ואלין: האם חומצה אמינית יכולה להיחשב ויטמין, אשר המזונות מכילים * קרוספיט

חומצות אמינו

3K 0 29/11/2018 (עדכון אחרון: 07/02/2019)

ולין היא חומצת אמינו אליפטית (מסועפת) שהיא חלק מ- 70% מהחלבונים, אך אינה מסונתזת על ידי הגוף. משמש כמטריצה לסינתזה של חומצה פנטותנית (ויטמין B5) ופניצילין (וליניומיצין). קשה להעריך את הערך של חומצת אמינו זו: הגוף אינו מסוגל לעבוד באופן מלא ללא האיזומרים L (L) ו- D (D) של valine, מכיוון שהם מספקים את האנרגיה המשמשת ברקמת השריר ואחראים על תנועת הגוף במרחב.

מאפיין

ואלין הושג לראשונה בתנאי מעבדה בשנת 1901 על ידי הכימאי הגרמני אמיל פישר על ידי הידרוליזה של קזאין. חומצת האמינו נקראת על שם ולריאן מכיוון שהיא מעורבת בגירוי פעילות הגוף ובכך שומרת על שלמותה המבנית.

לוואלין יש מאפיינים דומים ללואוצין ואיזולאוצין. חומצת אמינו זו הידרופובית, ולכן היא כמעט אינרטית לתהליכים כימיים וביוכימיים בגוף, אך יחד עם זאת היא קובעת את התלת מימד של החלבונים ויכולה לספוג חומצות אמינו אחרות.

ואלין נקרא גם חומצת אמינו גלוקוגנית על מנת להפוך את האיזומרים שלה בכבד לגלוקוז - מקור האנרגיה הנגיש ביותר לשרירים. במקביל, ויטמין B3 מסונתז מאיזומרים של וואלין.

תכונות פרמקולוגיות

עצם השם של חומצת האמינו מרמז כי המאפיין העיקרי שלה הוא ההשפעה על מערכת העצבים המרכזית עם ויסות תהליכי העיכוב והעירור.

בנוסף, היא:

מראה אפקט מגרה;
משפר תהליכי התחדשות בגוף;
מגביר את סיבולת הרקמות להשפעות חיצוניות;
מתנגד למתח ולחץ נפשי;
מנוגד באופן פעיל להתפתחות התמכרות לאלכוהול וסמים;
מאזנת את חילוף החומרים, מפחיתה תיאבון ומקדמת ירידה במשקל;
מפחית את סף הרגישות לכאב, במיוחד כאשר הוא נחשף לגורם הטמפרטורה;
מווסת את ייצור הורמון הגדילה, המוגלובין, ריכוז חנקן בגוף;
משפר את המצב עם טרשת מתקדמת.

דרישה יומית

אדם זקוק לכ- 2-4 גרם וואלין ליום. המינון המדויק מחושב לפי הנוסחה: 10 מ"ג חומצת אמינו לכל ק"ג משקל גוף. אם יש צורך להגדיל את המינון, נקודת המוצא היא לא 10, אלא 26 מ"ג של החומר הביולוגי.

זכור כי בעת נטילת תכשירי וליין, כל חישובי המינון נעשים על ידי הרופא, שכן לתרכובת יש התוויות נגד חמורות לקבלה ועלולה להביא לא רק יתרונות, אלא גם נזק. במקרה של אי ספיקת כבד או כליות, אנמיה המוליטית, סוכרת, פתולוגיה של מערכת העיכול, השימוש בחומצת האמינו מוגבל.

מקורות אוכל

מכיוון שוואלין היא חומצת אמינו חיונית, הריכוז שלה בגוף תלוי אך ורק בצריכתו במזון. תכולת חומצות האמינו העליונה במזון בקורלציה לערך התזונתי מוצגת בטבלה.

100 גרם מוצר	חומצת אמינו במ"ג
גבינה: פרמזן, אדם, עז, מעובד, שוויצרי	2500
גבינת קוטג ', ביצים, חלב, יוגורט	2400
פולי סויה, קטניות, אגוזים, תירס	2000
אצות ים, פירות ים	1950
בשר (למעט חזיר)	1900
עופות, דגים (למעט טונה), בשר חזיר	1600
זרעי דלעת	1580
טונה	1500
פטריות, אורז בר, כוסמת, שעורה	400
דגנים מלאים	300

ה- B5 וה- B3 נספגים בקלות ביותר מאגוזים וביצים.

אינדיקציות

מומלץ ולין:

עם דיכאון, הפרעות שינה;
מִיגרֶנָה;
כמרכיב בטיפול באלכוהוליזם והתמכרות לסמים;
עם עומס פיזי;
חסרונו בגוף;
עודף משקל;
הפרעות תפקודיות במזון ובמערכת השתן;
ניקוי רעלים;
פציעות עם הפרה שלמות הרקמות.

עם זאת, רוב הספורטאים זקוקים לחומצת האמינו החיונית. במיוחד אלו העוסקים באימון כוח ותפקודי. הם זקוקים לו כדי לעורר תהליכים מטבוליים, התאוששות שרירים לאחר אימון, הגדלת מסת השריר והגברת הסיבולת הכללית. (הנה מבחר טוב של תרגילי סיבולת).

התוויות נגד

ולין נקבע תמיד לאחר בדיקה קלינית ומעבדתית והוא אינו מסומן במקרה של:

הפרות קשות של הכבד, הכליות, הלב;
הריון והנקה;
אם המטופל מתחת לגיל 18;
סוכרת, הפטיטיס, הפרעות מטבוליות;
חוסר סובלנות אינדיבידואלי.

תופעות לוואי

במקרה של מנת יתר נצפים סימפטומים של שיכרון: בחילות, חום, הקאות, דפיקות לב, הזיות.

מחסור בוואלין מתבטא בחולשה ועייפות מוגברת, פגיעה בריכוז.

אינטראקציה עם חומרים אחרים

כאשר לוקחים חומר בשילוב עם תרופות אחרות, יש לקחת בחשבון את התכונות שלו:

חומצת האמינו נלקחת תמיד יחד עם לאוצין ואיזולאוצין (המינון מחושב על ידי הרופא);
לעולם לא משתמשים בוואלין בו זמנית עם טריפטופן וטירוזין, מכיוון שהוא מפחית את חדירתם לתאי המוח;
חומצת האמינו נספגת בצורה מושלמת במהלך הארוחות - עם דגנים, מוזלי;
היעדר החומר מעכב את ספיגתן של חומצות אמינו אחרות.