כורכום מובחן לא רק בטעמו הייחודי, אלא גם בתכונות מועילות רבות. תבלין תפוז משמש בבישול כתבלין בעל טעם חריף קל, וברפואה משתמשים בו לטיפול ומניעת מחלות שונות.
צריכה קבועה של המוצר מחזקת את מערכת החיסון, משפרת את העיכול ומשפרת את חילוף החומרים. לצמח תכונות אנטיבקטריאליות ומחטא. הוא משמש בקוסמטיקה לבריאות העור. אנשים הסובלים מעודף משקל כוללים בתוכם כורכום שכן הוא מסייע בשריפת שומן, מונע הצטברות שומן ומדיף רעלים. כל התכונות הללו הופכות את התבלין לחלק חיוני בתזונה בריאה.
מה זה
כורכום הוא צמח ממשפחת הזנגביל. תבלין מיוצר משורשו, הנמצא בשימוש נרחב בבישול ברחבי העולם. לתבלין צבע צהוב עשיר ובהיר.
תכונות הריפוי של הצמח מגוונות והיו ידועות לאנשים מזה אלפי שנים. התבלין נמצא בשימוש נרחב ברפואה האיורוודית. ישנם מתכונים פופולריים רבים לטיפול ומניעה של מחלות באמצעות כורכום.
תכולת קלוריות והרכב כורכום
התכונות המועילות של הכורכום מסופקות על ידי הויטמינים המרכיבים אותו, מאקרו ומיקרו אלמנטים, כמו גם שמנים אתרים. לרוויה ברכיבים שימושיים יש השפעה מיטיבה על הבריאות.
100 גרם כורכום מכיל 312 קק"ל. התבלין אינו דל בקלוריות, אך אכילתו בכמויות קטנות אינה משפיעה על המשקל. עבור אנשים הסובלים מעודף משקל, כורכום יהיה שימושי לנורמליזציה של תהליכים מטבוליים ומאזן שומנים בדם.
ערך תזונתי לכל 100 גרם מוצר:
- חלבונים - 9, 68 גרם;
- שומנים - 3.25 גרם;
- פחמימות - 44, 44 גרם;
- מים - 12, 85 גרם;
- סיבים תזונתיים - 22, 7 גרם.
הרכב ויטמינים
שורש כורכום עשיר בויטמינים. הם קובעים את התועלת של המוצר לגוף ומעניקים לו סגולות רפואיות.
| וִיטָמִין | כמות | יתרונות לגוף |
| B1, או תיאמין | 0.058 מ"ג | מרווה את הגוף באנרגיה, מחזק את מערכת העצבים. |
| B2 או ריבופלבין | 0.15 מ"ג | משתתף בחילוף החומרים בפחמימות וביצירת דם, מנרמל את רמות הגלוקוז. |
| B4, או כולין | 49.2 מ"ג | מנרמל את מערכת העצבים ואת פעילות המוח, משתתף בחילוף החומרים בשומן. |
| B5, או חומצה פנטותנית | 0, 542 מ"ג | מווסת את חילוף החומרים של אנרגיה ושומן. |
| B6, או פירידוקסין | 0, 107 מ"ג | מונע הפרעות עצבים, מקדם ספיגה של חלבונים ושומנים, התחדשות העור. |
| B9, או חומצה פולית | 20 מק"ג | משתתף בהתחדשות רקמות העור והשרירים, מחזק את מערכת החיסון. |
| ויטמין C, או חומצה אסקורבית | 0.7 מ"ג | מחזק את המערכת החיסונית ועוזר להילחם בנגיפים, מפחית כאבי שרירים ומעודד תיקון רקמות. |
| ויטמין E, או אלפא טוקופרול | 4.43 מ"ג | מחזק את כלי הדם, משפר את זרימת הדם, מסיר רעלים. |
| ויטמין K. או פילוקינון | 13.4 מק"ג | מווסת תהליכי חמצון בתאים, מנרמל קרישת דם. |
| ויטמין PP, או חומצה ניקוטינית | 1.35 מ"ג | מפחית את רמות הכולסטרול, משתתף בחילוף החומרים בשומנים, משפר את חילוף החומרים ואת זרימת הדם. |
| בטיין | 9.7 מ"ג | מנקה כלי דם, מייצב את העיכול, מאיץ את תהליך חמצון השומן, מקדם את ספיגת הויטמינים. |
יחד, לוויטמינים אלו השפעה חזקה על הגוף, המסייעים בשמירה על הבריאות ומחזקים את המערכת החיסונית.
© Swapan - stock.adobe.com
מאקרו ומיקרו אלמנטים
שורש כורכום מועשר במרכיבי תזונה ומיקרו-חיוניים הדרושים לשמירה על הבריאות. 100 גרם של המוצר מכיל את חומרי המזון הבאים:
| מקרונוטריינט | כמות, מ"ג | יתרונות לגוף |
| אשלגן (K) | 2080 | מנקה את הגוף מרעלים ומסלק רעלים, מנרמל את העבודה של מערכת הלב וכלי הדם. |
| סידן (Ca) | 168 | יוצר רקמת עצם ומחזק עצמות. |
| מגנזיום (Mg) | 208 | משתתף בהעברת דחפים עצביים, מקדם הרפיית שרירים, יוצר רקמת עצם. |
| נתרן (Na) | 27 | מווסת את רמות הגלוקוז, משתתף בהעברת דחפים עצביים, מקדם כיווץ שרירים. |
| זרחן (P) | 299 | משתתף ביצירת רקמת עצם, שיניים ותאי עצב. |
יסודות קורט ב 100 גרם כורכום:
| יסוד קורט | כמות | יתרונות לגוף |
| ברזל (Fe) | 55 מ"ג | משתתף בסינתזה של המוגלובין, מנרמל את תפקוד השרירים. |
| מנגן (Mn) | 19.8 מ"ג | ממריץ את פעילות המוח, מונע שקיעה של שומני כבד ומווסת את חילוף החומרים בשומנים. |
| נחושת (Cu) | 1300 מק"ג | יוצר אלסטין וקולגן, מקדם את סינתזת הברזל להמוגלובין. |
| סלניום (Se) | 6, 2 מק"ג | מגביר חסינות, מונע היווצרות גידולים. |
| אבץ (Zn) | 4.5 מ"ג | מווסת את רמות הגלוקוז, משתתף בחילוף החומרים, מחזק את מערכת החיסון. |
הרכב פחמימות:
| פחמימות לעיכול | כמות, ז |
| מונו ודו-סוכרים | 3, 21 |
| גלוקוז | 0, 38 |
| סוכרוז | 2, 38 |
| פרוקטוז | 0, 45 |
הרכב חומצות אמינו של כורכום
חומצות אמינו חיוניות בכורכום:
| חומצת אמינו | כמות, ז |
| ארגינין | 0, 54 |
| ואלין | 0, 66 |
| היסטידין | 0, 15 |
| איזולאוצין | 0, 47 |
| לאוצין | 0, 81 |
| ליזין | 0, 38 |
| מתיונין | 0, 14 |
| תראונין | 0, 33 |
| טריפטופן | 0, 17 |
| פנילאלנין | 0, 53 |
חומצות אמינו הניתנות להחלפה:
| חומצת אמינו | כמות, ז |
| אלאנין | 0, 33 |
| חומצה אספרטית | 1, 86 |
| גליצין | 0, 47 |
| חומצה גלוטמית | 1, 14 |
| פרולין | 0, 48 |
| סרין | 0, 28 |
| טירוזין | 0, 32 |
| ציסטאין | 0, 15 |
חומצת שומן:
- שומני טרנס - 0.056 גרם;
- חומצות שומן רוויות - 1, 838 גרם;
- חומצות שומן חד בלתי רוויות - 0.449 גרם;
- חומצות שומן רב בלתי רוויות, כולל אומגה 3 ואומגה 6 - 0.756 גרם.
לדעת את תכולת הקלוריות ואת ההרכב הכימי של המוצר, אתה יכול לנסח נכון דיאטה שתענה על הנורמות של תזונה בריאה.
תכונות מועילות
לכורכום יתרונות בריאותיים רבים. זאת בשל הרכבו, עשיר בויטמינים ומיקרו אלמנטים. התבלין ידוע כמסייע בהתחדשות תאי כבד. אצל אנשים עם סוכרת, קפיצות פתאומיות ברמות הסוכר מובילות להפרעה בתפקוד הכבד וסינתזת הגליקוגן מופרעת. עבורם כורכום יהפוך לא רק לתוסף טעם, אלא גם לסוג של תרופה התומכת בתפקוד כבד בריא.
כורכומין בתבלין משפיע על תהליך הגידול, מונע התפתחות של גידולים. צריכה קבועה של כורכום תסייע במניעת סרטן.
כורכום משמש למניעת מחלת אלצהיימר. החומרים הכלולים בצמח מסייעים בהסרת משקעי עמילואיד במוח. השתמש בתבלין כדי להאט את התקדמות הטרשת הנפוצה.
התבלין משמש ביעילות לטיפול במחלות עור כגון אקזמה, פסוריאזיס ופורונקולוזיס. כורכום משמש כחומר חיטוי, מחטא את העור הפגוע, מקל על גרד ודלקת.
ברפואה הסינית משתמשים בתבלין לטיפול בדיכאון. ויטמיני B הכלולים בהרכב מנרמלים את תפקודה של מערכת העצבים.
© dasuwan - stock.adobe.com
כדאי להשתמש בכורכום למניעת מחלות במערכת הלב וכלי הדם. בנוסף, הצמח משפיע על גדילת תאי הדם ומקדם את חידוש הדם, מנקה את כלי הדם ומוריד את רמות הכולסטרול.
הספקטרום של תכונות שימושיות של כורכום הוא די רחב. הוא משמש לטיפול ומניעה. בתקופת המחלות הנגיפיות בדרכי הנשימה כורכום יגן על הגוף מפני זיהומים ויחזק את החסינות.
- כורכום מועיל גם לטיפול בשלשולים וגזים. זה מקל על נפיחות והקלה על כאבים.
- ממריץ את ייצור המרה ומנרמל את חילוף החומרים בפחמימות.
- התבלין עוזר בהוצאת רעלים ורעלים מהגוף, משפר את חילוף החומרים.
- הוא משמש בתזונה תזונתית כדי להילחם במשקל עודף.
- בנוסף, לכורכום יש השפעות חיידקים, ריפוי, אנטי פטרייתי ואנטי דלקתיות. בעזרתו ניתן לרפא פצעים וכוויות.
- כורכום משמש לדלקת פרקים, כמו גם לחבלות ונקעים. זה מקל על כאבי שרירים ומפרקים ומשפר את זרימת הדם.
הטבות לנשים
נשים יוכלו להעריך את היתרונות של התבלין לא רק בבישול. הוא נמצא בשימוש נרחב למטרות רפואיות ובקוסמטיקה. כורכום מונע התפתחות גידולים ופועל כאמצעי מניעה נגד סרטן השד.
התכונות האנטי דלקתיות והחיידקיות של הצמח מקדמות ריפוי פצעים. למטרות קוסמטיות, הכורכום משמש למאבק בפיגמנטציה, לשיפור עור הפנים ולחיזוק השיער. התבלין משפר את גוון העור ומנרמל את התחדשות תאי האפיתל, ומונע הזדקנות מוקדמת. מסכות וקליפות שונות מוכנות על בסיס כורכום. יישום קוסמטי רגיל ייתן תוצאות חיוביות לאחר מספר טיפולים.
כורכום הוא תרופה יעילה לקשקשת. זה מנרמל את חומציות העור, מסלק חיידקים ומפחית גירוד.
שימוש קבוע בכורכום מייצב הורמונים, משפר את המחזור החודשי ומקל על כאבים בהתכווצויות ברחם. התבלין יקל על הופעתה של תסמונת קדם וסתית ויקל על גירויים. הרכב הוויטמינים פועל כנוגד דיכאון ומנרמל את תפקודה של מערכת העצבים.
עבור המין ההוגן, השימוש בכורכום רק יביא לתוצאות חיוביות. הצמח מתאים לשימוש פנימי וחיצוני, מחזק את הגוף מבפנים ומשנה את המראה.
היתרונות של כורכום לגברים
לכורכום מספר יתרונות בריאותיים לגברים. התבלין משפיע על המערכת ההורמונלית ומנרמל את ייצור הטסטוסטרון. הצריכה הקבועה שלו משפרת את איכות הזרע ומגבירה את פעילות הזרע. מומלץ לגברים להשתמש בצמח למניעת מחלות במערכת המין, כולל דלקת הערמונית ואדנומה של הערמונית.
התבלין הרווי בוויטמינים מחזק את מערכת החיסון, מגן על הגוף מפני השפעות זיהומים ווירוסים. לכורכום השפעה חיובית על עבודת מערכת הלב וכלי הדם, משפר את פעילות שריר הלב ואת זרימת הדם. משתמשים בתבלין למניעת טרשת עורקים, מאט את התפתחות רובדי הכולסטרול.
עם אפקט נוגד החמצון שלו, כורכום מסייע בהעלמת רעלים מהגוף, מווסת את חילוף החומרים. נעשה בו שימוש נרחב לניקוי הכבד ולמניעת מחלות שונות של איבר זה.
לכורכום השפעה מורכבת על מצבם של כל האיברים והמערכות, מה שמגביר את החיוניות. בהחלט צריך לכלול תבלין בתזונה של תזונה בריאה על מנת להעשיר את הגוף באופן קבוע בויטמינים ובמיקרו אלמנטים הדרושים.
© dasuwan - stock.adobe.com
התוויות נגד ופגיעה
למרות מספר תכונות מועילות, לכורכום יש התוויות נגד מסוימות ועלול להזיק לגוף בכמויות גדולות. יש להשתמש בתבלין בזהירות במהלך ההריון וההנקה.
חל איסור להשתמש בכורכום בפני כולליתיאזיס, הפטיטיס, דלקת הלבלב וכיבים מחמירים.
תחושת פרופורציה תהיה המפתח לשימוש נכון בתבלין. כמויות מוגזמות של המוצר עלולות לגרום לבחילות, חולשה, הקאות או שלשולים. השימוש המוגבל במוצר על פי הנורמה של 1-3 גרם ליום יסייע במניעת השלכות שליליות.
