שמנת חמוצה: הרכב, תכולת קלוריות, תכונות שימושיות, נזק והתוויות נגד * קרוספיט

שמנת חמוצה היא תוצר חלב מותסס של שמנת וחמץ. מבחינת תכולת השומן, זה יכול להיות בין 10 ל -58%. לשמנת חמוצה יש השפעה מיטיבה על גוף האדם בשל הסט העשיר של ויטמינים, מיקרו-אלמנטים מקרו, חומצות שומן רב בלתי רוויות. נשים משתמשות בשמנת חמוצה למטרות תזונתיות וקוסמטיות כאחד. שמנת חמוצה טבעית מכילה חלבון רב לעיכול, האחראי לצמיחת רקמת השריר. מסיבה זו, מוצר חלב מותסס משמש לעתים קרובות לתזונת ספורט.

חיידקי חומצה לקטית, שהם חלק משמנת חמוצה, משפיעים לטובה על המעיים, מאכלסים אותה במיקרופלורה מועילה ומספקים תנועות מעיים קבועות. תכולת הקלוריות של שמנת חמוצה עם 10% שומן היא 119 קק"ל, 20% - 206 קק"ל, 15% - 162 קק"ל, 30% - 290 קק"ל לכל 100 גרם.

ערך האנרגיה של גבינת קוטג 'עם שמנת חמוצה ל 100 גרם הוא 165.4 קק"ל. בכף אחת של שמנת חמוצה 20% שומן הוא כ -20 גרם, שהם 41.2 קק"ל. יש בערך 9 גרם בכפית, ולכן 18.5 קק"ל.

ערך תזונתי של שמנת חמוצה טבעית עם אחוזי שומן שונים בצורת טבלה:

שׁוּמָן	פחמימות	חֶלְבּוֹן	שומנים	מים	חומצה אורגנית
10 %	3.9 גרם	2.7 גרם	10 גרם	82 גרם	0.8 גרם
15 %	3.6 גרם	2.6 גרם	15 גרם	77.5 גרם	0.8 גרם
20 %	3.4 גרם	2.5 גרם	20 גרם	72.8 גרם	0.8 גרם

יחס BJU:

שמנת חמוצה 10% - 1 / 3.7 / 1.4;
15% – 1/5,8/1,4;
20% - 1/8 / 1.4 ל 100 גרם, בהתאמה.

ההרכב הכימי של שמנת חמוצה טבעית 10%, 15%, 20% שומן ל 100 גרם:

שם החומר	שמנת חמוצה 10%	שמנת חמוצה 15%	שמנת חמוצה 20%
ברזל, מ"ג	0,1	0,2	0,2
מנגן, מ"ג	0,003	0,003	0,003
אלומיניום, מק"ג	50	50	50
סלניום, מק"ג	0,4	0,4	0,4
פלואור, מיקרוגרם	17	17	17
יוד, מק"ג	9	9	9
אשלגן, מ"ג	124	116	109
כלור, מ"ג	76	76	72
סידן, מ"ג	90	88	86
נתרן, מ"ג	50	40	35
זרחן, מ"ג	62	61	60
מגנזיום, מ"ג	10	9	8
ויטמין A, מיקרוגרם	65	107	160
ויטמין PP, מ"ג	0,8	0,6	0,6
כולין, מ"ג	47,6	47,6	47,6
חומצה אסקורבית, מ"ג	0,5	0,4	0,3
ויטמין E, מ"ג	0,3	0,3	0,4
ויטמין K, מיקרוגרם	0,5	0,7	1,5
ויטמין D, מיקרוגרם	0,08	0,07	0,1

שמנת חמוצה 20% מכילה 87 מ"ג כולסטרול, 10% - 30 מ"ג, 15% - 64 מ"ג ל -100 גרם. בנוסף, מוצרי חלב מותססים מכילים חומצות שומן חד-בלתי-רוויות, כמו אומגה 3 ואומגה 6 כמו גם סוכרים.

תכונות שימושיות לגוף הנשי והגברי

לשמנת חמוצה טבעית ותוצרת בית יש תכונות מועילות בשל הסט העשיר של מינרלים, שומנים, חומצות אורגניות, ויטמינים A, E, B4 ו- C, המשפיעים לטובה על הגוף הנשי והגברי. חלבון לעיכול בקלות עוזר לשמור על שרירים במצב טוב, תורם לצמיחתם המלאה.

השימוש השיטתי בשמנת חמוצה איכותית ישפיע על הבריאות באופן הבא:

חילוף החומרים בגוף מנורמל;
פעילות המוח תגדל;
עבודת השרירים תשתפר;
היעילות תגדל;
הכוח הגברי יגדל;
העור יתהדק (אם תכינו מסיכות פנים משמנת חמוצה);
מצב הרוח יעלה;
תהיה קלילות בבטן;
שלד העצם יתחזק;
עבודת הכליות מנורמלת;
מערכת העצבים תחזק;
הראייה תשתפר;
ייצור ההורמונים אצל נשים מנורמל.

שמנת חמוצה ביתית מומלצת לאנשים עם קיבה רגישה ולבעלי בעיות עיכול, מכיוון שהיא מתעכלת בקלות ואינה יוצרת תחושת כבדות בבטן. שמנת חמוצה היא מקור אנרגיה ומקדמת ייצור כדוריות דם אדומות.

הרכב השמנת החמוצה מכיל כולסטרול, אך הוא שייך ל"שימושי ", אשר במידה הדרושה לגוף האדם לצורך היווצרות תאים חדשים וייצור הורמונים.

הערה: הצריכה היומית המומלצת של כולסטרול לאדם בריא היא 300 מ"ג, לאנשים עם מחלת לב - 200 מ"ג.

למרות העובדה ששמנת חמוצה היא מוצר עתיר קלוריות, אתה יכול לרדת איתו במשקל. יש הרבה דיאטות וימי צום על שמנת חמוצה דלת שומן (לא יותר מ -15%).

השימוש בשמנת חמוצה לירידה במשקל טמון בעובדה שהיא לא רק רוויה את הגוף בשימוש וחומרים מזינים, אלא גם מעניקה תחושת שובע לאורך זמן רב, ומשפרת גם את תפקוד מערכת העיכול, וכתוצאה מכך מואץ חילוף החומרים.

ימי צום ודיאטות שמנת חמוצה מומלצים גם לאנשים הסובלים מהשמנת יתר וסוכרת מסוג 2, מכיוון שהם נחשבים לריפוי. אתה יכול להקפיד על מונו-דיאטה לאנשים עם אורח חיים בישיבה, ולמי שעוסק בספורט עדיף לסרב לדיאטה כזו, מכיוון שיהיה מחסור בקלוריות.

בנוסף לימי הצום, כדאי לארוחת ערב (אך לא לפני 3 שעות לפני השינה) לאכול שמנת חמוצה דלת שומן עם גבינת קוטג 'ללא סוכר.

מומלץ לכלול בתזונה גם מנות מתובלות בשמנת חמוצה במקום מיונז. כדי להרוות את הגוף בוויטמינים, כדאי לאכול סלט של גזר טרי או תפוחים עם שמנת חמוצה בלילה.

הצריכה היומית המומלצת של שמנת חמוצה במהלך יום צום היא בין 300 ל -400 גרם. יש צורך לאכול בכף קטנה ולאט כך שתופיע תחושת מלאות. ביום טיפוסי, עליכם להגביל את עצמכם לשתיים-שלוש כפות (ללא שקף) של שמנת חמוצה טבעית דלת שומן.

נזק משימוש והתוויות נגד

שימוש לרעה בשמנת חמוצה עם אחוז שומן גבוה עלול לפגוע בבריאות בצורה של חסימת כלי הדם, עלייה ברמות הכולסטרול בדם ושיבוש מערכת הלב וכלי הדם. זה אסור לאכול שמנת חמוצה לאי סבילות ללקטוז, כמו גם לאלרגיות.

מומלץ להוסיף שמנת חמוצה לדיאטה בזהירות אם יש לך:

מחלות של הכבד וכיס המרה;
מחלת לב;
רמות כולסטרול גבוהות בדם;
כיבי קיבה;
דלקת קיבה עם חומציות גבוהה.

אין צורך להחריג לחלוטין את השמנת החמוצה מהתזונה למחלות הנ"ל, אולם עליכם לתת עדיפות למוצר חלב מותסס בעל אחוז שומן נמוך ולהשתמש בו לא יותר מהקצבה היומית המומלצת (2-3 כפות).

חריגה מהקצבה היומית מובילה לעלייה עודפת במשקל והשמנת יתר. ללא התייעצות עם רופא, לא ניתן לעקוב אחר דיאטות שמנת חמוצה אנשים שיש להם בעיות בריאותיות.

תוֹצָאָה

שמנת חמוצה היא מוצר חלב מותסס בריא עם הרכב כימי עשיר. שמנת חמוצה טבעית מכילה חלבון לעיכול בקלות השומר על טונוס השרירים ומגביר את מסת השריר. נשים יכולות להשתמש בשמנת חמוצה למטרות קוסמטיות כדי להפוך את עור הפנים לגמיש ומוצק.

השימוש השיטתי בשמנת חמוצה איכותית משפר את מצב הרוח, מחזק את העצבים וממריץ את פעילות המוח. בשמנת חמוצה עם אחוז שומן נמוך (לא יותר מ -15%), כדאי לארגן ימי צום על מנת לרדת במשקל ולנקות את המעיים.