תפוחים - הרכב כימי, יתרונות ונזקים לגוף

תפוחים הם פירות מדהימים שהם לא רק טעימים אלא גם בריאים להפליא. ויטמינים, מינרלים, חומצות אמינו, חומצות שומן - כל אלה עשירים בפירות. הודות לחומרים אלו תפוחים מביאים יתרונות רבים לגוף האדם ומשפרים את הרווחה הפיזית והרגשית.

בואו נבין את תכולת הקלוריות של תפוחים לפי זנים ואופן ההכנה, נגלה את ההרכב הכימי של המוצר, היתרונות של אכילת פירות לגוף בכלל ולירידה במשקל בפרט, ונבחן את הנזק האפשרי.

תפוחים קלוריים

תכולת הקלוריות של תפוחים נמוכה. פירות יכולים להיות אדומים, ירוקים, צהובים, ורודים. זנים אלה מחולקים לזנים שונים: "גולדן", "אפורט", "גאלה", "סבתא סמית", "פוג'י", "ורוד ליידי", "מילוי לבן" ואחרים. ההבדל במספר הקלוריות ביניהם אינו משמעותי: חלבונים ושומנים בתפוחים מסוגים שונים הם בממוצע 0.4 גרם ל 100 גרם, אך פחמימות יכולות להיות 10 או 20 גרם.

© karandaev - stock.adobe.com

לפי צבע

הטבלה שלהלן ממחישה את ההבדל בקלוריות בין פירות אדומים, ירוקים, צהובים וורודים.

אילו זנים שייכים לסוג מסוים של תפוחים, תלוי בצבע שלהם:

• גרין ("מוצו", "בוגאטיר", "אנטונובקה", "סינאפ", "סבתא סמית", "סימירנקו").
• אדומים ("Idared", "Fushi", "Fuji", "Gala", "Royal Gala", "Harvest", "Chief Red", "Champion", "Prince Prince", "Florina", "Ligol", " מודי "," ג'ונאגולד "," טעים "," גלוסטר "," רובין ").
• צהוב ("מילוי לבן", "קרמל", "גרושובקה", "זהוב", "לימונקה").
• ורוד ("ורוד ליידי", "פנינה ורודה", "לובו").

הזנים מחולקים גם על פי העיקרון העונתי: הם קיץ, סתיו וחורף. תפוחים יכולים להיות גם תוצרת בית וטבעיים. טעמו של הפרי תלוי גם במגוון: תפוחים ירוקים הם לרוב חמצמצים או חמוץ מתוק, אדום - מתוק או חמוץ מתוק, צהוב - מתוק, ורוד - חמוץ מתוק.

לפי הטעם

הטבלה שלהלן מציגה את התוכן הקלורי של סוגי פירות שונים, המסווגים לפי הטעם.

לפי שיטת בישול

תפוחים מסווגים לא רק לפי צבע, מגוון וטעם. מספר הקלוריות משתנה בהתאם לאופן הכנת הפירות. פירות עוברים עיבוד שונה: רתיחה, טיגון, בישול, אפייה בתנור (עם סוכר, קינמון, דבש, גבינת קוטג ') או מיקרוגל, ייבוש, ייבוש, שימורים, מחמצת, כבישה, אידוי ועוד.

הטבלה מציגה את תכולת הקלוריות הממוצעת של תפוח, תלוי בשיטת הבישול.

גודלו של תפוח אחד יכול להיות שונה, בהתאמה, גם תכולת הקלוריות של חתיכה אחת שונה. בפרי קטן, 36-42 קק"ל, בממוצע - 45-55 קק"ל, בגדול - עד 100 קק"ל. מיץ בריא עשוי מתפוחים, שתכולת הקלוריות שלהם היא 44 קק"ל ל -100 מ"ל.

ה- GI של תפוח שונה בהתאם למין: בירוק - 30 יחידות, באדום - 42 יחידות, בצהוב - 45 יחידות. זאת בשל כמות הסוכר במוצר. כלומר, תפוחים ירוקים חמצמצים או תפוחים אדומים חמצמצים מתאימים ביותר לחולי סוכרת.

תרכובת כימית

באשר להרכב הכימי של תפוחים, הם מכילים ויטמינים, מיקרו, אלמנטים מקרו, חומצות אמינו, חומצות שומן ופחמימות. כל האלמנטים הללו נמצאים בפירות טבעיים אדומים, ירוקים וצהובים: זרעים, קליפה, עיסה.

על אף שערך האנרגיה של תפוחים נמוך, הערך התזונתי (חלבונים, שומנים, פחמימות) מקובל למדי לתפקוד מלא של הגוף ולהחלמתו. המוצר רווי במים וסיבים תזונתיים. קבוצות חומרים אחרות מוצגות בטבלה.

ויטמין, מינרל, הרכב חומצות אמינו של העור, זרעים ועיסת תפוחים עשיר מאוד. תפוחים מתוקים, חמצמצים, חמוצים מתוקים, אפויים, כבושים, מבושלים, מבושלים, מכל הזנים ("סימירנקו", "גולדן", "אנטונובקה", "גרבר", "פינק ליידי", "אלופה") מכילים חומרים המביאים את הגוף יתרון עצום.

© kulyk - stock.adobe.com

היתרונות של תפוחים

ויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים, חומצות אורגניות משפיעים לטובה על מערכות ואיברים של נשים, גברים וילדים. לתפוחים תכונות שימושיות רבות.

בשביל מה הפירות הטעימים האלה:

• למען חסינות. הבריאות באופן כללי מתחזקת על ידי ויטמיני B. הם מנרמים את חילוף החומרים, מזרזים את חילוף החומרים. זה לא רק משפיע לטובה על החסינות, אלא גם מקדם ירידה במשקל. ויטמין C ואבץ תורמים לקבוצת B.
• ללב וכלי הדם. תפוחים מורידים את רמות הכולסטרול, מה שמועיל ללב. כמו כן, הפירות מחזקים את דפנות כלי הדם, מגבירים את אטימותם, מפחיתים בצקת ומקדמים החלמה מהירה ממחלה. תפוחים מנרמל את לחץ הדם, וזה טוב גם למערכת הלב וכלי הדם.
• לכליות. איבר זה מושפע לטובה מהאשלגן הכלול בתפוחים. יסוד העקבות מקל על נפיחות, בעל השפעה משתנת קלה. הודות לאשלגן, תכולת הנוזלים בגוף מווסתת, מה שמנרמל את תפקוד הכליות.
• לכבד. תפוחים מנקים איבר זה מחומרים מזיקים. אכילת פירות היא סוג של הליך ניקוי רעלים מכבד. הסיבה לכך היא פקטינים: הם מסירים רעלים.
• לשיניים. הפירות מומלצים לאחר הארוחות כניקוי. תפוחים מסירים פלאק לאחר הארוחה ומגנים מפני עששת.
• למערכת העצבים ולמוח. הודות לתכולת ויטמין B2 וזרחן בתפוחים, מגרה פעילות המוח ועבודה של מערכת העצבים חוזרת לקדמותה: נדודי שינה מסולקים, העצבים נרגעים, המתח משוחרר.
• למערכת האנדוקרינית. תפוחים משמשים כגורם מונע במאבק במחלות בלוטת התריס. זה קורה בגלל תכולת היוד בפירות.
• למערכת העיכול ולעיכול. חומצה מאלית אורגנית מונעת גזים ונפיחות, מונעת תסיסה במעיים. לאותו חומר השפעה מרככת על דפנות הקיבה, מנרמל את עבודתו, כמו גם את תפקוד הלבלב. העבודה של כל מערכת העיכול חוזרת להיות נורמלית.
• לכיס המרה. תפוחים מונעים היווצרות אבנים בכיס המרה, בעלי השפעה כולרטטית קלה. משתמשים בפירות למניעת מחלות אבן מרה ודלקת שלפוחית ​​השתן. אם יש לכם בעיות בכיס המרה, אכלו לפחות תפוח אחד ביום ושתו מיץ תפוחים סחוט טרי חצי שעה לפני הארוחות.
• לדם. ויטמין C משפר את קרישת הדם, ומשמש כסוכן מונע לאנמיה. ברזל נלחם באנמיה. בשל תכונות אלו, מומלץ לאכול פירות במהלך ההריון. תפוחים מווסתים את רמות הסוכר בדם, ולכן הם מורשים לשימוש על ידי חולי סוכרת (רק חמוץ או חמוץ מתוק).
• למראה. ויטמין A מקל על עייפות ומתח בעיניים, מה שהופך את התמונה שאנו רואים להיות ברורה וחדה. זהו ויטמין A השומר על הראייה ברמה הנכונה.
• לעור. תפוחים מכילים תרכובות רבות בעלות תכונות אנטי אייג'ינג, אנטי דלקתיות וריפוי. קליפות פירות, זרעים, עיסת ואגן נמצאים לעתים קרובות במוצרי טיפוח לעור לפנים, לידיים, לרגליים ולגוף כולו.
• נגד הצטננות. ויטמינים A ו- C, נוגדי חמצון טבעיים, מגנים על הגוף מפני מחלות נגיפיות וחיידקיות. לחומרים אלה יש גם תכונות אנטי דלקתיות. על בסיס קליפת תפוחים, זרעים או עיסה מכינים מרתחים ותמיסות המשמשים כגורמים מונעים נגד הצטננות.
• למניעת סרטן. מחקר של מדענים הוכיח כי הקליפה, הליבה, הגרגירים והעיסה של תפוחים מכילים אלמנטים המפחיתים את הסיכון להופעת התפתחות סרטן הלבלב, הכבד, השד והמעי הגס. הצמיחה של תאים סרטניים מואטת משמעותית על ידי הצריכה היומית של פירות אלה.

תפוחים קטנים ירוקים, חמצמצים או פראיים הם השימושיים ביותר. מומלץ לצרוך אותם טריים ומגוררים. סוגים שונים של עיבוד אינם מונעים מפירות את תכונותיהם המועילות: פירות מבושלים (מבושלים), מבושלים, אפויים בתנור או במיקרוגל, פירות מאודים, כבושים, כבושים, מיובשים, יבשים (יבשים) יועילו.

הקפידו לאכול זנים שונים של תפוחים ירוקים, אדומים, צהובים וורודים, טריים ומיובשים. אכלו אותם ללא קשר לעונה (חורף, קיץ, אביב, סתיו) ושעה ביום (בבוקר על קיבה ריקה, על קיבה ריקה, לארוחת בוקר, בערב, בלילה). עשו ימי צום על פירות, זה טוב גם לגברים וגם לנשים.

נזק והתוויות נגד

כדי שהשימוש בתפוחים לא יביא נזק לבריאות, אל תשכח מהתוויות נגד השימוש בהם. כמו כל אוכל אחר, יש לאכול תפוחים במתינות. אכילת תפוח אחד או שניים כל יום אינה מזיקה. עם זאת, עליכם לדעת מתי לעצור ולא לאכול יתר על המידה. אחרת, זה יגרום לתקלות במערכת העיכול.

פירות מעובדים כימית יגרמו נזק חמור לגוף. לשם כך משתמשים בשעווה ופרפין: הם עוזרים לשמר את הצגת הפרי. יש לבדוק עיבוד תפוחים מבריקים ומבריקים. איך לעשות את זה? פשוט חתכו את המוצר בסכין: אם לא נותר לוחית על הלהב, אז הכל בסדר. עורם של תפוחים טבעיים רק ירוויח. זרעי פרי אינם מזיקים לחלוטין אם הם נצרכים בכמויות קטנות. נטילת זרעים ללא מידה עלולה להוביל לשיבוש מערכת העיכול ולפגיעה באמייל השן.

למרות היתרונות הבריאותיים של תפוחים, יש להם גם התוויות נגד. הם כדלקמן:

• תגובות אלרגיות;
• חוסר סובלנות אינדיבידואלי:
• כיב פפטי וגסטריטיס בשלב החריף;
• קוליטיס או אורוליתיאזיס.

נשים וגברים עם אבחנות אלו רשאים לצרוך תפוחים רק בכמויות קטנות ולאחר התייעצות עם רופא. לדוגמא, אם יש לך דלקת קיבה עם חומציות גבוהה, מותר לך רק תפוחים מתוקים אדומים או צהובים (פוג'י, גולדן, אידארד, אלוף, הנסיך השחור). אם יש לך דלקת קיבה עם חומציות נמוכה, אכל פירות ירוקים חמצמצים ("סימירנקו", "סבתא סמית", "אנטונובקה", "בוגטיר"). תפוחים ירוקים חמוצים מומלצים לאנשים עם סוכרת. במקרה של מחלת כיב פפטי, עדיף להגביל את עצמך לפירות או פירות יבשים שנאפים בתנור או במיקרוגל. לקוליטיס ואורוליתיאזיס מומלץ להכין רסק תפוחים או פרי מגורד.

אכלו תפוחים מזנים שונים במתינות ואל תשכחו מהתוויות נגד. רק אז פירות יועילו לבריאותך.

תפוחים לירידה במשקל

תפוחים לירידה במשקל נמצאים בשימוש נרחב. היתרונות שלהם לירידה במשקל ברורים לגברים ונשים כאחד. תפוחים דלים יחסית בקלוריות. יתר על כן, המוצר מהווה מחסן של ויטמינים, מינרלים ורכיבים פעילים ביולוגית אחרים. ירידה במשקל היא תהליך מורכב, חשוב לא רק להעלים משקל עודף, להשיג דמות אידיאלית, אלא לשמור על צורות אידיאליות בעתיד.

אם המשקל העודף אינו כה גדול, קבעו ימי צום על תפוחים אדומים וירוקים, טריים ונתונים לעיבוד שונה. אם בעיית המשקל שלך חמורה, אז ירידה במשקל עם תפוחים היא אחת האפשרויות הטובות ביותר.

© סאני פורסט - stock.adobe.com

דיאטות

ישנם מאות סוגים של דיאטות תפוחים. כולם יעילים בדרכם שלהם, אך יש להם ניואנסים וכללים.

דיאטות התפוחים הפופולריות ביותר:

1. מונו-דיאטה של ​​יום אחד. השורה התחתונה היא לאכול רק תפוחים בכמויות בלתי מוגבלות במהלך יום אחד. העיקר הוא למנוע אכילת יתר. במהלך דיאטה כזו מותר ואף מומלץ לשתות הרבה: מים מטוהרים או תה ירוק ללא סוכר, מרתחים צמחיים וחליטות.
2. שְׁבוּעִי. זו תזונה קשה שכן צורכים רק תפוחים, מים או תה. ביום הראשון, אתה צריך לאכול 1 ק"ג תפוחים, בשני - 1.5 ק"ג, בשלישי והרביעי - 2 ק"ג, בחמישי ובשישי - 1.5 ק"ג, בשביעי - 1 ק"ג פרי. החל מהיום החמישי תוכלו להכניס חתיכת לחם שיפון לתזונה.
3. יומיים. תוך יומיים עליך לאכול רק 3 ק"ג תפוחים - 1.5 ק"ג ליום. הארוחות צריכות להיות 6-7. את הפרי מקלפים, חותכים את הגרעין, מסירים את הזרעים, ואת העיסה קוצצים לחתיכות או מגורדים. אסור לשתות ולאכול כל דבר אחר.
4. תשעה ימים. דיאטה זו מורכבת משלושה מאכלים: אורז, עוף ותפוחים. מהראשון עד היום השלישי, אכלו רק אורז (מבושל או מאודה) ללא תוספות. מהיום הרביעי עד השישי אוכלים רק בשר עוף מבושל או אפוי. מהיום השביעי ועד התשיעי, אכלו אך ורק תפוחים (טריים או אפויים) ושתו משקאות על בסיס פירות.

זכרו - כל דיאטות מונו יכולות להזיק לגוף. יש להשתמש בהם רק לאחר התייעצות עם רופא. בנוסף, היציאה הנכונה מהתזונה חשובה.

המלצות

לפני תחילת הדיאטה אנו ממליצים להתייעץ עם מומחה. דיאטנית תעזור לך להשיג את מטרתך: להדריך, לתת עצות, והכי חשוב, לעזור לך לצאת מהתזונה ולחזור לתזונה נכונה.

על פתק! כדי לרדת במשקל מהר יותר, מומלץ לשתות חומץ תפוחים מדולל במים. מומלץ לעשות זאת בקפדנות בבוקר על קיבה ריקה. הטכניקה אינה מומלצת לאנשים הסובלים מסוכרת וגסטריטיס עם חומציות גבוהה.

אתה יכול לאכול תפוחים בכל שעה ביום: הם יהיו שימושיים בבוקר ובערב, ואפילו בלילה. לפני ארוחת הבוקר, הצהריים והערב, 20-30 דקות לפני הארוחות, מומלץ לאכול תפוח אדום אחד או ירוק אחד כדי לעורר תיאבון ועיכול טוב יותר של האוכל. מומלץ לאכול תפוחים לאחר האימון. פירות אלו מזינים למדי, תורמים להחלמת הכוח לאחר מאמץ גופני.

© ricka_kinamoto - stock.adobe.com

תוֹצָאָה

תפוחים הם מוצר מופלא באמת שמביא יתרונות בריאותיים, מרווה את הגוף בחומרים שימושיים ומחזק את המערכת החיסונית. לפירות יש מעט התוויות נגד, אך אסור לשכוח אותן. פירות אלו הם חובה בתזונה!

צפו בסרטון: Types of Ultraviolet UV radiation (מאי 2025).