לחמניות בקר - מתכון עם צילום, איך לבשל בתנור * קרוספיט

בקר - 700 גרם
שום - 1-2 ציפורן
בצל סגול (גדול) - 1 יח '.
שמן זית לפי הטעם
מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
יין לבן יבש - כוס אחת
מיץ עגבניות או משקה פירות - 2 כוסות
שומן חזיר עם שכבות (בייקון) - חתיכה אחת (10-15 גרם)
ירוקים לפי הטעם
תבלינים לפי הטעם

חלבונים 13.9 גרם
שומן 9.9 גרם
פחמימות 3.6 גרם

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב של לחמניות בקר קלות להכנה וטעימות, המטוגנות במחבת עם יין ונאפות בתנור, מתואר להלן.

מנות למכל: 4 מנות.

הדרכה שלב אחר שלב

לחמניות קצוץ בקר הן מנת בשר טעימה שתוכלו להכין לבד בבית. יש לקחת את הבשר מהצוואר או מהגב כך שיהיה רך וללא הרבה שכבות שומניות. את הלחמניות מטגנים תחילה בתבנית ואז נאפים בתנור כדי לשמור על בשר בקר עסיסי. להכנת המנה תזדקק למתכון צילום שלב אחר שלב, קיסמים, מחבת ותבנית אפייה (או מחבת אחת המתאימה לשני תהליכים). יש לקחת יין לבן יבש, ושומן חזיר - לא מלוח. ניתן להשתמש בכל תבלינים המתאימים לבשר. ניתן להחליף את היין בכוס נוספת של מיץ עגבניות טבעי.

שלב 1

קח חתיכת בקר וגזור את השומן העליון. חותכים את הבשר לרצועות דקות עד לקבלת כ -4 פרוסות. השתמש בפטיש כדי לנקות את הבקר. חותכים חתיכת בייקון לריבועים קטנים. מקלפים את השום וחותכים לחתיכות קטנות. שוטפים ירקות כגון פטרוזיליה, מגלחים עודפי נוזלים וחותכים גבעול צפוף. חותכים את עשבי התיבול לחתיכות קטנות.

שלב 2

הניחו כמות שווה של מלח, תבלינים לפי הטעם, בייקון, עשבי תיבול קצוצים ושום על כל נתח בשר טרוף.

שלב 3

מרדדים כל נתח בקר לצינור הדוק למניעת נשפך המלית.

שלב 4

סובב שוב את הצינור, כפי שמוצג בתמונה, וקבע אותו בעזרת קיסמי עץ.

שלב 5

מקלפים את הבצל, שוטפים מתחת למים קרים וחותכים את הירק לחתיכות קטנות. קחו מחבת עמוקה, שפכו שמן צמחי. כשהוא חם מוסיפים את הבצל ומטגנים כמה דקות, עד שהוא שקוף. ואז מניחים את הרולטות שנוצרו ומטגנים על אש בינונית במשך 10-15 דקות משני הצדדים. מוסיפים יין ומיץ עגבניות, מערבבים. שולחים לאפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40 דקות. לאחר 20 דקות, פתח את התנור ושפך את הרוטב על הלחמניות מתחתית התבנית (או התבנית, אם הזזת את החומר).

שלב 6

לחמניות בשר בקר טעימות עם רוטב, אפויות בתנור, מוכנות. לפני ההגשה, תנו לבשר לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות, ואז הסירו את הקיסמים והגישו את המנה לשולחן. לחמניות הולכות טוב עם קישוטי פסטה או תפוחי אדמה. תהנה מהארוחה!