סלט שמפיניון, עוף וביצה

זיתים מגולענים - 100 גרם
פטריות שמפיניון - 300 גרם
פילה עוף (מוכן) - 500 גרם (2 יח ')
גבינה קשה - 200 גרם
עגבניות (בשלות אדומות) - 2 יח '.
חרדל צרפתי - 2 כפות l.
ביצי עוף - 3 יח '.
כרוב (בייג'ינג) - 200 גרם
שימורי אפונה ירוקה - 300 גרם
תירס משומר - 300 גרם
שמנת חמוצה (10%) או יוגורט טבעי - 150 גרם
מלח אכיל לפי הטעם
פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
שמן צמחי - לטיגון

חלבונים 14.5 גרם
שומן 16.5 גרם
פחמימות 2.3 גרם

אנו מציגים לתשומת ליבכם מתכון לצילום שלב אחר שלב להכנת סלט פשוט וטעים מאוד של שמפיניון, עוף וביצים.

מנות למכולה: 4-6.

הדרכה שלב אחר שלב

סלט של שמפניון, עוף וביצים הוא מנה קלה להכנה שקל להכין במו ידיכם בבית. ניתן לקחת פטריות לטיגון הן טריות והן בקופסאות שימורים, אך במקרה של זו האחרונה יש לשטוף היטב את המוצר מעודף מלח ולהפחית את כמות התבלינים שנוספה במהלך תהליך הבישול. כחבישה, תוכלו להשתמש בשמנת חמוצה דלת שומן או ביוגורט טבעי ללא תוספות. הכן את כל המרכיבים המפורטים, מחבת טפלון עמוקה, קערה עם דפנות גבוהות (ליצירת סלט מתקלף) והתחל בבישול.

שלב 1

ראשית עליך להתמודד עם פטריות. קחו את הפטריות, שטפו את האוכל ביסודיות וחתכו את הבסיס הצפוף על הרגל. חותכים את הפטריות לחתיכות יחד עם הרגליים (קחו בחשבון שהמוצר יקטן בגודלו במהלך הטיפול בחום, לכן, על מנת שהפטריות יורגשו בסלט, עליכם לחתוך אותן גס). לוקחים מחבת, יוצקים מעט שמן צמחי, מפזרים בצורה אחידה על הקרקעית. כשהוא מתחמם מוסיפים את הפטריות הקצוצות, המלח והפלפל ומטגנים על אש נמוכה עד שהם רכים (10-15 דקות). לאחר מכן העבירו לצלחת כדי למנוע מהאוכל לספוג את השמן שנותר בתבנית.

שלב 2

יש להכין פילה עוף מראש. ניתן לבשל את הבשר במים מומלחים או לאפות אותו בתנור בנייר כסף, לאחר שניגב אותו בתבלינים. כדי להפוך את הפילה לעסיסי יותר, אל תוציאו את הבשר מהמרק עד שיתקרר לחלוטין או אל תפתח את נייר הכסף. חותכים את העוף מקורר לפרוסות בעובי של 0.5-1 ס"מ.

שלב 3

קח קערה עמוקה וערבב את הכמות הנדרשת של שמנת חמוצה דלת שומן או יוגורט טבעי עם זרעי חרדל צרפתיים. מערבבים כך שהחרדל יתפזר באופן אחיד בכל השמנת החמוצה. נסה זאת, אם תרצה, תוכל להוסיף פלפל נוסף או להוסיף מעט תבלינים אחרים.

שלב 4

מגרדים חתיכת גבינה קשה. אם אתה רוצה שהמוצר יהיה רך יותר ותרגיש חלק מהלבישה בסלט, אז גרד את הגבינה על פומפיה דקה.

שלב 5

מסננים את הנוזל מהזיתים וזורקים את הפירות במסננת לייבוש. שוטפים את העגבניות, חוצים לשניים, מסירים את הבסיס הגס של הגבעול וחותכים את הירקות לפרוסות בינוניות (מחלקים את החצי ל-6-8 פרוסות תלוי בגודל העגבנייה). חותכים כל זית באמצע.

שלב 6

מרתיחים ביצי עוף ומצננים במים קרים. מקלפים את המוצר מהקליפה, שוטפים שוב במים זורמים. חותכים כל ביצה לרבעים (לא מסירים את החלמון).

שלב 7

לוקחים כרוב סיני, שוטפים מהחול ומנערים עודף נוזלים מהעלים. מפרידים את הכמות הנדרשת לסלט וקוטפים את העלים בידיים או קוצצים לפרוסות גדולות בעזרת סכין. מניחים את הכרוב על קרקעית המכל הגבוה הצדדי (בו יווצר הסלט).

שלב 8

מברישים את שכבת הכרוב במעט מהלבישה המוכנה ומניחים מעל את הפטריות המטוגנות, מורחים אותן באופן שווה על פני השטח.

שלב 9

שמים מעט רוטב על הפטריות, מורחים אותו ומניחים את פרוסות ביצי העוף הקצוצות. ואז הניחו את שכבת הגבינה המגוררת.

אם זה לא נוח למרוח את ההלבשה בכף, אז אתה יכול לשים אותה על שכבה אחת במרכז, ובשנייה - לאורך הקצוות.

שלב 10

מברישים את הרוטב מעל הגבינה, מורחים מעל, ומניחים שכבת עגבניות אדומות קצוצות. למעלה עם ההלבשה שוב.

שלב 11

לאחר מכן הניחו שכבה של פילה עוף, ציפו שמנת חמוצה בחרדל ועליו אפונה משומרת, זיתים קצוצים ותירס. מסיימים את עיצוב המנה עם הרוטב שנותר, מורחים אותה באופן שווה מעל. הכניסו למקרר או לכל מקום קריר להזרקה למשך חצי שעה לפחות. סלט טעים של שמפיניון, עוף וביצים, מבושל עם גבינה בבית, בהנחיית מתכון שלב אחר שלב עם תמונה, מוכן. מגישים צונן או מקשטים בעשבי תיבול טריים. תהנה מהארוחה!