סידן או נתרן קזאינאט וקזאין מיסלרי (קזאין) הם תוספי תזונה עם מבנה מולקולרי מורכב והשפעה מעורפלת בשימוש. הנזק הפוטנציאלי של קזאין הוא נושא לבדיקה אינטנסיבית בקרב ספורטאים וצרכנים כאחד.
הבעיה זקוקה לבירור. כל אחד מאיתנו מתוודע לחלבון מסולסל ברגע שאנחנו מתחילים לאכול חלב אם או חלב פורמולה. זה חיוני ליצירת שיער וציפורניים. הפרופסור המפורסם I.P. נויומבקין. יחד עם זאת, הפגיעה האפשרית בגופו של חלבון זה אינה נדונה אפילו. יתר על כן, המחסור הידוע לשמצה בלקטוז-לקטאז אינו חל על קזאין, ואין בו כל שינוי של לקטוז.
קזאין נמצא במוצרי חלב: גבינה וגבינת קוטג '. ה"אבל "היחיד בשימוש בחלבון זה עשוי להיות חוסר הסובלנות האישי שלו.
יצרני תזונת ספורט שואפים להימנע מאי הבנות עם חלב פרה ומרכיביו ומייצרים עבור אותם ספורטאים הסובלים מרגישות יתר כלפיהם, סוג מיוחד של חלב עיזים.
בנוסף, כדי להימנע מהפתעות לא נעימות, יש להקפיד על תחושת פרופורציה כאשר לוקחים חלבון, כלומר אל תאכלו יתר על המידה.
תופעות לוואי של קזאין
ידוע כי הטכנולוגיה לייצור חלבון מקושש מחייבת הקפדה על המינון המדויק ביותר בתהליך האנזימטי. שיבושים במוצרים הם מסוכנים ועלולים לגרום להפרעות עיכול. כמה יצרנים חסרי מצפון של קזאין במקום אנזימים משתמשים בחומצה אצטית או, גרוע מכך, בבסיסים בשרשרת הטכנולוגית.
כמובן, חלב מתכרבל בתנאים כאלה, אך לאחר צריכת שיטת קזאין שהוכנה בצורה זו, עלולות להתחיל בעיות חמורות. טוב אם העניין מוגבל לצרבת וביטול האופציה הזולה, אך ניוון הדרגתי של רירית הקיבה עלול להתפתח על רקע של חומציות נמוכה עם ניוון אפשרי לסרטן. או להפך, סביבה חומצית יכולה לגרום לשחיקה, מחלת כיב פפטי, דימום פתאומי.
ספורטאים שכבר יש להם שינויים פתולוגיים במערכת העיכול בהיסטוריה צריכים להיות זהירים במיוחד.
חסרונות הקזאין
מחסור בלקטוז (לקטאז) מבולבל עם מחסור בגלוטן, שכן בשני המקרים מדובר על חלבונים. אך לגלוטן אין שום קשר לחלב וקזאין. הוא נמצא בדגנים: ככל שיותר ממנו, ככל שתכונות הגלוטן בו חזקות יותר, כך מזיקתו של חלבון זה לבני אדם גבוהה יותר.
משולבים גם קזאין וגלוטן מכיוון שיש דיאטה מיוחדת ללא כל אחד מהם, המשמשת לטיפול בילדים אוטיסטים.
קזאין מומלץ להגבלה ולקשישים. מומלץ להם לשתות כוס חלב ביום בלילה, מכיוון שהיא מרפאת נדודי שינה. מאידך, חלב תורם להתפתחות טרשת עורקים ושברים במפרקים.
כבר הזכרנו את החיסרון העיקרי - זה הזול של המוצר: מסיבה זו, חברות רבות עוסקות בייצורו ומכירתו. עם זאת, השאיפה לרווח משולבת כמעט תמיד עם אובדן איכות התזונה. כתוצאה מכך השוק מוצף בתכשירי קזאין בדרגה נמוכה, הזיופים שלו, אנלוגים עם רשת ייצור זולה יותר.
כדי להימנע מעמידה בהם, פעל לפי הכללים הפשוטים הבאים:
- עלות נמוכה - סיבה לחשוב על איכות המזון הנרכש;
- ערבות כנגד זיוף ופונדקאית - מוניטין היצרן.
מבחינת ספורטאים, מעדיפים יצרנים שונים בכל ענף ספורט. המאמן תמיד יגיד לך ראוי.
קזאין, המיוצר על פי כל הכללים, תוך שימוש באנזימים הדרושים, אינו פוגע בבריאות האדם. מינון מותאם אישית של חלבון קורד משפר את הביצועים לפני ההתחלה של גברים ונשים בריאים ומבטיח ביצועים אתלטיים מצוינים.
נזכיר לך שוב: נטילת חלבון זה, כמו כל תוסף תזונה אחר, מצריכה בדיקה מקיפה מקדימה על ידי מומחים מומחים. רק מסקנתו של רופא בדבר היעדר התוויות נגד לקיחת התרופה משמשת ערובה להשפעתה המיטיבה על גוף הספורטאי.
