות מורכבים של חומרי גלם, אתם בדרך לביצה או חלבון מי גבינה.
