סטיביה - מה זה ומה השימוש בזה?

סטיביה הוא מוצר מזון ייחודי ממקור צמחי. למספר תכונות שימושיות של צמח זה ביקוש רב ברפואה העממית. ובשביל ספורטאים ושומרי אורח חיים בריא, סטיביה הפכה לתחליף סוכר מצוין.

סטיביה היא ממתיק נהדר

סטיביה הוא צמח ממשפחת אסטרוב, שהוא שיח בעל צמיחה נמוכה. גבעוליו מגיעים לגובה 80 ס"מ. בטבע ניתן למצוא אותו במישורים הרריים וצחיחים למחצה. הוא גדל בעיקר במרכז ודרום אמריקה (ברזיל). סטיביה תוארה לראשונה על ידי הבוטנאי השוויצרי סנטיאגו ברטוני בסוף המאה ה -19. צמח זה הובא לברית המועצות על ידי המדען הרוסי ניקולאי ואווילוב מאמריקה הלטינית בשנת 1934.

שם נוסף לסטיביה הוא עשב דבש. זה קיבל את השם הזה בגלל הטעם המתוק של העלים שלו. סטיביה הוא ממתיק טבעי. משתמשים בו באופן פעיל בתעשיית המזון. כיום הוא מבוקש בכל רחבי העולם, הוא מיוצר בצורת אבקה, בצורת תה צמחים או תמצית. הודות לשימוש בצמח זה, הסיכון למחלות לב וכלי דם חמורות מצטמצם, פעילות מערכת הרבייה משתפרת ומערכת החיסון מתחזקת.

הרכב ותכולת קלוריות

עלי הסטיביה מכילים כמות גדולה של מינרלים, ויטמינים, מרכיבי תזונה וחומרים מועילים אחרים. הוא כולל את המרכיבים הבאים:

100 גרם מהצמח מכיל 18 קק"ל, 0 גרם חלבון ו- 0 גרם שומן. טבליה סטנדרטית אחת במשקל 0.25 גרם מכילה 0.7 קק"ל בלבד.

תכונות שימושיות ופגיעה

לצמח מספר תכונות מועילות לגוף האדם, בפרט יש לו השפעה חיידקית, אנטי דלקתית ואימונומודולטורית. תכונות אלו מאפשרות להשתמש בצמחיה למחלות שונות.

השימוש בסטיביה מומלץ לאינדיקציות הבאות:

• חריגות מהמערכת האנדוקרינית (בפרט השמנת יתר וסוכרת);
• מחלה היפרטונית;
• מחלות ניווניות-דיסטרופיות (למשל, אוסטאוכונדרוזיס של עמוד השדרה);
• הפרעות מטבוליות;
• מחלת עורקים כרונית;
• זיהומים פטרייתיים;
• מחלות בדרכי העיכול.

חָשׁוּב! השימוש בצמח הדבש שימושי במניעת מצבים של היפר והיפוגליקמיה.

היו שמועות והשערות רבות על הסכנות שבסטיביה. בשנת 2006 הכריז ארגון הבריאות העולמי כי תמצית סטיביה אינה מזיקה לגוף האדם (מקור - https://ru.wikipedia.org/wiki/Stevia). מחקרים רבים אישרו כי כל מרכיבי הצמח אינם רעילים.

האם סטיביה טובה לסוכרת?

בשל המתיקות הגבוהה של הגליקוזידים, נעשה שימוש פעיל בסטיביה בייצור תחליפי סוכר לחולי סוכרת. זה מוריד את רמת הסוכר בדם. מחקרים רבים אישרו כי צריכת צמח זה מובילה לירידה בתנגודת לאינסולין.

חָשׁוּב! לא מומלץ להתעלל בדשא דבש, השימוש הבלתי נשלט בו עלול לפגוע בגוף.

האם סטיביה טובה לירידה במשקל ולפעילות גופנית?

עשבי תיבול משמשים לעתים קרובות לירידה במשקל. שלא כמו ממתיקים סינתטיים רבים, מוצר טבעי זה אינו פוגע בגוף. יחד עם זאת, מומחים מציינים כי הצמח מפחית תיאבון ומעמעם את תחושת הרעב. על פי הסטטיסטיקה, הודות לשימוש בסטיביה, אתה יכול לרדת עד 3 ק"ג לחודש (ללא דיאטות נוקשות). אם תשלב דשא דבש וספורט, כמות הק"ג שאבד תהיה גבוהה בהרבה. באופן כללי, תכולת הקלוריות של הדיאטה בעת החלפת סוכר מופחתת ל-12-16%.

ישנן מספר דרכים לצרוך את הצמח לירידה במשקל. תה נרקח מעליו, ומוסיפים למזון עירוי או סירופ. להכנת ממתיק צריך 300 מ"ל מים רתוחים וכף 1 עלים קצוצים. חומרי גלם מוזגים ל 200 מ"ל מים ומבשלים במשך 4-6 דקות. המוצר המתקבל מתעקש במשך 12 שעות במקום חשוך, ואז מסונן. 100 מ"ל מים מתווספים לעלים ומתעקשים במשך 6 שעות, ולאחר מכן מערבבים את שני העירויים זה עם זה. את המוצר המתקבל ניתן להוסיף למשקאות ואוכל שונים (למשל, לפתן או סלט).

השוואה עם סוכר

אנשים רבים משתמשים בסטיביה במקום בסוכר. יש בו פחות קלוריות באופן משמעותי והרכב כימי עשיר. יתר על כן, העלים שלו מתוקים פי 30-35 מסוכר, והתמצית מתוקה פי 300 כמעט. להחלפת סוכר בסטיביה יש השפעה מיטיבה על הבריאות. (הנה עוד על היתרונות והסכנות שבסוכר).

כיצד משיגים סטיביה?

העשב גדל בחממות או בבית (בסיר). יתר על כן, יש לרסס אחת ל 14 יום. כאשר גודל הצמח עולה על 10 ס"מ, הם נטועים באדמה. לאחר הופעת פרחים לבנים קטנים, הם מתחילים לקצור. העלים שנאספו ספוגים במים רותחים, מסוננים ומיובשים, וכתוצאה מכך נוצרת תמצית מגובשת. הרכיבים המתוקים של הצמח מעובדים לאחר מכן למצב הרצוי.

איך וכמה מאוחסנים?

חיי המדף של הסטיביה תלויים ישירות בצורה בה היא משוחררת (נוזל, אבקה או מצב טבליות). התרופה מאוחסנת במקום מוגן מאור שמש ישיר בטמפרטורת החדר (לא גבוה מ- 25 מעלות צלזיוס). כל מותג המייצר את המוצר קובע את תאריך התפוגה שלו (מידע מפורט ניתן למצוא על האריזה). בממוצע, לסטיביה חיי מדף של 24-36 חודשים.

לאחסון ארוך טווח, תוכלו להכין בעצמכם אבקה מעלי דשא מיובשים. הם נשטפים במים, מייבשים בצורה טבעית ואז משפשפים אותם בעזרת מערוך למצב אבקתי. מוצר כזה יכול להיות מאוחסן זמן רב במיכל זכוכית (בין 3 ל -5 שנים). יש לצרוך מרתחים המוכנים מהעלים תוך 24 שעות, ואת התמיסות מאחסנים במקרר למשך שבוע.

התוויות נגד - במי אסור להשתמש?

המאפיינים המועילים של סטיביה לבריאות האדם הם אינסופיים באמת, הם משמשים למניעה וטיפול במחלות שונות. מחקרים רבים על מדענים אישרו כי השימוש בצמח בכמויות סבירות אינו מסוגל לפגוע בגוף. עם זאת, תופעות לוואי אפשריות, אשר נגרמות על ידי חוסר סובלנות פרט לרכיבים הכלולים בעשב.

חָשׁוּב! כדי לא לפגוע בגוף, עקוב אחר תגובתו לשימוש בצמח. אם מופיעים תסמינים שליליים, מומלץ להפסיק ליטול אותה ולבקש עזרה ממומחה.

אין התוויות נגד מוחלטות לנטילת התרופה, אך מומחים אינם ממליצים להשתמש בסטיביה לנשים בהריון ומניקות. עם מחלה היפוטונית, מסוכן ליטול מינונים גדולים של עשבים, מכיוון שהוא מוריד את לחץ הדם. ללא התייעצות עם רופא, לא רצוי להשתמש בתרופה בנוכחות הפרעות הורמונליות חמורות, הפרעות פסיכולוגיות ובעיות במערכת העיכול. צורות נוזליות מסוימות של עשבי התיבול מכילות כמות קטנה של אלכוהול, ואנשים הרגישים אליו לעתים קרובות סובלים משלשולים והקאות. יש להשתמש בסטיביה בזהירות לאנשים נוטים לתגובות אלרגיות.

צפו בסרטון: מהם הממתיקים הטבעיים והבריאים? (יולי 2025).