קוויאר אדום - תכונות ופגיעות שימושיות, תכולת קלוריות

קוויאר אדום הוא מוצר דגים טבעי, מעדן המובחן לא רק בטעמו המעולה, אלא גם בהרכבו הכימי העשיר. קוויאר אדום מכיל: חלבון, ויטמינים, מינרלים כמו יוד, זרחן וסידן וכן חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6. למרות תכולת הקלוריות הגבוהה, המעדן אינו אסור להיכלל בתזונה. בנוסף, הוא משמש לעתים קרובות כמוצר קוסמטי. קוויאר שימושי גם לספורטאים גברים: בפרט מכיוון שהוא חלבון של 30% ועוזר לחיזוק הלב.

מעניין שלא רק קוויאר אדום אמיתי של סלמון ורוד, סלמון, סלמון קוהו וסלמון צ'אם הוא טוב לבריאות, אלא גם חיקוי, העשוי למשל מאצות או שמן דגים.

הרכב ותכולת קלוריות של קוויאר אדום אמיתי

ההרכב ותכולת הקלוריות של קוויאר אדום אמיתי שונים במהותם ממוצר מלאכותי. מוצר טבעי זה עשיר בויטמינים, שומנים, מיקרו-אלמנטים ומאקרו והוא עתיר קלוריות. 100 גרם קוויאר אדום טרי מכיל 265 קק"ל, ואילו המוצר המדומה מכיל 63 קק"ל. כפית אחת של קוויאר אדום טבעי מכילה 39.75 קק"ל.

קוויאר טבעי

ערך תזונתי של קוויאר אדום טבעי ל 100 גרם:

• חלבונים - 24.8 גרם;
• שומנים - 17.7 גרם;
• פחמימות - 3.5 גרם;
• סיבים תזונתיים - 0 גרם;
• אפר - 6.7 גרם;
• מים - 47.7 גרם.

כמות הפחמימות כל כך מינימלית שאפשר להתעלם מהן. אבל אינדיקטור החלבונים ישמח לטובה אנשים שנכנסים לספורט ומפקחים על המשקל. היחס של BJU הוא 1 / 0.7 / 0.1, בהתאמה.

קוויאר מדומה

ערך תזונתי של קוויאר אדום מדומה ל 100 גרם:

• חלבונים - 1.0 גרם;
• שומנים - 4.9 גרם;
• פחמימות - 2.8 גרם;
• סיבים תזונתיים - 0 גרם;
• מים - 72.9 גרם.

ההבדל הוא יותר מברור, ולכן סביר להניח שהמוצר לא מתאים לספורטאים, אך הוא ימצא תגובה נהדרת אצל נשים העושות דיאטה ויחשב את מינון הקלוריות היומי.

תרכובת כימית

ההרכב הכימי של קוויאר אדום אמיתי לכל 100 גרם:

בנוסף, המעדן עשיר בחומצות אמינו וחומצות שומן כמו אומגה 3, אומגה 6 ואומגה 9, החיוניות לתפקוד טוב של איברים פנימיים, כמו גם לעור בריא, שיער ושיניים.

תכונות שימושיות ורפואיות

קוויאר אדום ניחן בתכונות שימושיות ורפואיות בשפע, למרות העובדה שהוא מוצר מלוח. אם אתם צורכים מעדן טבעי בכמויות סבירות, קוויאר אדום יועיל רק.

1. מניעת רככת בגלל תכולה גבוהה של ויטמין D, שלעתים קרובות חסר בגוף. אם ילדכם נמצא לעיתים רחוקות בשמש, יהיה צורך למלא את המחסור באלמנט מהמזון, וקוויאר סלמון הוא אידיאלי לכך. בצורה חסכונית יותר תוכלו להשתמש בשמן דגים.
2. תפקוד המוח משתפר ומערכת העצבים מתחזקת. קוויאר אדום עשיר בלציטין, אשר משפיע לטובה על תפקוד המוח. ובשילוב עם חומצות שומן רב בלתי רוויות, הזיכרון, הערנות והריכוז משופרים.
3. קוויאר אדום מרווה את הגוף באנרגיה בגלל ההרכב המאוזן של הויטמינים, כמו גם חלבונים ושומנים. איכות זו חשובה ביותר עבור ספורטאים ואנשים שעברו ניתוח או מחלה קשה לאחרונה.
4. המעדן שימושי במיוחד לגברים, שכן בשימוש קבוע הוא משפר את העוצמה, משחזר את תפקוד הרבייה וממריץ את שחרורם של הורמוני המין, מתנהג כאפרודיזאק טבעי.
5. תכולת חלבון גבוהה. חלבון ממאכלי ים נספג פעמים רבות מהר יותר מחלבון מן החי. רוויה מלאה בחלבונים חשובה לא רק לספורטאים, אלא גם לכל מבוגר, מכיוון שלחלבון יש השפעה ישירה על הפעילות החיונית של הגוף.
6. החסינות מתחזקת. בחורף מערכת החיסון נחלשת, מה שמוביל למחלות תכופות, הקשורות לעיתים קרובות למחסור באלמנטים שימושיים, במיוחד יוד. 100 גרם קוויאר אדום מכיל את הנורמה היומית של יוד הנדרש למבוגר. בנוסף, היעדר מינרלים מועילים מוביל לחולשה ואדישות.
7. בשל תכולת הסידן הגבוהה בקוויאר אדום, שלד העצם מתחזק. נכס זה חשוב לא רק לדור הצעיר, אלא גם לקשישים. בגיל מבוגר העצמות הופכות שבריריות יותר, ולכן הגוף פשוט זקוק למקור סידן נוסף.
8. לקוויאר אדום יש השפעה חיובית על עבודת מערכת הלב וכלי הדם. זה קורה בגלל עלייה בכמות ההמוגלובין בדם. בנוסף, המוצר מכיל רמה גבוהה של נתרן, שבגללו מתרחבים כלי הדם ומחזור הדם משתפר. כתוצאה מכך, לחץ הדם מנורמל והסבירות לקרישי דם פוחתת. אשלגן, שהוא חלק מההרכב הכימי של הקוויאר, מחזק את דפנות כלי הדם ומשפיע לטובה על המטופואזיס.
9. מצבם של קרומי התאים משופר עקב הכולסטרול המועיל הכלול במוצר.
10. קוויאר אדום טוב לראייה. הודות לוויטמין A, המעדן יכול לשמש גם כמניעה למחלות עיניים וגם כמרכיב עזר במהלך הטיפול.
11. קוויאר אדום נחשב כאמצעי למניעת סרטן עקב הליזין הכלול במוצר. ההשפעות של ליזין מוגברות על ידי ויטמין C וחומצות שומן, בעלות תכונות נוגדות חמצון.
12. המעדן משמש אמצעי מניעה להתפתחות מחלות כמו מחלת אלצהיימר, פסוריאזיס, השמנת יתר, דיכאון, אסטמה ואקזמה.
13. העבודה של בלוטת התריס מנורמלת בגלל תכולת היוד הגבוהה.

המינון היומי של קוויאר אדום לא יעלה על 70 גרם בגלל תכולת המלח הגבוהה. לבריאות טובה, מספיק לאכול 1 או 2 כפיות מהמוצר.

חָשׁוּב! ילדים רשאים לתת קוויאר אדום לא לפני שהם מגיעים לגיל 3, מכיוון שהמוצר נחשב לקשה לעיכול.

© sharafmaksumov - stock.adobe.com

קוויאר אדום בקוסמטיקה

קוויאר אדום בקוסמטולוגיה נמצא בשימוש נרחב בשל הרכב הויטמינים העשיר שלו, המשפיע לא רק על עבודתם של איברים פנימיים, אלא גם על מצבו החיצוני של העור.

1. למעדן תכונות אנטי אייג'ינג מצוינות, ולכן חברות קוסמטיקה רבות מוסיפות תמצית קוויאר אדומה למוצרי טיפוח העור שלהן. ניתן לשפר את מוצקות העור על ידי צריכה שיטתית של מזון המכיל קולגן, אשר מחדש ומדק את העור.
2. קוויאר אדום משפר את חילוף החומרים, ממריץ את תהליך התחדשות התאים ומפחית את הנזק מרדיקלים חופשיים.
3. מסכות קוויאר אדומות מעניקות לחות לעור, הופכות אותו לרך יותר ומגנות מפני מתח וגירויים חיצוניים. המסכה קלה להכנה, בשביל זה מספיק לקחת כל קרם לחות, לערבב עם כפית קוויאר ולמרוח על עור נקי במשך 15-20 דקות, ואז לשטוף היטב במים חמים.

למעדן יש השפעה מיטיבה על מצב השיער והציפורניים, מרווה את הגוף במינרלים וחומצות שומן שימושיות, וזה חשוב במיוחד לתזונה תזונתית ולירידה במשקל. צריכה קבועה של המוצר מורידה את רמת הכולסטרול הרע בדם ומזרזת את חילוף החומרים.

קוויאר אדום לנשים בהריון

קוויאר אדום שימושי לנשים בהריון, אך יש לאכול אותו במתינות תוך התחשבות במאפיינים אישיים. שקול את היתרונות והחסרונות של צריכת המוצר.

היתרונות של קוויאר אדום טבעי בתחילת ההריון:

• רוויה של הגוף בחומצה פולית;
• מניעת התפתחות מחלות של מערכת העצבים אצל תינוק;
• רוויה בגוף האם והילד בויטמינים ומינרלים שימושיים;
• חיזוק המערכת החיסונית של אישה;
• נורמליזציה של רמת ההמוגלובין בדם;
• מצב רוח מוגבר;
• שיפור הרווחה;
• רוויה של הגוף בסידן, שתמנע עששת מוקדמת אצל האם.

חסרונות של אכילת קוויאר אדום במהלך ההריון:

• יש לאכול את המוצר בזהירות ובמתינות בשל תכולת המלח הגבוהה שלו, העלולה להחמיר את הנפיחות;
• לתינוק ולאם יש תגובה אלרגית;
• עומס נוסף על הכליות, לכן נשים בהריון הסובלות ממחלות כלשהן הקשורות לאיבר זה צריכות לכלול קוויאר אדום מהתזונה.

אם בבדיקת הדם עולה רמות כולסטרול גבוהות, יש להפחית את כמות הקוויאר האדום לכפית אחת ליום. ואם מופיע חלבון בשתן, יש לכלול את המעדן לחלוטין מהתזונה. כמו כן, לא מומלץ להשתמש בקוויאר עם לחץ דם גבוה.

© טניה רוסאנובה - stock.adobe.com

קוויאר אדום מדומה

המוצר בעל תכולת קלוריות נמוכה ועלות נמוכה, אך יחד עם זאת שומר על טעם טוב וכמות מספקת של רכיבים שימושיים. השיטות הנפוצות ביותר לייצור קוויאר מלאכותי הן חלבון, ג'לטין ואצות.

בינם לבין עצמם, המינים שונים במתכון, כמה תכונות של חומרי הגלם וכמובן, בשיטות הייצור. המועילים ביותר הם שמן דגים ומוצרי אצות מדומים.

מאפיין מובהק של הזן הראשון הוא הדמיון החזותי והטעם של קוויאר עם מוצר טבעי. הדבר היחיד שמאפשר להבדיל בין קוויאר מלאכותי לטבעי הוא היעדר סימן מימי בצלחת לאחר שקר ארוך.

לקוויאר אצות יש טעם יוצא דופן וצבע צהבהב, מה שהופך אותו לשונה באופן מובהק מקוויאר אמיתי. במבנה הגרגירים צפופים וקפיציים יותר, כמו כדורים ג'לטיניים (בדומה לשמן דגים בכמוסות). כשנשנשים ביצים, אין תחושה אופיינית של כותנה, ואין "עין" על פני השטח.

היתרונות של מוצר אצות מלאכותיות

היתרונות של קוויאר אדום מלאכותי המיוצר על בסיס אצות הם גדולים מכיוון שהוא מכיל יוד, ברזל וזרחן, כמו גם ברום, אשלגן ואפילו מגנזיום עם סידן. בנוסף קיימים ויטמינים A, D ושמן דגים. הודות להרכב כימי עשיר כזה, קוויאר אדום מדומה משפיע לטובה על הגוף:

• מחזק שיער, ציפורניים ושיניים;
• משפר את מצב העור;
• מחזק את העצבים;
• משפר את החסינות;
• מנקה את הגוף מרעלים;
• מחזק את הלב;
• מוציא את הרקע ההורמונלי;
• מונע התפתחות גידולים;
• עוזר להשמנה;
• מסיר כולסטרול מזיק;
• מרווה את הגוף באנרגיה במהלך דיאטות, ימי צום או משחק ספורט.

בנוסף לאמור לעיל, קוויאר האצות משפר את תפקוד בלוטת התריס ומערכת העיכול. עם זאת, הצריכה היומית של קוויאר אדום מדומה מעט פחות מזו של מוצר טבעי, ומסתכמת ב 50 או 60 גרם, בממוצע הוא כפית אחת.

© איגור נורמן - stock.adobe.com

פגיעה בבריאות

הקוויאר האדום המחקה מזיק לבריאות רק כאשר הוא נצרך יתר על המידה. תכולת קלוריות נמוכה היא עדיין לא סיבה לצרוך מעדן זה בכמויות בלתי מוגבלות.

אכילת יתר רצופה בתוצאות:

• מעי קלקול ומערכת העיכול;
• נפיחות;
• הפרה של איזון המלח במים;
• הופעת פריחה, גירוי או גירוד בעור;
• התפתחות של אלרגיות.

כדאי להימנע משימוש במוצר מלאכותי לאנשים הסובלים מבעיות בבלוטת התריס. לפני רכישת קוויאר אדום, התייעץ עם הרופא שלך.

התוויות נגד ופגיעה במוצר טבעי

התוויות נגד קשורות לרוב לתגובות אלרגיות וחוסר סובלנות פרטני למוצר. שימוש לרעה במעדן יכול גם להשפיע לרעה על הבריאות.

1. מלח שומר על נוזלים בגוף, מה שמוביל לנפיחות וללחץ נוסף על הכליות, מכיוון שאדם מתחיל לצרוך יותר מדי נוזלים. אדם הסובל מבצקת סביר להניח שיש לו הפרעה מטבולית או בעיות בתפקוד הכליות. זה אסור לאנשים כאלה לאכול יותר מכפית אחת של קוויאר אדום ביום.
2. תכולת הקלוריות הגבוהה של קוויאר מובילה להשמנה ולעלייה ברמות הכולסטרול בדם כאשר צורכים אותם יתר על המידה, במיוחד כשמדובר בכריכי חמאה אהובים. בשילוב זה קוויאר אדום כבד אפילו במתינות.
3. לקוויאר אדום, כמו לכל פירות הים, יכולת לצבור מתכות כבדות ורעלים. צריכה מוגזמת עלולה להשפיע לרעה על הבריאות בגלל תכולת הכספית שלה.
4. מוצר ימי שאינו תקני ופג תוקפו מסוכן לבריאות, לכן הקפד לבדוק את תקינות האריזה ואת חיי המדף. קוויאר מקולקל משפיע לרעה על הכליות, הכבד, מערכת העצבים ואפילו הראייה.

לפני הקנייה בדקו את הרכב המוצר, הוא לא אמור להכיל צבעים או חומרי טעם וריח. תן עדיפות למיכלי זכוכית או פלסטיק עם יכולת להעריך את מראה הביצים. בנוסף, יש לשמור פחיות עם קוויאר במקררים, ולכן לא רצוי לקחת סחורה מהמדפים הרגילים.

תוֹצָאָה

קוויאר אדום הוא מוצר בריא, שהנזק ממנו מתרחש רק בשימוש מופרז. המעדן שימושי לילדים, ספורטאים, קשישים ואפילו נשים בהריון. כמות הוויטמינים והמינרלים נעימה נעימה, והטעם המעולה שובה מהביצה הראשונה. קל להבחין בקוויאר אדום אמיתי. בנוסף, כפי שמראה בפועל, קוויאר מלאכותי לא פחות שימושי מקוויאר טבעי, ולכן ניתן להוסיף אותו לדיאטה לצורך ירידה במשקל.

צפו בסרטון: קוויאר, אדם חוט, קוויאר אדום, בוטרגה, 050-5759907 (דֵצֶמבֶּר 2024).