הכל על אגוזי מלך - הרכב, יתרונות וצריכה יומית

אגוזי מלך, וולושסקי, בלוט בלוט מלכותי, עץ חיים, מזון למוח. השמות שונים, אך אנו מדברים על אגוז שמוכר לנו כבר מילדות. אנשים רבים מייחסים למוצר זה נכסים כמעט פנטסטיים. ק 'ציולקובסקי, למשל, האמין שהאגוז יכול אפילו להחליף את הלחם בעתיד.

הייצור העולמי של אגוזי מלך הוא כמעט מיליון טון בשנה. זה נכלל בתפריט האסטרונאוטים והספורטאים. עם זאת, האם אגוז מסוג זה יכול להיחשב לבטוח לחלוטין? במאמר זה נשקול באופן אובייקטיבי את תכונותיו ותכונותיו של אגוז, נספר את ערכיו ופגיעתם האפשרית בגוף, נגבש את ההתוויות העיקריות וכן נקבע את הקצב היומי.

הדבר החשוב ביותר באגוזי מלך

אגוז אגוז הוא עץ ארוך חיים. זה מתחיל להניב פירות רק 12-15 שנים לאחר השתילה. והיא עושה את זה מזה כ -2 מאות שנים. נכון, אחרי 80 שנה בהיקפים קצת יותר קטנים.

בחצי האי קרים יש דגימה בת אלף שנה, שעדיין מביאה 150 אלף אגוזים מדי שנה.

אם לא פגשת את הצמח עצמו בטבע, יהיה קל לדמיין כיצד האגוז גדל. העיקרון דומה לערמון: תחילה הוא פורח, ואז נוצר פרי מהפרח בקליפה ירוקה וסמיכה. לאחר ההבשלה נפתחים תריסי הפרי, ואבן חומה בקליפה קשה נופלת על האדמה. בצורה זו, האגוז מועבר לצרכן. אנחנו אוכלים, למעשה, את ליבת העצם.

100 גרם זה 3-4 אגוזים גדולים. בואו ננתח אותם על פי הרכבם:

• חלבון - 17 גרם;
• שומן - 63 גרם;
• פחמימות - 12 גרם;
• סיבים - 6 גרם.

מבנה ויטמין ומינרלים

מבנה הוויטמינים והמינרלים של אגוז מוצג בטבלה:

חומצות אמינו

חומצות אמינו (חיוניות):

• ארגינין;
• לאוצין;
• מתיונין;
• טריפטופן;
• פנילאלנין;
• ליזין.

חומצות אמינו (לא חיוניות):

• חומצה גלוטמית;
• חומצה אספרטית;
• פרולין;
• גליצין;
• טירוזין.

תכולת קלוריות ואינדקס גליקמי

תכולת הקלוריות של אגוזי מלך משתנה בהתאם לזן ונעה בין 680 ל- 840 קק"ל. האינדקס הגליקמי נמוך - 15 יחידות בלבד. ללא גלוטן.

חומצת שומן

אגוזי מלך כוללים חומצות שומן אומגה 3, אומגה 6 ואומגה 9. 50 גרם של המוצר מכסה את הדרישה היומית של חומרים אלה לגוף. הוא מכיל גם חומצות שומן רוויות ובלתי רוויות:

• מוריסטי;
• סטארית;
• פלמיטיק;
• לינולאית;
• לינולנית.

חָשׁוּב! מבחינת כמות החומרים המזינים, אגוזים בשלים עדיפים על אלו שנבחרו לאחרונה.

תכונות שימושיות של אגוזי מלך

בשנת 2011 נאם המדען ד 'וינסון מאוניברסיטת סקרנטון (פנסילבניה) בכנס של האגודה האמריקנית לכימיה, שם פרסם את תוצאות ניתוח השוואתי של התכונות המועילות של 9 סוגי אגוזים. על פי המחקר, כמות נוגדי החמצון המונעת את הרס התאים בגוף האדם באגוזים גבוהה פי 2 בהשוואה למינים אחרים. תוכלו לראות את התוצאות כאן.

מבחינת יחס ההטבות והערך התזונתי, אגוזי המלך עלו משמעותית גם על אגוזים כמו קשיו, שקדים ופיסטוקים. בנוסף, מבחינת הפעילות הביולוגית ותכונות ההגנה, אגוזי המלך מקדמים יותר מפי 10 את ויטמין E. שימו לב גם כי ויטמין C בו הוא פי 50 יותר מאשר בפירות הדר, ירכי ורדים ואפילו דומדמניות שחורות. לכן, האגוז יכול להיקרא בבטחה סוכן מניע אוניברסלי לכל מחלה.

למטבוליזם

ספורטאים מעריכים את האגוז על יכולתו להגביר את חילוף החומרים. זה גם מגביר באופן משמעותי את ייצור החלבונים בגוף, מה שמועיל למסת השריר. הרכב הגרעינים עוזר למפרקים להתמודד עם לחץ, מקל על דלקת בהם. הכמות האופטימלית של אשלגן (כמעט 30% מהערך היומי ב 100 גרם מוצר) מבטיחה תפקוד חלק של כל קבוצות השרירים ובעלת השפעה נוגדת פרכוסים.

למערכת הלב וכלי הדם

בד בבד עם מגנזיום וחומצה אלפא-לינולנית (אומגה 3), אשלגן תומך גם בתפקוד תקין של מערכת הלב וכלי הדם. הסיכון להתקפי לב ושבץ מוחי בגלל לחץ דם גבוה מופחת. רמת הכולסטרול המסוכן מופחתת, קירות כלי הדם מתחזקים, הסבירות לטרשת עורקים, שהיא אחד מארבעת גורמי המוות העיקריים בקרב אנשים ברחבי העולם, פוחתת.

התאוששות הגוף ותפקוד המוח

לאחר מחלות קשות, הרופאים ממליצים לכלול אגוזי מלך בתפריט, כך שהגוף יחלים מהר יותר, ללא אנמיה בגלל מחסור בברזל. להרכב הויטמינים המאוזן יש השפעה חיסונית, משפר את המצב הכללי, מונע דיכאון, נותן מרץ ומצב רוח טוב.

צורתו של גרעין אגוז דומה למוח. קיימת תיאוריה לפיה צמחים, הדומים למראהם לאיברים אנושיים, מביאים את התועלת הגדולה ביותר ל"עמיתיהם ". במקרה של האגוז ההשערה באמת עובדת. אגוז משפר את הזיכרון, מגרה פעילות נפשית, מגביר את האינטראקציה של קשרים עצביים. חומצות שומן רב בלתי רוויות מאפשרות לעכב קשות בעיות הקשורות לגיל: דמנציה, מחלת אלצהיימר.

בין שאר המאפיינים השימושיים של אגוזי מלך, אנו מדגישים את הדברים הבאים:

• מסיר הפרעות בתפקודי העיכול, נלחם בדיסביוזה;
• מונע התפתחות של מחלות אונקולוגיות;
• מווסת את הרמה הנורמלית של המוגלובין, מפעיל המטופואזיס;
• מסומן לסוכרת, דלקת לבלב, מחסור ביוד, מחסור בוויטמינים;
• בשל תכולת הסידן, הוא מחזק את רקמת העצם אצל מבוגרים וילדים;
• מונע מחלות בבלוטת התריס.

כל התכונות המועילות הללו חלות רק על אגוזי מלך גולמיים. טיפול בחום מפחית או מבטל לחלוטין את ההשפעה החיובית.

תכונות השימוש באגוזים

שקול את התכונות של השימוש במוצר לילדים, גברים ונשים.

יְלָדִים

לראשונה, ילדים רשאים לנסות אגוזי מלך בגיל שנתיים. בתנאי שהילד בריא, אין לו נטייה לדיאטזה וסובל היטב מזון חלבוני. אם יש בעיות אלה, יש לדחות את ההיכרות עם האגוז בשנה.

בדרך כלל הם מתחילים עם מחצית הגרעין ועוקבים אחר תגובת גופו של הילד למשך 3 ימים. יחד עם זאת, לא כדאי להוסיף חידושים אחרים לתפריט. כאשר ההורים משוכנעים שאין פריחות, דלקת בקרום הרירי, נזלת אלרגית או שיעול, ניתן להעלות את שיעור היומי למספר גרעינים. מדד אוניברסלי הוא מספר האגוזים שנכנסים לכף היד של הילד.

גברים

היתרונות לגברי האגוז נלקחו בחשבון אפילו בספרטה העתיקה. נערים וצעירים נדרשו לאכול גרעיני אגוז כדי לבנות גבריות ולשמור על כוח. גישה זו מוצדקת מכיוון שאגוזי מלך מכילים סטרואידים צמחיים המגרים ייצור טסטוסטרון ותומכים בבריאות הרבייה אצל גברים.

צריכה קבועה של 50-70 גרם אגוזים הינה מניעה מצוינת לאדנומה של הערמונית, מחלות אורולוגיות, משפרת את זרימת הדם באיברי האגן. מותר לשלב אותם עם תאנים, שזיפים מיובשים ודבש. במאמץ גופני רציני, אימונים בעצימות גבוהה, אגוזי מלך עוזרים להתאושש במהירות ולשמור על מאזן אנרגיה רגיל.

נשים

הנורמה הנשית היא מעט פחותה - 40 גרם. עם זאת, כמות זו מספיקה כדי שנשים ישיגו את התועלת המרבית מהאגוז. ציפורניים חזקות, שיער סמיך, עור חלק - השפעה זו משפיעה על מראה החצי היפה של האנושות.

לא פחות חשוב הוא השפעתה על הרווחה:

• מקל על תסמינים כואבים של PMS;
• להחלים במהירות מדימום וסת;
• מונע סרטן שד;
• מייצב את הרקע הרגשי.

הרכב הויטמינים והמינרלים של אגוזי המלך מתאים גם לאמהות לעתיד. העיקר הוא לבחון את המדד - 30 גרם. חומצה פולית (B9) וויטמין E עוזרים לגוף של אישה בהריון לשמור על בריאותו בזמן ההיריון ולמנוע פתולוגיות חמורות בעובר.

אגוזי מלך מקל על תחושת הרעב הכואבת המתרחשת לעיתים קרובות אצל נשים בהריון וגורמת לעלייה עודפת במשקל. עדיף לאכול כמה אגוזים בין הארוחות מאשר אוכל עמילני או ממתקים.

אפייה, ממתקים נותנים שובע מיידי, אבל זה יעבור במהירות, והרצון לאכול יופיע שוב. אגוזים מטפלים בבעיה זו. עם זאת, בשליש השני והשלישי, צריכת יומי של אגוזים אינה רצויה. זה יכול לגרום לבעיות נפיחות ומעי (פריסטלטיקה מוגברת, עודף גז). עדיף לאכול חלק מהבלוט המלכותי לא יותר מ -3 פעמים במהלך השבוע.

מריחת אגוזים

אגוז אגוז הוא צמח נטול פסולת. כל חלקי העץ משמשים באופן פרודוקטיבי: פירות, קליפה, שורשים, עלים. הקליפה משמשת לייצור דלק ידידותי לסביבה לדודים, מנגלים, קמינים - כדורים. העלווה והקליפה מעורבבים בתזונה ודשנים. אבקה מאגוזים וקונכיות היא צבע חום טבעי שמוסיפים לשמן ולסוגים אחרים של צבעים.

בייצור מוצרי קוסמטיקה אגוזי מלך הם מרכיב חשוב. תכונותיו משמשות בקוסמטיקה רפואית ומטפלת בכדי למנוע בעיות עור; אגוזים ושמן מעובדים ממנו מתווספים לקרמים, טוניקות, מסכות, משחות שיניים, בלמים, שפתונים. הארומה של תמצית אגוזים היא הבסיס להרכבי בושם רבים. עץ אגוז הוא חומר מצוין ודורש לייצור רהיטים.

שימוש בבישול

לעתים קרובות יותר אגוזי מלך משויכים לקינוחים טעימים: עוגות, מאפינס, מאפים, קרמים, מוסים, מוצרי שוקולד. אי אפשר להכין ממתקים מזרחיים (חלבה, בקלאווה, תענוג טורקי, נוגט) בלי אגוזים. אם כי באופן כללי, תפקידו הגסטרונומי רחב בהרבה. את הטעם הפיקנטי של בשר, עופות, דגים קל להשיג על ידי הוספת גרעינים קצוצים לתבלינים.

בסלטים ומנות עיקריות, האגוז יכול להפוך למרכיב עצמאי או לחלק מרוטב, רוטב. קל להפוך את האגוז למילוי, לחם, לתיבול. משקאות לא אלכוהוליים ואלכוהוליים מיוצרים על בסיס גרעינים. בארצות הדרום ריבה ומרינדות מיוצרים מפירות בוסר.

ברפואה ופרמקולוגיה

מסמכים רפואיים עם היסטוריה ארוכה מספרים על השימוש באגוזים. הם מצביעים על ההשפעה ההמוסטטית של הצמח, נוגדת דלקת, סופחת. בתעשיית התרופות המודרנית, כל חלקי עץ האגוז משמשים לייצור חומרים עפיצים, חיידקים, משקמים ונוגדי פרזיט. אגוזים נכללים בפרמקופיות של מדינות שונות - תקן קבוע בהחלט לכללים לייצור ובדיקות של תרופות.

ישנם תכשירים צמחיים עם תמצית אגוזים לטיפול נגד שחפת. שמן גרעין אגוז משמש לטיפול ושיקום העור לאחר כוויות. פרמקולוגים רוסים רשמו פטנט על משחה המכילה תמצית של פירות אגוז ירוקים עם פריקרפ ועלי עץ. זה מיועד לטיפול במסטופתיה.

הרפואה המסורתית גדושה במתכונים המבוססים על אגוזי מלך מהקליפה, הגרעינים, המחיצות והקליפות. תמיסות על אלכוהול, מרתחים, לדברי "הרופאים", אמורות לרפא כביכול את כל המחלות. שימו לב כי המלצות מסוג זה אינן מבוססות וסובייקטיביות, וההשלכות של טיפול כזה אינן צפויות.

תכונות אגוזים להרזיה

אגוזי מלך הם 70% שומן, מה שנראה שהמוצר הופך אוטומטית לרחק תזונתי. ויש בו מספיק קלוריות. כיצד, אם כן, להסביר שמדובר באגוזי מלך שהם חלק בלתי נפרד מהתזונה הסגפנית של היוגים במשך מאות שנים? התשובה היא באחד הניסויים האחרונים של חוקרים מסן דייגו. כמעט 300 נשים בגילאי 25 עד 72 השתתפו בה. תוכלו לקרוא את הניסוי כאן.

כל הנשים קיבלו הוראות תזונה ברורות: להפחית את צריכת הקלוריות הכוללת ב 500-700 קק"ל וכמות הפחמימות שבה. קבוצה מס '1 איבדה משקל עם שימוש באגוזים (40 גרם ליום), קבוצה מס' 2 לא כללה אותם בתפריט. כתוצאה מכך, קבוצת "אגוזים" איבדה 10% ממשקלה, השנייה - 5% בלבד. המארגנים הסיקו מסקנות. הקבוצה הראשונה אכלה פחות באופן כללי כיוון שהרגישה שובע זמן רב יותר לאחר מנת אגוזים קטנה. זה כל הסוד של ירידה במשקל. בנוסף, חלבון מהצומח נספג בקלות, וסיבים גירו את מערכת העיכול.

מועצה. לא אוהבים דייסה בלי חמאה, אבל מקפידים על דיאטה? החלף את השמן לכמה גרעיני אגוזים. מנה כזו תשמח אתכם עם הטעם ותהיה הרבה יותר בריאה.

נזק והתוויות נגד אפשריות

כל המאפיינים השימושיים מאבדים את הרלוונטיות שלהם אם לאדם יש חוסר סובלנות או אלרגיה לאגוזים. יתר על כן, אין לבלבל בין מושגים אלה. חוסר סובלנות פירושו שלגוף אין אנזים מיוחד לעיכול החלבון הכלול באגוז. כתוצאה מכך ישנן בעיות במערכת העיכול. התסמינים דומים במהותם להרעלת מזון: הקאות, שלשולים, אי נוחות.

אלרגיות חמורות הרבה יותר. מערכת החיסון תופסת את האגוז לא כמזון, אלא כחומר רעיל ומתחילה להילחם איתו. זה מתבטא בצורה של פריחה, דרמטיטיס, קהות בלשון, התעלפות, ירידה בלחץ הדם, ואפילו הלם אנפילקטי עם תוצאה קטלנית. לכן, מסוכן לסובלים מאלרגיה לא רק לאכול חלק דל באגוז, אלא גם לאכול מזון עם עקבות של המוצר. זה יכול להיות ממתק או כל קונדיטוריה, למשל, שנארזו באמצעות מסוע, שם בעבר עיבדו או ארזו אגוזים.

כל מוצרי קוסמטיקה ותרופות עם תמצית מכל חלק בצמח בהרכב הם גם מסוכנים. היו מקרים שבצקת קווינקה התרחשה בחולה לאחר נשיקה בנאלית עם בן זוג שאכל אגוז. אצל ילד עם אלרגיה, התקף יכול להיגרם גם על ידי מגע לטווח קצר עם עור האגוז (מלאכת יד בגינה, בבית הספר מקליפות; נמצא בטעות פרי מתחת לעץ).

חָשׁוּב! רוב סוגי האגוזים הם האלרגנים החזקים ביותר. אם אתם אלרגיים לאגוזי מלך, תנו לילדיכם דוגמאות מיוחדות לפני שתתנו להם אגוז כלשהו.

עם זאת, אם תגובה אלרגית אצל ילד מתרחשת רק באגוזי מלך, יש סבירות גבוהה שהיא תיעלם עד גיל 12. מערכת חיסונית בשלה תסבול את המוצר כרגיל. אך כשאתה אלרגי למספר סוגים של אגוזים, סביר להניח שחלבון האגוזים ימשיך להידחות על ידי הגוף.

אכלו אגוזים בזהירות והפחיתו את הקצבה היומית ל:

• קרישת דם ופקקת מוגברת;
• מחלות מעי (קוליטיס, מחלת קרוהן, תסמונת המעי הרגיז) *;
• סוגי השמנת יתר 2 ו -3;
• פסוריאזיס, אקזמה, נוירודרמטיטיס - האגוז מעורר גל חדש של מחלות.

* במהלך החמרה, עדיף להדיר לחלוטין מהתזונה.

אגוזי מלך ישנים מושחתים, כהים, הם בסכנה גדולה. הם רגישים לסוג עובש מסוים. המוזרות של פטריות מיקרוסקופיות היא שהן הורסות את הכבד ואף יכולות לעורר את הצמיחה של תאים סרטניים.עובש אינו מאבד מתכונותיו הרעילות ומסרטנים גם כאשר הוא מחומם.

סיכום

עדיף לקנות אגוזי מלך בקליפות. יש לאחסן אותם בשקיות בד או קופסאות עץ בטמפרטורה שאינה עולה על 10 מעלות. אם קניתם גרעינים קלופים, שטפו אותם מאבק לפני האכילה. חלקו את מנת האגוזים למספר ארוחות לאורך היום, הקפידו ללעוס את המוצר ביסודיות. ואז, בהיעדר התוויות נגד, האגוז רק יועיל לך.

צפו בסרטון: איך אפשר למזער באופן משמעותי את נשירת השיער (נוֹבֶמבֶּר 2024).