טרטור - מתכון קלאסי עם צילום של מרק בולגרי קר * קרוספיט

מלפפון - 3 יח '.
אגוזי מלך - 20-30 גרם
שום - 3 ציפורן
שמיר - חבורה אחת
שמן זית - 2 כפית
מים מטוהרים - לפי הטעם
חלב חמוץ (יוגורט דל שומן) - 1 ליטר
מלח לטעימה

חלבונים 2.2 גרם
שומן 0.1 גרם
פחמימות 3.9 גרם

להלן מתכון צילום קלאסי, צעד אחר צעד, להכנת מרק טרטור קר.

מנות למכל: 3 מנות.

הדרכה שלב אחר שלב

טרטור הוא מרק קר של המטבח הבולגרי, שמוכן על בסיס חלב חמוץ, יוגורט שתייה דל שומן ולא ממותק או קפיר דל שומן. המתכון הקלאסי שלב אחר שלב משתמש במלפפון טרי, עשבי תיבול, מלח ותבלינים לפי הטעם, בתוספת שום ואגוזים. לתכולת שומן מוסיפים שמן צמחי, רצוי שמן זית. ניתן להגיש את המרק בצלחת או בכוס, אפשר גם להגיש מנה עם קרח, אך במקרה זה, אין צורך לדלל את מוצר החלב במים במהלך היווצרותו של מנה. כדי להכין מנה, עליכם לרכוש את כל המוצרים שלעיל, לפתוח מתכון לצילום שלב אחר שלב ולהקדיש 10-15 דקות של זמן פנוי.

שלב 1

קח מלפפון טרי, שטוף מתחת למים קרים והשתמש בקולפן ירקות או בסכין לחיתוך העור. חותכים את הירק לריבועים קטנים באותו גודל. דאגו לטעום את המלפפון לפני שפורסים אותו כדי שלא יהיה לו טעם מר או שהוא יהרוס את טעם המרק.

שלב 2

שוטפים את השמיר היטב, מגלחים עודפי לחות, מסירים גבעולים צפופים וחותכים את הירוקים לחתיכות קטנות.

שלב 3

מקלפים 3 שיני שום, חוצים את השיניים לשניים ומסירים את הגבעול הירקרק או הלבן. ואז חותכים את השום לחתיכות קטנות. מנה אחת מוסיפה למנה אחת, אך לא יותר, אחרת המנה תתגלה חריפה מדי.

שלב 4

לוקחים אגוזי מלך וקוצצים אותם דק בעזרת סכין חדה. אפשר גם לטחון את האגוזים במכתש, אך לא לטחון אותם למצב של קמח, יש לחוש בנתחים שלמים.

שלב 5

בקערה עמוקה מניחים מלפפון קצוץ אחד, שליש שמיר, שן שום טחונה וחלק אגוזי מלך קצוצים. מתבלים במלח, מוסיפים תבלינים אחרים לפי הצורך ומעט שמן זית, מערבבים היטב. יוצקים חלב חמוץ או קפיר דל שומן על כחצי קערה, מערבבים ומדללים במים מטוהרים כדי לדלל מעט את הטעם החלבי המרוכז.

שלב 6

מרק בולגרי תוצרת בית טעים טרטור עם אגוזים מוכן. מגישים את המנה צוננת, מפזרים עשבי תיבול ואגוזי מלך קצוצים דק. ניתן להגיש עם בגט קלוי או קרוטונים. תהנה מהארוחה!