סלמון - תכולת קלוריות, ערך תזונתי, תכונות שימושיות ופגיעה * קרוספיט

סלמון (סלמון אטלנטי) הוא סוג מסחרי פופולרי של דגים אדומים. זה שונה לא רק בטעמו המעולה, אלא גם בתכולתו הגבוהה של רכיבים שימושיים. ישנן חומצות שומן, מקרו ומיקרו אלמנטים, ויטמינים וכמות גדולה של חלבון בהעדר פחמימות, מה שהופך את המוצר ליקר ביותר במהלך ירידה במשקל.

מאפיין מדהים של דג זה הוא שלא רק סטייקים טובים לבריאות, אלא גם קוויאר, חלב ואפילו לראש. בנוסף, עבור תכולת החלבון סלמון אהוב לא רק על נערות שרוצות להסיר כמה סנטימטרים מאזור המותניים, אלא גם על ספורטאים גברים שרק צריכים להחזיר רקמת שריר לאחר האימון.

דג אדום הראה את עצמו בצורה נפלאה בתחום הקוסמטי: קרמים עם קוויאר מלחחים את העור ומונעים את תהליך ההזדקנות המוקדמת. סלמון משמש גם למטרות רפואיות למניעת מספר מחלות.

תכולת קלוריות, הרכב וערך תזונתי

ערך האנרגיה של דגים אדומים תלוי בשיטת ההכנה של המוצר, למשל, תכולת הקלוריות לכל 100 גרם פילה סלמון גולמי היא 201.6 קק"ל ומשתנה באופן הבא:

אפוי בתנור - 184.3 קק"ל;
מבושל - 179.6 קק"ל;
בגריל - 230.1 קק"ל;
מרק דגים מראשוני סלמון –66.7 קק"ל;
מעט מומלח ומעט - 194.9 קק"ל;
מאודה - 185.9 קק"ל;
מטוגן - 275.1 קק"ל;
מלוח - 201.5 קק"ל;
מעושן - 199.6 קק"ל.

באשר לערך התזונתי של דגים טריים, יש לשים לב להרכב BZHU ולכמה חומרים מזינים אחרים לכל 100 גרם:

חלבונים, ז	23,1
שומן, ז	15,6
פחמימות, ז	0
אפר, ז	8,32
מים, ז	55,9
כולסטרול, ז	1,09

החלבונים העשירים בהרכב הסלמון נספגים בקלות בגוף, ושמנים דגים שימושיים להפליא. בשל מחסור בפחמימות, מוצר זה יהווה מתנה משמים לא רק לספורטאים ולאוהבי דגים, אלא גם לנשים שרוצות לרזות, במיוחד כשמדובר בדגים מבושלים.

ההרכב הכימי של סלמון גולמי ל 100 גרם הוא כדלקמן:

שם הפריט	תוכן במוצר
ברזל, מ"ג	0,81
אבץ, מ"ג	0,67
כרום, מ"ג	0,551
מוליבדן, מ"ג	0,341
ויטמין A, מ"ג	0,31
ויטמין PP, מ"ג	9,89
תיאמין, מ"ג	0,15
ויטמין E, מ"ג	2,487
ויטמין B2, מ"ג	0,189
אשלגן, מ"ג	363,1
גופרית, מ"ג	198,98
נתרן, מ"ג	58,97
סידן, מ"ג	9,501
זרחן, מ"ג	209,11
מגנזיום, מ"ג	29,97
כלור, מ"ג	164,12

סלמון מכיל חומצות שומן אומגה 3, הנחוצות לרווחת האדם ולתפקוד מלא של איבריו הפנימיים. דגים מכילים כמות גדולה של יוד שחסר בה מוביל להידרדרות בבריאות, לירידה בחסינות ולמצב דיכאוני.

תכונות שימושיות של סלמון

היתרונות של דגי סלמון אדום לבריאות האדם הם מגוונים:

המלטונין, שהוא חלק מהדגים, משמר את הנעורים, מכיוון שהוא משפיע ישירות על תהליך התחדשות התאים. יתר על כן, זה עוזר להיפטר מנדודי שינה.
לצריכה שיטתית של דגים קלים ומומלחים בכמויות קטנות יש השפעה חיובית על תהליך ההרזיה, הרוויית הגוף במינרלים בזמן הדיאטה, וממלאת את כמות החלבון הנדרשת לספורטאים.
תפקוד המוח משתפר, ריכוז וקשב עולים. התוצאה אפשרית גם אם רק אוכלים מרק דגים מהראש, מכיוון שהוא מכיל כמעט אותו מגוון רכיבים שימושיים כמו בפגר.
זה משפר את העבודה של מערכת הלב וכלי הדם ומפחית את הסיכון לחלות במחלות לב. מסיבה זו יש לכלול סלמון בתזונת הספורטאים.
שימוש קבוע במוצר מגביר את החסינות עקב התכולה העשירה של ויטמינים ומינרלים בדגים, מנרמל את תפקודה של מערכת העצבים ומגוון את כלי הדם.
הודות לחומצות שומן כמו אומגה 3 רמת הכולסטרול בדם יורדת, חילוף החומרים משתפר, אשר ממלא תפקיד חשוב בתהליך הירידה במשקל. כדי להשיג את התוצאות הרצויות, עדיף לאכול כמויות קטנות של סלמון מבושל, אפוי או מאודה.
קומפלקס האלמנטים השימושיים בהרכב דגים אדומים מסייע באיסכמיה, משפר את עבודת כלי הדם והלב. לשם כך, מספיק לאכול חתיכת סלמון אחת לשבוע.

לסלמון השפעה חיובית על מצבו של העור ומגן עליו מפני קרינה אולטרה סגולה. ואם אישה לא רק אוכלת דגים, אלא גם מכינה מסכות על בסיס קוויאר, היא תחלחל את עור הפנים ותחליק קמטים קטנים.

היתרונות של חלב לגוף

היתרונות של חלב סלמון נעוצים בעיקר בעובדה שמוצר זה, כמו הדג עצמו, עשיר בחומצות שומן אומגה 3, חלבון, ויטמיני B, ויטמין C וכמעט אותה מינרלים כמו פילה סלמון.

תכונות שימושיות של חלב:

מניעת מחלות לב;
בשל הימצאותו של פרוטמין בהרכב המוצר, כדאי לצרוך חלב בסוכרת, מכיוון שהוא משפר את השפעת האינסולין על הגוף;
משפר את תפקוד המוח בגלל גליצין;
חלב משמש לטיפול במערכת העצבים;
הודות למודני החיסון הכלולים במוצר הדגים מערכת החיסון מתחזקת;
חלב מקדם ריפוי של פצעים פנימיים ונגעים כיביים, ומספק אפקט אנטי דלקתי;
חלב משמש בקוסמטיקה, מכין מסכות פנים נגד הזדקנות על בסיס מוצר זה.

יש תיאוריה לפיה לחלב יש השפעה חיובית על תפקוד הרבייה של גברים, אך הדבר לא הוכח מדעית.

בטן סלמון

בטן הסלמון אינה החלק הטעים ביותר בדגים, ומשמשת בעיקר כחטיף למשקאות. עם זאת, הבטן עשירה בויטמינים, מינרלים ובעלת מספר תכונות מועילות:

מומלץ לבטן לנשים במהלך ההריון על מנת להרוות את גוף האם והילד באלמנטים שימושיים;
המוצר מפחית את הסימפטומים של פסוריאזיס;
בשל התכולה הגבוהה של אומגה 3, אכילת סלמון במתינות תסייע במניעת השמנת יתר, המתרחשת בעיקר בגלל מחסור בחומצות שומן בגוף;
העבודה של תאי המוח משתפרת;
בטן מפחיתה דלקת בדלקת פרקים;
משמש לטיפול באי פוריות גברית.

הבטן יכולה להוות מקור אנרגיה נהדר לספורטאים לפני אימון.

פגיעה בבריאות

סלמון עלול לפגוע בבריאות רק אם מתעללים במוצר, מכיוון שכמו פירות ים אחרים, דגים אדומים יכולים לצבור מתכות כבדות. לכן, צריכה מוגזמת של דגים שנתפסים באזורים שליליים מבחינה אקולוגית עלולה להוביל להרעלת כספית. אסור לאכול סלמון בנוכחות אלרגיות או חוסר סובלנות פרטני למוצר.

סלמון מלוח אינו מסוגל לצרוך:

אנשים עם יתר לחץ דם;
נשים בהריון בכמויות גדולות בגלל תכולת מלח;
עם צורה פתוחה של שחפת;
אנשים עם מחלת כליות, גם בגלל מלח.

כנ"ל לגבי אכילת מוצרי דגים אדומים מלוחים או מעושנים.

הערה: אין לאכול דגים מטוגנים בכמויות גדולות בגלל השמנת יתר או מחלות לב, אלא מעדיפים סלמון אפוי או מאודה.

תוֹצָאָה

סלמון הוא דג בריא וטעים להפליא. מתאים לתזונה תזונתית, מרווה את הגוף בוויטמינים שמי שמוריד במשקל מקופח עקב תזונה. ספורטאים זקוקים לסלמון כדי לחזק את המערכת החיסונית, את הלב, וגם כמקור לחלבון הניתן לעיכול בקלות. בנוסף, חלב, בטן, קוויאר דגים אדומים שימושיים לגברים ולנשים לא פחות מסטייקי סלמון.