טונה - הרכב ויתרונות לירידה במשקל, נזק והתוויות נגד * קרוספיט

טונה היא דג ים שניתן לבשל במגוון דרכים, והוא תמיד יוצא בריא וטעים. אבל זה לא היתרון היחיד של המוצר. בנוסף לטעמו המעולה, לטונה יש תכונות מועילות רבות המועילות לבריאות האדם. לדוגמא, טונה מומלצת לתזונה תזונתית וספורטיבית.

עם זאת, לדג זה יש גם התוויות נגד - הוא מיואש מאוד בכמה קטגוריות של אנשים להשתמש בו. מהמאמר תגלו מהו הרכב ותכולת הקלוריות של הטונה, מהם היתרונות והנזק האפשרי של דג זה.

ערך אנרגיה (תוכן קלורי) של טונה

ערך האנרגיה של טונה הוא ממוצע בהשוואה לדגים אחרים. מספר הקלוריות במוצר תלוי בשני גורמים:

איזה חלק מהדג נלקח;
כיצד יוכן המוצר.

פילה, סטייק או שבבי מתקבלים מדגים גולמיים, ובהמשך חלקים אלה, במידת הצורך, נתונים לשיטות שונות לטיפול תרמי או לא תרמי. ישנן מספר דרכים להכין טונה. ניתן להרתיח מוצר זה בסיר על הכיריים, לאפות אותו בתנור, לטגן במחבת או לצלות בגריל, או לאדות אותו. משמשים לאוכל מיובש, מעושן (מעושן חם וקר), טונה מומלחת, מומלחת (בשמן, במיץ שלהם).

מהו תכולת הקלוריות של חלקי הטונה השונים?

מנת דג גולמי	קלוריות ל 100 גרם	בז'ו
סטייק	131.3 קק"ל	11.6 גרם חלבון, 2.9 גרם שומן, ללא פחמימות
נְסוֹרֶת	434 קק"ל	81.2 גרם חלבון, 1.8 גרם שומן, 0.6 גרם פחמימות
פִילֶה	110 קק"ל	23 גרם חלבון, 1.7 גרם שומן, 0.2 גרם פחמימות

אז, פתיתי הטונה העשירים ביותר בקלוריות, בעוד שההבדל בין פילה לסטייק אינו משמעותי - 19 קק"ל בלבד. לאחר מכן, נשקול כיצד תכולת הקלוריות של המוצר שונה בהתאם לשיטת העיבוד שלו.

נוף	קלוריות ל 100 גרם	בז'ו
מבושל (מבושל)	141.2 קק"ל	22.9 גרם חלבון, 1.9 גרם שומן, ללא פחמימות
מטוגן	135.3 קק"ל	21.9 גרם חלבון, 5.1 גרם שומן, 0.1 גרם פחמימות
אפוי בתנור	162.5 קק"ל	28.1 גרם חלבון, 5.6 גרם שומן, 0.8 גרם פחמימות
שימורים בשמן	188.4 קק"ל	22.4 גרם חלבון, 9.9 גרם שומן, ללא פחמימות
משומר במיץ משלו	103.4 קק"ל	22.2 גרם חלבון, 1.3 גרם שומן, 0.1 גרם פחמימות
מעושן (קר מעושן)	138.2 קק"ל	24.5 גרם חלבון, 4.4 גרם שומן, ללא פחמימות
מעושן (מעושן חם)	135 קק"ל	22.5 גרם חלבון, 0.7 גרם שומן, ללא פחמימות
גריל	194.2 קק"ל	21.3 גרם חלבון, 11.3 גרם שומן, 0.6 גרם פחמימות
לזוג	123 קק"ל	22.7 גרם חלבון, 1.3 גרם שומן, 0.5 גרם פחמימות
טרי (גולמי)	101 קק"ל	23 גרם חלבון, 3 גרם שומן, ללא פחמימות
מָלוּחַ	139 קק"ל	24.5 גרם חלבון, 4.5 גרם שומן, ללא פחמימות
מיובש	160.4 קק"ל	34.4 גרם חלבון, 4 גרם שומן, ללא פחמימות

טונה טרייה עתירת קלוריות. לאחר מכן מגיע דג משומר במיץ משלו, ואילו בקופסת טונה בשמן יש הרבה יותר קלוריות.

למי שרוצה לרדת במשקל, יש צורך בטונה מאודה, מכיוון שהיא מכילה 123 קק"ל בלבד. שקול אינדיקטורים אלה לפני אכילת דגים בעיבוד כזה או אחר, במיוחד אם אתה מקפיד על תזונה נכונה.

הרכב כימי של המוצר

ההרכב הכימי של הטונה עשיר בתרכובות מועילות רבות. טונה מכילה ויטמינים, מקרו ומיקרו אלמנטים, חומצות אמינו, חומצות שומן וחומרים פעילים ביולוגית אחרים. כמו כן, המוצר מכיל מים ואפר. לכל התרכובות, באופן אינדיבידואלי ובשילוב, השפעה חיובית על גוף האדם, מה שרק משפר את ההשפעה המיטיבה על הבריאות.

אילו אלמנטים כלולים בדגים

קְבוּצָה	חומרים
ויטמינים	A (רטינול, בטא קרוטן), B1 (תיאמין), B2 (ריבופלבין), B3 (PP, ניאצין), B6 (פירידוקסין), B9 (חומצה פולית), B21 (קובלאמין), D (ארגוקלציפרול), E (טוקופרול )
חומרים מזינים	אשלגן, נתרן, סידן, מגנזיום, נתרן, כלור, גופרית, זרחן
יסודות קורט	מנגן, אבץ, ברזל, יוד, קובלט, כרום, פלואור, נחושת, ניקל, סלניום, מוליבדן
חומצות אמינו חיוניות	טריפטופן, איזולאוצין, ואלין, לאוצין, ליזין, מתיונין, טריאונין, פנילאלנין, היסטידין
חומצות אמינו חיוניות	ציסטין, ארגינין, טירוזין, אלנין, אספרטי, גלוטמי, סרין, פרולין, גליצין
חומצות שומן רוויות	מוריסטי, קפרי, סטארי, פלמיטי
חומצות שומן בלתי רוויות	פלמיטולאית, אולאית, טימנודון, לינולאית
סטרולים (סטרולים)	כולסטרול (או כולסטרול)

חומצת אמינו, ויטמין, הרכב חומצות שומן של טונה רווי. יש מספיק חלבונים, שומנים ותרכובות אחרות בדגים, אפילו ב 100 גרם, אך אין כמעט פחמימות. חומרים פעילים ביולוגית נמצאים בסוגים שונים של טונה (מבושלים, אדים, משומרים במיץ שלהם, צלויים), וההבדל הוא רק בכמותם במנה מסוימת.

היתרונות של טונה

מהם היתרונות הבריאותיים של טונה? הודות להרכב הוויטמין, המינרל, חומצת האמינו וחומצות השומן של הטונה, הגוף מתחזק ומסוגל לעמוד במחלות רבות ובגירויים חיצוניים. לחומרים מועילים יש השפעה מיטיבה כמעט על כל המערכות והאיברים.

עכשיו בפירוט רב יותר על האופן בו היסודות המרכיבים טונה משפיעים על הגוף.

ויטמין. זהו נוגד חמצון טבעי. תפקידו העיקרי של החומר הוא להגן מפני זיהומים ווירוסים. ויטמין A (או רטינול) נלחם בחיידקים. זה שימושי גם לראייה: בזכות רטינול, מתח, עייפות נעלמים מהעיניים, התמונה מתבהרת.
ויטמיני B. יש להם השפעה מורכבת על הגוף בכללותו. הם חשובים במיוחד למערכת החיסון, הדם והעצבים. חומרים אלה משפרים את חילוף החומרים, משפיעים על הפעילות הנפשית, מפעילים את המוח, מזרזים את חילוף החומרים. לדוגמא, ויטמין B12 (קובלאמין) חיוני לתפקוד תקין של מערכת העצבים. היעדר חומר זה טומן בחובו השלכות שליליות - הפרעה נפשית, התפתחות טרשת נפוצה. ויטמיני B הם אלה שמעניקים לגופנו מרץ, ממריצים ומשפרים את המצב הגופני והנפשי.
ויטמין די. קלציפרול הוא קומפלקס של חומרים מזינים הדרושים לתפקוד תקין של מערכות הלב וכלי הדם, החיסון והאנדוקרינית. ויטמין D לוקח חלק בעבודת המעיים והכליות, תורם למצב היציב של מערכת השרירים. סוכרת, טרשת עורקים וסרטן הם שנגד קלציפרול.
ויטמין E. החומר משפיע על מערכות הלב וכלי הדם והמחזור. בזכות ויטמין E קרישת הדם משתפרת וכלי הדם מתרחבים. הטוקופרול פועל על העור, מחדש ומשקם אותם. ובכן, אם אתם מתכננים להרות ילד, ויטמין E הוא מרכיב חיוני.
חומרים מזינים. הם חשובים לתפקוד מלא של הגוף. לדוגמא, אשלגן משפר את הזיכרון, את תפקוד המוח, מייצב את לחץ הדם, מחזק את שריר הלב. אשלגן וזרחן משפיעים על תפקוד המעיים, רקמת העצם והכליות. זרחן משפיע בנפרד על השיניים ומחזק אותן. יש צורך בסידן וגופרית לשיער, ציפורניים ועצמות בריאים. גופרית מסלקת רדיקלים חופשיים מהגוף ומשפרת את רמות הסוכר בדם.
מיקרו אלמנטים. מחזיקי השיא בכמות הכרום, הסלניום והקובלט נמצאים כאן. מה המשימה שלהם? קובלט לוקח חלק בהמטופואיזיס, חידוש תאים, סילוק הכולסטרול הרע, מאט את הזדקנות העור. הודות לקובלט, חלבונים, שומנים ופחמימות מסונתזים מהר יותר, והמערכת האנדוקרינית עובדת בצורה חלקה. כרום מפרק כולסטרול מזיק, מקדם את הסינתזה של כולסטרול שימושי, אשר משפיע לטובה על הלב וכלי הדם. כרום הוא יסוד קורט השומר על שלמות ה- DNA, כלומר יש לו השפעה חיובית על התורשה. טרשת נפוצה, שבץ מוחי, השמנת יתר, דלקת קיבה - על כל המחלות הללו נקבע כרום. נגיפי הפטיטיס, הרפס ושחפת מנוגדים על ידי סלניום. זה גם מאט את הופעת גיל המעבר אצל נשים.
חומצות אמינו. הם עוזרים לוויטמינים ומינרלים להיספג טוב יותר ולבצע את פעולות החיזוק, האנטי-ויראליות, המשקמות ואחרות. חומצות אמינו חיוניות לעצמות, ציפורניים, שיער, רצועות, גידים, שרירים. הודות לחומרים אלה, מתכות כבדות ורדיונוקלידים מוסרות מהגוף.
חומצת שומן. הם נחוצים כגורם מניעתי נגד סרטן הקיבה, המעיים, הפה, השד, השחלות, כמו גם כנגד מחלת אלצהיימר, דמנציה סנילית. חומצות שומן מועילות למוח וללב. חומרים אלה משפרים את מצב הרוח, מפחיתים עייפות ומקדמים ייצור סרוטונין.

בנפרד, יש לומר על יתרונות הטונה לגברים ולנשים. דג זה עשיר בחומרים מזינים המעוררים את כוח הגבר ומקדמים את בניית השרירים.

טונה שימושית לא פחות עבור נשים. הדג מכיל הרבה אלמנטים בעלי תכונות אנטי אייג'ינג ואנטי סטרס.

לכן, לחומרים הכלולים בטונה יש השפעה חיובית על מערכת העצבים, הדם, מערכת העיכול, הלב וכלי הדם והחיסון. התרכובות הכלולות בדגים חיוניות לשיניים בריאות, שיער, ציפורניים, עור (האטת הזדקנותן, התאוששות מפצעים). יש טיהור של רעלים, תהליכים מטבוליים מנורמלים.

כלומר, בשר (פילה, סטייק) של טונה, כבד, קוויאר הם מוצרים מומלצים לצריכה חובה. טרי (גולמי), משומר בצנצנות (עדיף במיץ של עצמו, אך אפשר בשמן), דג מבושל ומאודה יביא יתרונות בריאותיים גדולים ללא קשר לסוג הטונה (מקרל, זנב צהוב, כחול, פסים, מקרל, רגיל ואחרים).

נזק והתוויות נגד לשימוש

כדי שאכילת טונה לא תפגע בבריאות שלך, אתה צריך לאכול תזונה מאוזנת ולעולם לא לאכול יתר על המידה. לא משנה כמה ויטמינים, מינרלים ורכיבים מועילים פעילים ביולוגית כלולים בדגים, זה לא יועיל אם יחרגו מסטנדרטים הצריכה. בנוסף, חשוב לקחת בחשבון שכמו כל מוצר אחר, לטונה יש התוויות נגד לשימוש.

עובדה חשובה לגבי טונה! במהלך החיים דג זה צובר מתכות כבדות בגוף. בהתאם, ככל שהטונה ישנה יותר, כך היא מכילה חומרים מזיקים יותר. כספית הוא המסוכן ביותר לבני אדם. אם הוא ייכנס לגוף, זה יוביל לא רק להחלשת החסינות באופן כללי, אלא גם למספר בעיות אחרות.

בעיקרון, ישנן תקלות במערכת העצבים (נדודי שינה, כאבי ראש, נויראסטניה, ליקוי בזיכרון), אך גם איברי דרכי העיכול סובלים (המתבטאים בבחילות, כבדות). כלומר, דגים צעירים מתאימים ביותר לאכילה. אנו ממליצים לסרב ליטול טונה לגיל ענק על מנת למנוע בעיות בריאותיות.

במקרים אחרים, הטונה לא תפגע. אבל יש קבוצות של אנשים שדג זה אינו מסוגל לצרוך עבורם. קבלת שימורים, טונה טרייה, מטוגנת ומבושלת (פילה, סטייק) אסורה:

חולי אלרגיה;
אנשים עם הפרעות בתפקוד הכליות;
נשים בהריון;
ילדים מתחת לגיל שלוש.

בבחירת דגים, היזהר מאוד. הקפד להקפיד על הצריכה היומית, שהיא 150-200 גרם. אם בריאותך מידרדרת בצורה חדה לאחר אכילת כל סוג של טונה, אנו ממליצים לפנות מיד לרופא.

אכילת טונה לירידה במשקל

טונה לירידה במשקל היא ממש הכרחית. למה? תכולת הקלוריות של דגים טריים המשומרים במיץ משלו ומאודה נמוכה למדי (101, 103 ו 123 קילוקלוריות ל 100 גרם בהתאמה), אך זה לא הכל. טונה נחשבת למוצר תזונתי גם משום שהיא מכילה הרבה חלבונים, הרבה פחות שומן, ופחמימות בחלקים מסוימים נעדרות לחלוטין.

תזונאים הוכיחו כי בתזונה של דג זה, אתה יכול להיפטר מ- 3-5 קילוגרמים מיותרים בפחות משבוע. כל זה נובע מהימצאות מסה של חומרים מזינים במוצר. במהלך הדיאטה פחות קלוריות נכנסות לגוף. זה גורם לחילוף החומרים לעבוד מהר יותר, וכתוצאה מכך אנרגיה נלקחת ממאגרי השומן. כתוצאה, ירידה עודפת במשקל. אבל מה צריך כדי להשיג את מה שאתה רוצה? בואו נדבר על הכל לפי הסדר.

כללי הדיאטה

יש להקפיד על כללי הדיאטה ללא כישלון. דיאטת הטונה היא שיטה יעילה לירידה מהירה במשקל. בעיקרון, זה מחושב למשך 3 ימים, אך ישנן אפשרויות אחרות. אתה יכול לבחור כל אחד מהם. אגב, אנו ממליצים לכם לפנות למומחה אמין בכדי שהוא יוכל לעזור לכם להכין את התפריט הנכון ולצאת נכון מהתזונה.

השאלה האחרונה היא אולי אחת החשובות ביותר. לאחר סיום הדיאטה עליכם להמשיך לעקוב אחר הדיאטה שלכם, לאכול נכון, למעט מזון עתיר קלוריות עם הרבה שומן. אחרת, כל התוצאות שהושגו יוחלפו ומשקל עודף נצבר שוב.

אז על אילו חוקים אנחנו מדברים:

אכלו טוב במיוחד, מבלי להתפתות למאכלים האסורים המפורטים להלן. לירידה במשקל, אתה צריך טונה טרייה, מבושלת, מבושלת, אפויה או משומרת במיץ שלה. תגיד לא לדגים מטוגנים.
אל תשכח מפעילות גופנית. הם יעזרו לאחד את התוצאה, להסיר עודפי שומן ולבנות מסת שריר. שימו לב לספורט לפחות פעם ביום למשך 30 דקות לפחות. התמקדו בתרגילים המכוונים לאובדן שומן כללי. פעילות גופנית למערכת הלב וכלי הדם תועיל מאוד. אם אינך יכול לעשות זאת כל יום, עשה זאת כל יום אחר והגדיל את משך האימון לשעה. רק בשילוב עם תזונה נכונה פעילות גופנית תניב תוצאות.
צריכות להיות יותר משלוש ארוחות (ארוחות בוקר, צהריים, ערב). אפשרות זו אינה מתאימה לדיאטה. חלקו אוכל כך שתוכלו לאכול אותו במנות קטנות, אך לעיתים קרובות יותר - חמש עד שש פעמים ביום. הקפידו על חטיפים. העניין הוא להשביע את רעבונך, אך עדיין לקבל פחות קלוריות.
אתה צריך לשתות הרבה מים. צריכת הנוזל היומית היא 1.5-2 ליטר. זה יאיץ את ניקוי רעלים מהגוף: רעלים ורעלים יוסרו מהר יותר. החזקת הנוזל בגוף תפחת, ולכן הבעיה בבצקת וצלוליט תיפתר.

שמירה על כללים אלה תעזור לך להשיג את מטרתך לרדת במשקל. כולם קשורים זה לזה, לכן עליכם לדבוק בכל ההמלצות בו זמנית. רק במקרה זה באמת ניתן יהיה לרדת במשקל.

מה אתה יכול ולא יכול לאכול

נבין את נושא המזונות המותרים והאסורים במהלך דיאטת הטונה.

ירקות (עגבניות, מלפפונים, כרוב, גזר, פלפלים) ופירות (תפוחים, פירות הדר, קיווי, שזיפים) הם חלק בלתי נפרד מדיאטה במשקל. מוצרים אלה יהפכו את האוכל למונוטוני פחות, יספק את תחושת הרעב בשל הסיבים התזונתיים בהרכבם. השימוש בלחם מותר, אך רק שיפון (שחור) או סובין. פריכיות דגנים מלאים הן האופציה הטובה ביותר כאן. גם פירות יבשים (שזיפים מיובשים, משמשים יבשים) וקטניות (שעועית ירוקה, אפונה) לא יהוו מכשול להיפטר מעודף משקל.

מאכלים אסורים כוללים את הדברים הבאים: בשר אדום, שימורי מזון (בנוסף לטונה, כמובן), קמח לבן, רטבים, מוצרי קמח וממתקים אחרים, חמוצים, מזון מטוגן ושומני.

הקפידו לוותר על משקאות מוגזים (מתוקים ולא ממותקים), כמו גם על אלכוהול. יש להימנע גם ממלח וקפה נמס או טבעי.אנו ממליצים לך לוותר על מזון מהיר ומזונות נוחות לא רק למשך הדיאטה, אלא לנצח.

ביקורות של מי שפנו לדיאטת טונה הם חיוביים. התוצאות יהיו למעשה כך אם תתייחס לעניין ברצינות ולא תעבור על הכללים. במקרה זה, ניתן יהיה לא רק להיפטר ממשקל עודף, אלא גם להעשיר את הגוף בחומרים שימושיים, לחיזוק המערכת החיסונית.

טונה לא רק תביא הנאה גסטרונומית, אלא גם תביא יתרונות בריאותיים גדולים. עם זאת, אל תאכלו יתר על המידה על הדג הטעים הזה וגלו מראש את התוויות נגד הקיימות לשימוש בו.