פוליפנולים הם תרכובות כימיות בהן יש יותר מקבוצה פנולית אחת לכל מולקולה. לרוב הם נמצאים בצמחים. האץ את הסינתזה של metamizole נתרן, כלורפרומזין, המשפיעים על קרישת הדם.
המאפיין העיקרי של פוליפנולים הוא אפקט נוגד החמצון שלהם - הם מפחיתים את פעילות הרדיקלים החופשיים ומסייעים בהעלמת רעלים מהגוף.
פעולה על הגוף
- יש להם השפעה נוגדת חמצון. כתוצאה מתזונה לא בריאה מצטברים בגוף תנאים סביבתיים שליליים, מתח, רדיקלים חופשיים, שהורסים תאים בריאים. פוליפנולים מנטרלים את פעולתם ומסירים אותם מהגוף, ומונעים התפתחות של מחלות רבות.
- מחזק את מערכת הלב וכלי הדם. נטילת מזון המכיל פוליפנולים מסייעת להפחתת הסיכון למחלות הקשורות לתפקוד לב לקוי ולהידרדרות בכלי הדם.
- יש להם השפעות אנטי דלקתיות. בהשפעת זיהומים, מתח חמצוני מתרחש בגוף, מה שמוביל להתפתחות דלקת. זו תגובה נורמלית של המערכת החיסונית, אך כאשר היא מוחלשת, דלקת יכולה להפוך לכרונית ולהוביל למחלות קשות. פוליפנולים מסייעים בהפחתת הדלקת ובמניעת הפיכתה לכרונית.
- מונע הופעת קרישי דם. פוליפנולים, הנמצאים בקליפות של גרגרי יער אדומים או יין אדום יבש טבעי, חוסמים את הצטברות קרישי הדם.
- מפחית את הסיכון לגידולים. אנתוציאנינים, פלבנולים, פלבנונים וחומצות פנוליות מדכאים את פעילותם של תאים סרטניים ומונעים מהם לגדול ולהתפתח.
- לווסת את תכולת הסוכר בפלזמה. פוליפנולים מעורבים בהפרשת האינסולין, מה שמסייע במניעת קוצים של סוכר בדם ומפחית את הסיכון לסוכרת מסוג 2.
תוכן באוכל
פוליפנולים נכנסים לגוף יחד עם מזון צמחי.
© pilipphoto - stock.adobe.com
תכולתם במזון מוצגת בטבלה שלהלן, אך יש להבין כי נתונים אלה הם שרירותיים למדי, מכיוון שאותם ירקות ופירות, בהתאם לתנאי גידולם ומגווןם, עשויים להכיל כמויות שונות של פוליפנולים.
| מוצר | תוכן ב 100 גרם, ME |
| כרוב ניצנים | 980 |
| שזיף | 950 |
| נבטי אספסת | 930 |
| תפרחות ברוקולי | 890 |
| סלק | 840 |
| תפוזים | 750 |
| ענבים אדומים | 739 |
| פלפל אדום | 710 |
| דובדבן | 670 |
| נוּרָה | 450 |
| דִגנֵי בּוֹקֶר | 400 |
| חציל | 390 |
| שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים | 5,8 |
| צימוקים | 2,8 |
| אוכמנית | 2,4 |
| אוכמניות | 2 |
| כרוב לבן | 1,8 |
| תרד | 1,3 |
| תּוּת | 1,5 |
| פֶּטֶל | 1,2 |
תוספי פוליפנול
ניתן לרכוש פוליפנול בבתי מרקחת כחלק מתוספי נוגדי חמצון מורכבים. מגוון רחב של ויטמינים ניתן למצוא אצל קמעונאים מקוונים פופולריים המציעים סוגים שונים של תוספי מזון.
חלק מתוספי הפוליפנול הנמכרים ביותר כוללים:
- פורמולות ג'ארו, פוליפנולים אוכמניות + ענבים.
- הארכת חיים, Apple Wise, תמצית פוליפנול.
- תזונה לשמורות, תמצית זרעי ענבים.
- צמחי מרפא פלנטריים, ספקטרום מלא, תמצית קליפות אורן.
עלות התוספים נעה סביב 2000 רובל.
תופעות לוואי של תוספי פוליפנול
מומלץ להשיג את הכמות הנדרשת של פוליפנול מהירקות והפירות המשמשים במזון. ניתן לרשום תוספי פוליפנול בתנאים מסוימים. צריכתם הבלתי מבוקרת יכולה להוביל ל:
- ירידה בספיגת הברזל,
- גירוי ברירית המעי,
- ירידה בייצור הורמוני בלוטת התריס.
