ויטמינים
3K 0 17.11.2018 (עדכון אחרון: 02.07.2019)
ביוטין הוא ויטמין B (B7). זה נקרא גם ויטמין H או קואנזים R. תרכובת זו היא גורם גורם (חומר המסייע לחלבונים לבצע את פעילותם) בחילוף החומרים של שומנים ולאוצין, תהליך היווצרות הגלוקוז.
תיאור ותפקיד ביולוגי של ביוטין
ביוטין הוא חלק בלתי נפרד מכמה אנזימים המאיצים תגובות מטבוליות הכוללות חלבונים ושומנים. ויטמין זה נדרש גם ליצירת גלוקוקינאז, המווסת את חילוף החומרים בפחמימות.
ביוטין פועל כקואנזים של אנזימים רבים, נוטל חלק בחילוף החומרים של הפורין ומהווה מקור לגופרית. זה גם מסייע להפעלה והובלה של פחמן דו חמצני.
ביוטין נמצא בכמויות שונות כמעט בכל המזונות.
המקורות העיקריים של B7:
- בשר בשר;
- שמרים;
- קטניות;
- בוטנים ואגוזים אחרים;
- כרובית.
כמו כן, ספקי הוויטמין הם עוף מבושל או מטוגן וביצי שליו, עגבניות, פטריות, תרד.
עם האוכל, הגוף מקבל כמות מספקת של ויטמין B7. היא מסונתזת גם על ידי פלורת המעיים, בתנאי שהיא בריאה. מחסור בביוטין יכול להיגרם על ידי מחלות גנטיות, אך זה די נדיר.
בנוסף, ניתן להבחין במחסור בויטמין זה במקרים הבאים:
- שימוש ארוך טווח באנטיביוטיקה (האיזון והתפקוד של פלורת המעי שמסנתזת ביוטין מופרע);
- הגבלות תזונתיות חמורות וכתוצאה מכך מחסור ברבות החומרים המזינים והוויטמינים, כולל ביוטין
- השימוש בתחליפי סוכר, בפרט סכרין, אשר משפיע לרעה על חילוף החומרים של ויטמין ומעכב את הפעילות החיונית של חיידקים מועילים במעי;
- הפרעות במצב ועבודה של ריריות הקיבה והמעי הדק, הנובעות מהפרעות בתהליך העיכול;
- שימוש באלכוהול;
- אכילת מזון המכיל מלחי חומצה גופרתית כחומרים משמרים (אשלגן, סידן ונתרן סולפיטים - תוספי מזון E221-228).
הסימנים לחוסר ביוטין בגוף הם הביטויים הבאים:
- לחץ דם נמוך;
- מראה לא בריא ועור יבש;
- חולשת שרירים;
- חוסר תיאבון;
- בחילות תכופות;
- רמות כולסטרול וסוכר גבוהות;
- ישנוניות, ירידה בחיוניות;
- מצבים תת-דיכאוניים;
- אֲנֶמִיָה;
- שבריריות מוגברת, שיער עמום, התקרחות (נשירת שיער).
אצל ילדים, עם מחסור בוויטמין B7, תהליך הצמיחה מאט.
השימוש בביוטין בספורט
ספורטאים משתמשים לעיתים קרובות במתחמי ויטמינים ומינרלים עם ביוטין. לתרכובת זו תפקיד חשוב בתהליכים מטבוליים בהשתתפות חומצות אמינו, בניית מולקולות חלבון.
ללא ביוטין, תגובות ביוכימיות רבות אינן יכולות להתרחש, במהלכן מיוצר משאב אנרגיה המספק סיבי שריר. לעיתים קרובות, ריכוז נמוך של ויטמין זה הוא הסיבה לכך שאתלט אינו יכול לעלות במסת שריר בקצב רגיל.
מחסור בוויטמין B7 נובע לעיתים מכך שספורטאים רבים מעדיפים לאכול ביצים גולמיות. בחלבון ביצה יש גליקופרוטאין אובידין, שנפגש איתו ויטמין B7 בהכרח נכנס לתגובה ביוכימית. התוצאה היא תרכובת קשה לעיכול, וביוטין אינו נכלל בסינתזה של חומצות אמינו.
מינונים ואופן ניהול
המינון המקסימלי המותר של ויטמין B7 לא נקבע. הדרישה הפיזיולוגית נאמדת על ידי מדענים בכ- 50 מק"ג ליום.
| גיל | דרישה יומית, מק"ג ליום |
| 0-8 חודשים | 5 |
| 9-12 חודשים | 6 |
| 1-3 שנים | 8 |
| בן 4-8 | 12 |
| בן 9-13 | 20 |
| בן 14-20 | 25 |
| מעל גיל 20 | 30 |
ביוטין לירידה במשקל
תוספי ויטמין B7 משמשים גם לירידה במשקל. עם מחסור בביוטין, שהוא משתתף חשוב בתהליכים מטבוליים של חלבונים ושומנים, מטבוליזם מאט. במקרים כאלה, פעילות גופנית אינה מביאה את התוצאה הרצויה, ובאמצעות מתחמים עם ויטמין זה ניתן "לדרבן" את חילוף החומרים.
אם יש מספיק ביוטין, הרי שהמרת חומרים מזינים לאנרגיה מתרחשת באופן אינטנסיבי. עם זאת, יש לזכור שלקחת תוסף עם זה, אתה צריך לתת לגופך פעילות גופנית טובה. אחרת, הוא לא ייצור אנרגיה מיותרת, וחומרי ההזנה הנכנסים לא ייצרכו.
אין התוויות נגד נטילת תוספי ויטמין B7. אי סבילות פרטנית לחומרים שהם מכילים. במקרים כאלה, אין ליטול אותם. בכל מקרה, עדיף להתייעץ עם רופא לפני השימוש.
