הודו אפויה שלמה - מתכון לאופן הבישול * קרוספיט

רכיבים ו- BJU

3-4 שעות אפייה + יומיים למרינדת הדפס

טורקיה - פגר אחד
תפוז - 1 יח '.
מים רותחים - 1 ליטר
עלה דפנה - 2 יח '.
ציפורן - 7 ניצנים
פולי חרדל - כפית אחת
אפונה של פלפל אנגלי - 1 כפית.
סוכר - 3 כפות. l.
מלח סלעים - 7-10 כפות l. (תלוי במשקל הפגר)
רוזמרין - ענף אחד
פטרוזיליה - כמה זרדים
תבלינים אחרים לפי הטעם

חלבונים 27.4 גרם
שומן 6.8 גרם
פחמימות 2.9 גרם

תרנגול הודו שלם בתנור טעים להפליא. כדי שלא יהיו בעיות בתהליך הבישול, אנו ממליצים שתקראו בעיון את מתכון הצילום שלב אחר שלב.

מנות למכולה: 1 מנה

הדרכה שלב אחר שלב

לוקח הרבה זמן לבשל תרנגול הודו אפוי בתנור. אבל התוצאה שווה לחכות. העיקר להכין כראוי את המוצר הראשי. את ההודו יש לכבוש בתמיסת מלח, ואז לאחר האפייה הוא יהיה רך ועסיסי. עקוב אחר מתכון הצילום שלב אחר שלב.

שלב 1

ראשית עליך להכין את המוצר. שוטפים את הפגר, אם יש צורך, ואז מעיים. שטפו את הציפור במים זורמים וייבשו היטב עם מגבת נייר כדי למנוע עודף לחות.

שלב 2

עכשיו אתה צריך להכין את המלח. לשם כך, קחו מיכל גדול (הוא אמור להתאים לכל הודו). יוצקים 1 ליטר מים רותחים לסיר. הוסיפו מלח, סוכר, עלה דפנה, שעועית חרדל, ציפורן, אפונה של פלפל אנגלי וענף רוזמרין בפרופורציות המצוינות ברשימת המרכיבים. קחו כמה ענפי פטרוזיליה, שטפו מתחת למים זורמים, התייבשו, קצצו וגם שלחו אותם לתמיסת מלח. מניחים את הפגר במיכל ומכסים במכסה. מכניסים את הסיר למקרר למשך יומיים.

חָשׁוּב! זה יהיה טוב אם הנוזל מכסה לחלוטין את הודו. אם הפגר גדול מאוד, הגדל את כמות המרכיבים לפתרון.

שלב 3

לאחר יומיים ניתן להסיר את ההודו מהמרינדה. יש לשטוף אותו היטב מתחת למים זורמים כדי להיפטר מהפתרון שנותר. קושרים את רגלי ההודו בחוט כדי למנוע מהן להתפרק במהלך האפייה. קח תפוז, שטף אותו וחתך לשניים. חותכים חצי פרוסות ומניחים בתוך ההודו. וסוחטים את המיץ משאר התפוזים ומברישים איתו את כל הפגר. מניחים את ההודו בכלי נוח, מפזרים רוזמרין ומכניסים לתנור. מכיוון שהציפור הושרה במשך זמן רב, אתה יכול להסתדר ללא נייר כסף ושרוולי אפייה. הודו עדיין יהיה רך ועסיסי.

שלב 4

כמה לאפות ציפור בתנור? זמני הבישול מחושבים בדרך כלל לפי משקל: 30 דקות לקילוגרם. במהלך תהליך האפייה, עליך להקפיד על משטר טמפרטורה מסוים. בחצי השעה הראשונה הפגר נאפה בהספק מרבי (אידיאלי 240 מעלות). לאחר מכן, האש מצטמצמת ל -190 מעלות, ובמצב טמפרטורה זה הציפור מבושלת עוד 3-4 שעות. אתה יכול לבדוק את מוכנות הציפור בעזרת שיפוד עץ. בעת פירסינג, מיץ צלול אמור לזרום.

שלב 5

מוציאים את הודו האפוי מהתנור ומניחים אותו בצד החזה כלפי מעלה על צלחת הגשה. חותכים את החוטים המחזיקים את הרגליים יחד ומוציאים את החצי הכתום. הכל, המנה מוכנה, ואפשר להגיש אותה ליד השולחן. תהנה מהארוחה!