קרבונרה עם בייקון ושמנת - מתכון עם צילום הכנת פסטה עם שמפיניון * קרוספיט

ספגטי - 300-400 גרם
שימורי שמפניון - 50 גרם
גבינת פרמזן - 100-150 גרם
בייקון - 60 גרם
קרם 10% - 100-150 מ"ל
שמן צמחי - לטיגון
מלח לטעימה
פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
כוסברה לפי הטעם

חלבונים 13.9 גרם
שומן 15.1 גרם
פחמימות 25.7 גרם

מתכון צילום שלב אחר שלב לפסטה הקרבונרה הקלאסית עם בייקון ושמנת.

מנות למכל: 2-3 מנות.

הדרכה שלב אחר שלב

קרם בייקון קרם מונארה הוא מאכל איטלקי טעים עשוי פסטה (ספגטי) עם פרוסות גואנסיאלה חתוכות דק (לחי חזיר בריפוי יבש שניתן להחליף לבייקון) ורוטב גבינת פרמז'ן ושמנת. משתמשים בפסטה מיד לאחר ההכנה, מכיוון שהיא לחלוטין לא מיועדת לאחסון במקרר. ניתן להשתמש בכל קרם, אך בהתחשב בכך שחלק מהשומן ייתן בייקון במהלך הטיגון, מומלץ לתת עדיפות למוצרי חלב עם אחוז שומן של 10%. לחלופין, השתמש בכף קמח לעיבוי הרוטב.

אתה צריך לקחת פטריות משומר, שכן לפטריות גולמיות לוקח הרבה יותר זמן לבשל. אם אין שימורים, אז לפני הוספת המוצר למרכיבים אחרים, יש לטגן את הפטריות מראש.

על מנת להכין פסטה קלאסית בבית, השתמש במתכון המתואר להלן עם תמונה.

שלב 1

לוקחים את הגבינה וחותכים לרצועות דקות באותו גודל.

שלב 2

מוציאים את הפטריות מהצנצנת, נותנים לעודפי הנוזלים לנקז ואז חותכים את הפטריות לפרוסות יחד עם הגבעול.

שלב 3

חותכים את הבייקון לפרוסות קטנות ומחלקים לשניים.

שלב 4

יוצקים מעט שמן צמחי למחבת.

שלב 5

כשהשמן חם מניחים בתחתית המחבת חצי בייקון קצוץ ומשחימים עד להזהבה.

שלב 6

יוצקים את השמנת על הבייקון החום, מערבבים ומבשלים על אש קטנה למשך כמה דקות. לאחר מכן מוסיפים את השמפניונים הקצוצים ושומרים את התבנית על אש נמוכה, מכוסה, במשך 3-5 דקות. מוסיפים את הגבינה הפרוסה ומערבבים ברציפות 2-3 דקות.

שלב 7

לצד בישול הרוטב שמים סיר מים על הכיריים, ממליחים ומבשלים את הספגטי עד לאלדנטה. בסיר צריכים להיות כמות כפולה של מים מהפסטה. מניחים את הספגטי במסננת וכאשר הלחות התנקזה השתמשו במלקחיים להעברת הפסטה לתבנית הרוטב. מתבלים במלח, מפזרים פלפל שחור ואז מערבבים היטב את כל המרכיבים. השאירו את התבנית על הכיריים למשך 2 דקות נוספות ואז הסירו.

שלב 8

את שארית הבייקון יש לאפות בתנור על נייר אפייה או לטגן בתבנית עד להזהבה. מניחים את הספגטי בקערה עמוקה ומפזרים בייקון פריך.

שלב 9

פסטת קרבונרה לבבית ונימוחה עם בייקון ושמנת מוכנה. מגישים חם, ואל תשכחו לפזר את הרוטב מתחתית התבנית. אפשר לקשט עם עלי בזיליקום טריים ופרוסות פטריות משומרות. תהנה מהארוחה!