שעועית היא קטניה טעימה ובריאה ועשירה בחלבון, הנספגת היטב בגוף האדם. חשוב ביותר לספורטאים לכלול מוצר זה בתזונה: חלבון צמחי בשעועית יכול להחליף בשר בקלות, שמתעכל הרבה יותר לאט ומכיל, בנוסף לחומרים שימושיים, גם מזיקים.
ישנם סוגים שונים של סוגים של שעועית - שעועית אדומה, לבנה, ירוקה ואחרים. כל אחד מהם שימושי בדרכו, בעל תוכן קלורי שונה והרכב שונה. בואו נבחן נושא זה ביתר פירוט, נגלה כיצד שעועית שימושית לגוף הגברי והנקבי. לא נתעלם מהתוויות נגד לשימוש בשעועית, וכן מהנזק האפשרי מהשימוש בה.
ערך תזונתי, הרכב כימי ותכולת קלוריות
הערך התזונתי ותכולת הקלוריות של שעועית תלויים במידה רבה במגוון הקטניות, אך מבחינת ההרכב הכימי, המוצר קרוב לעדשים וקטניות אחרות. שעועית רגילה מכילה 25% חלבון, מה שמאפשר לצמחונים לאכול אותם באופן קבוע, ומחליף את מוצרי הבשר. בנוסף לחלבון, שעועית עשירה ביסודות קורט וויטמינים אחרים.
כמעט כל זני השעועית זהים בהרכב שלהם.
| חומרים מזינים | לכל 100 גרם מוצר |
| חֶלְבּוֹן | 22.53 גרם |
| שומנים | 1.06 גרם |
| פחמימות | 61.29 גרם |
| תָאִית | 15.2 גרם |
| סִידָן | 83 מ"ג |
| בַּרזֶל | 6.69 גרם |
| מגנזיום | 138 גרם |
| אֶשׁלָגָן | 1359 גרם |
| זַרחָן | 406 גרם |
| נתרן | 12 מ"ג |
| אָבָץ | 2.79 מ"ג |
| ויטמין סי | 4.5 גרם |
| חומצה ניקוטינית | 0.215 גרם |
| ויטמין B6 | 0.397 גרם |
| חומצה פולית | 394 גרם |
| ויטמין E | 0.21 גרם |
| ויטמין K | 5, 6 גרם |
| ריבופלבין | 0.215 גרם |
שעועית אדומה
מגוון זה משמש לרוב בבישול. 100 גרם של מוצר זה מכיל 337 קק"ל. אך ההרכב הכימי מאופיין בתכולה גבוהה של פחמימות, סיבים וויטמינים מקבוצת B. שעועית אדומה עשירה גם בחומצות אמינו, כמו טריונין, ארגינין, ליזין, לאוצין ואחרות. קטניה זו מכילה 11.75 גרם מים.
שעועית לבנה
מגוון נוסף של שעועית נפוצה. הוא נאכל רק לאחר טיפול בחום. השעועית הזו לא לבנה בגלל הפיגמנט, הם פשוט יובשו וקולפו. סוג זה של שעועית כליה, כמו השעועית האדומה, עשיר בחלבון, בפחמימות ובסיבים.
שעועית לבנה מתהדרת גם בנוכחות חומצות שומן בלתי רוויות וחומצות אמיניות בהרכבן. לשעועית לבנה ערך תזונתי זהה לשעועית אדומה, מכיוון שהם אותו מזון. אך ערך האנרגיה מעט פחות - 333 קק"ל, מכיוון שהתוצר יבש.
שעועית שחורה
מדובר בשעועית פחוסה קטנה, שערכה האנרגטי הוא 341 קק"ל. ובדיוק כמו במינים אחרים, שחור מכיל הרבה חלבונים, פחמימות, שומנים וחומרים שימושיים אחרים. תרבית קטניות זו מכילה 11.02 גרם מים. הזן עשיר גם בחומצות שומן וחומצות אמינו.
שעועית ירוקה
לפעמים נקרא אספרגוס, זהו קטניה שלא בשלה שנמצאת עדיין בקליפה. מגוון זה של שעועית משמש בדרכים שונות: הוא נאכל גולמי, מבושל, מבושל. שעועית ירוקה נבדלת מזנים קלאסיים בתכולת הקלוריות הנמוכה שלהם, הם מכילים 24 קק"ל בלבד ל -100 גרם, אך יש הרבה יותר מים - 90.32 גרם.
שעועית ירוקה מכילה אחוזי שומן נמוכים - 0.1 גרם בלבד. מוצר זה מוקפא לעיתים קרובות, ולכן רבים חוששים האם השעועית מאבדת מתכונותיהם המועילות לאחר ההקפאה. התשובה היא לא, לא. רוב יסודות העקבות והוויטמינים נשמרים, ולכן ניתן וצריך לאכול מוצר כזה.
© 151115 - stock.adobe.com
אך באשר לפולים מטוגנים ומשומרים ברוטב עגבניות, מספר הקלוריות במוצרים כאלה עולה משמעותית. בנוסף, מלבד שעועית, הוא מכיל מרכיבים אחרים שלא תמיד מועילים.
תכונות שימושיות של שעועית
התכונות המועילות של שעועית נובעות משילוב הרמוני של יסודות קורט, חומצות אמינו וויטמינים. יחד עם תכולת קלוריות נמוכה, מוצר זה יכול להיקרא בצדק אחד השימושיים ביותר לא רק בקרב קטניות, אלא גם בקרב ירקות באופן כללי.
אחת התכונות העיקריות של שעועית היא יכולתו להוריד את רמות הסוכר בדם: זו הסיבה שיבול שעועית זה נכלל בהכרח בתזונה של אנשים עם סוכרת. זה אפשרי בזכות ארגינין, חומר המעורב בפירוק החנקן בדם ומסייע בפירוק סוכרים מורכבים.
רופאים אומרים כי צריכה יומית של שעועית ירוקה אדומה, לבנה, שחורה או ירוקה מפחיתה את הסיכון לגידולים ממאירים, מכיוון שהמוצר משמש כחומר ספיגה שמסיר את כל הרעלים מגוף האדם.
יש לומר על רכיב החלבון של מוצר זה. חלבון צמחי הוא בריא להפליא, והכמות בשעועית שווה לכמות בבשר. עם זאת, למוצרי הבשר לוקח זמן רב יותר לעיכול, מכיוון שהם מכילים שומן מן החי. לעומת זאת, שעועית נספגת במהירות וכמעט לחלוטין.
קטניות, כולל שעועית, מומלצות לאנשים עם צירים פיזיים ולספורטאים, בפרט לאלה שבונים מסת שריר. חלבון צמחי מעניק תחושת מלאות, בעוד שהוא אינו תורם להצטברות עודף שומן, אלא מעובד לחלוטין על ידי הגוף.
עבור נשים, מוצר זה שימושי גם בכך שהוא מסייע לקביעת רמות הורמונליות. גברים צריכים לשים לב גם לשעועית, מכיוון שהשימוש הקבוע בהם מסייע בהעלמת תפקוד מיני (כמובן, בשילוב עם תזונה נכונה ותרופות).
לתרבות קטניות זו השפעה חיובית על עבודת מערכת הלב וכלי הדם והמחזור, לחזק אותה ולהגן עליה מפני גורמים הרסניים חיצוניים.
© mikhail_kayl - stock.adobe.com
מרתח שעועית משמש לעיתים קרובות לטיפול במערכת המין, כגון דלקת שלפוחית השתן. את השתייה שותים בבוקר על קיבה ריקה 15 דקות לפני הארוחות.
שימורי שעועית משומרים כמעט לחלוטין את תכונותיהם. הדבר היחיד שמשתנה הוא תכולת הקלוריות, מכיוון שלרוב המוצר נסגר ברוטב כלשהו (עגבנייה, למשל). המוצר הקפוא אינו מאבד מתכונותיו השימושיות, העיקר להפשיר אותו כראוי לפני השימוש ולמנוע הקפאה חוזרת.
האם שעועית מבושלת שומרת על תכונות שימושיות? כן, זה כן, אבל, כמו שעועית משומר, הוא הופך למזין יותר מהמוצר המקורי.
שעועית וספורט
כל הספורטאים יודעים כי 1.5-2 שעות לפני האימון, אתה צריך להרוות את גופך בפחמימות מורכבות. תרכובות אלו נמצאות בכמויות אדירות בשעועית. פחמימות כאלה נספגות לאורך זמן, וזה תורם לעובדה שאדם בזמן האימון ולאחריו לא יחוש רעב חד, והגוף יהיה מלא אנרגיה.
תזונה לאחר אימוני כוח חשובה לא פחות. כתוצאה מעומסים כבדים, הגוף זקוק לחלבונים ופחמימות, מכיוון שחומרים אלו הם הנצרכים ביותר בזמן פעילות גופנית. הגוף לוקח אנרגיה מגליקוגן, המצטבר במסת השריר, אך לאחר האימון הוא מסתיים, והוא דחוף לחדש את אספקתו. אחרת, הורמון הקורטיזול יתחיל לפרק שרירים. כדי לעצור את התהליך הזה ולמלא את הרזרבות המוצלות, עליכם לאכול מזון המכיל חלבונים ופחמימות לעיכול מהיר. כאן יבוא שעועית נחלץ לעזרתם: הם יסייעו בסגירת "חלון החלבון".
כשעושים כושר, חשוב לזכור שהעיקר לבזבז יותר קלוריות ממה שאתם צורכים. לכן תזונה נכונה ומאוזנת תהפוך למפתח לצורה טובה. שעועית במתינות נהדרת לדיאטת כושר. עם זאת, חשוב לצרוך קטניות בצורה נכונה כדי לא לבנות עודף קלוריות בגוף בצורה של שומן בגוף.
קטניות הן חלק חשוב מהתזונה לספורטאים ואין להתעלם מהן. העיקר לתעדף נכון: למסת שריר - יותר, לירידה במשקל - במתינות.
שעועית להרזיה
שעועית ממלאת תפקיד חשוב בתקופת הירידה במשקל. תרבית קטניות זו עושה עבודה מצוינת עם כולסטרול (מסלק אותה מהגוף), ומגרה גם את חילוף החומרים, מה שמזרז משמעותית את עיבוד המזונות, מה שאומר שעודפי שומן אינם עומדים בגוף. סיבים הם אחד מאותם רכיבים שהופכים שעועית למוצר ייחודי, מכיוון שחומר זה אינו ניתן להחלפה בעת הירידה במשקל.
אם אתה מעוניין בשאלה באיזה שעועית לבחור, אז אין הבדל מהותי. עם זאת, יש לזכור כי שעועית ירוקה נמוכה יותר בקלוריות מאשר שעועית רגילה.
חָשׁוּב! אסור לצרוך את המוצר גולמי, מכיוון שהוא מכיל הרבה רעלים. שיטות הטיפול החום המועדפות הן תפירה או בישול.
על מנת שתזונת השעועית תניב תוצאות טובות, יש צורך לוותר על קפה, משקאות מוגזים ממותקים וכל מרתח משתן (האחרון רק יוצר מראה של ירידה במשקל).
לכל דיאטה יתרונות וחסרונות, וזה חל גם על שעועית.
בין הפלוסים:
- חלבון צמחי הנספג במהירות;
- ויטמינים ומינרלים בכמויות מספיקות לגוף האדם;
- שעועית היא מוצר משתלם לאורך כל השנה - ניתן לקצור אותם מהקיץ, אך לא יהיו קשיים בקנייה, מכיוון שהמוצר אינו זול;
- מכיל פחמימות מורכבות השומרות על תחושת שובע לאורך זמן;
- תזונת השעועית יכולה להיות ארוכת טווח אם נבחרה כראוי.
© monticellllo - stock.adobe.com
חסרונות של דיאטת השעועית:
- יכול לעורר עצירות;
- לא מתאים לאנשים עם כיב פפטי, דלקת קיבה, קוליטיס ולבלב.
בארוחה תזונתית מותר לאכול קטניות לארוחת הערב, אך לא יאוחר משלוש שעות לפני השינה.
דבק בדיאטה, אל תשכח מהשכל הישר, בתזונה צריך להיות נוכח לא רק שעועית. זה יהיה נכון אם מוצר זה יוצג בהדרגה: תחילה במרקים, ואז כתוספת.
התוויות נגד לשימוש
רשימת התוויות נגד לשימוש בשעועית קטנה. כדאי להימנע מאכילת שעועית לאנשים הסובלים מחומציות גבוהה, קוליטיס או סובלים מנגעים כיביים.
כמו רוב הקטניות, שעועית גורמת לגזים. אבל אתה יכול להילחם בזה. מומלץ להשרות שעועית מספר שעות לפני הבישול במי סודה לשתייה. אגב, שעועית לבנה מעט רכה יותר מבחינה זו מאשר שעועית אדומה.
אלה, למעשה, כל המגבלות למוצר זה.
סיכום
שעועית היא מוצר ייחודי שרק מביא יתרונות. שעועית משמשת לא רק בתעשיית המזון, אלא גם בתעשיית הקוסמטיקה - למשל, מסכות וקרמים רבים מיוצרים על בסיס תרבות זו.
עבור ספורטאים שעועית יכולה לעזור בבניית שרירים ולהמריץ את הגוף לאימון יצרני.
מגוון עצום של שעועית פותח סיכויים רחבים לבחירת מוצר אידיאלי עבורכם. כמעט כל חלקי הצמח משמשים לבישול: שסתומים, גבעולים, שעועית, תרמילים, ובישול המוצר לא לוקח הרבה זמן. אכלו שעועית באופן קבוע ותרגישו כמה טוב יותר הרווחה שלכם.
