עוף באיטלקית - מתכון עם צילום של קקיאטור בישול * קרוספיט

רגלי עוף - 2 יח '.
פלפלים קלויים ירוקים וצהובים - 2 יח '.
רוזמרין - 2 ענפים
עלה דפנה - 3-4 יח '.
מלח ופלפל גרוס שחור / אדום לפי הטעם
פפריקה - לפי הטעם
כורכום - לפי הטעם
זיתים - 30 גרם
יין לבן - 1/3 כוס
אורגנו - לפי הטעם
שום - 1-2 ציפורן

חלבונים 30.9 גרם
שומן 2.6 גרם
פחמימות 17.6 גרם

מתכון צילום שלב אחר שלב פשוט לבישול עוף איטלקי טעים עם עשבי תיבול ארומטיים מתואר להלן.

מנות למכל: 2 מנות.

הדרכה שלב אחר שלב

עוף באיטלקית הוא מאכל טעים בשם "Cacciatore" והוא עשוי מחזיר שלם מבלי להסיר את העור או להסיר את העצמות. המנה מבושלת בסיר עמוק עם עשבי תיבול, תבלינים וירקות. בישול עוף בבית קל לחלוטין אם אתה ממלא אחר ההמלצות מהמתכון למטה עם תמונות צעד אחר צעד. ניתן גם להשתמש בירכי עוף או ברגליים לבישול. ניתן להחליף ענפי רוזמרין טריים ביבשים. מתבלינים צריך לקחת גם פפריקה מתוקה, פלפל גרוס שחור או אדום וכורכום. כדי לתבשיל בשר צריך מחבת, סיר עמוק, 40-50 דקות זמן פנוי וכל המרכיבים הנ"ל.

שלב 1

קח את הרגליים, שטוף היטב מתחת למים זורמים, הסר את יתר הנוצות, אם בכלל. מניחים את הבשר על מגבת נייר יבשה כדי להסיר לחות עודפת. שוטפים את הפלפלים, מקלפים וחותכים את הירקות לרצועות שוות. מקלפים את שיני השום. הכן את הכמות הנדרשת של רוזמרין, אורגנו ועלה דפנה (לא יבש, אבל טרי).

שלב 2

משפשפים את הרגליים במלח, פפריקה, כורכום ופלפל. קחו מחבת עמוקה, הניחו אותה על הכיריים ושפכו כמות קטנה של שמן צמחי. כשהוא חם, הניחו את הבשר, הוסיפו ענפי רוזמרין, עלי אורגנו ושום (שן שלמה לריח).

שלב 3

מערבבים היטב ומטגנים על אש בינונית משני הצדדים עד שהם חומים זהובים על עור הבשר.

שלב 4

מעבירים את הבשר לסיר (אין צורך בשמן צמחי נוסף), מניחים על הכיריים ומוסיפים פלפל קצוץ ועלי דפנה. מוציאים את כמות הזיתים הנדרשת, חוצים חצי לשניים ומוסיפים לשאר המרכיבים. מוזגים יין לבן יבש לסיר, מכינים אש גבוהה ומבשלים את הקלתית למשך 5 דקות כדי לאדות את אלכוהולי היין. לאחר מכן מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ 30-40 דקות (עד שהם רכים). במהלך הבישול ניתן להוסיף מעט מים לפי הצורך.