לחם - תועלת או פגיעה בגוף האדם?

כולם רוצים לפנק את עצמם במשהו טעים. ותומכי אכילה בריאה אינם יוצאי דופן. הם מחליפים עוגות ומאפינס לא בריאים בלחם בריא. האם הלחם באמת מועיל בלבד או שמא מדובר במיתוס, והאם ניתן לגוון את תחושות הטעם שלך בעזרת צלחות בלתי ראויות לציון אלה, במבט ראשון - תקבל תשובות לשאלות אלה במאמר החדש שלנו.

מהם לחמים ואיך מכינים אותם?

לחם הוא מוצר מאפה העשוי מקמח דגנים בטכנולוגיה מיוחדת הנקראת שחול. מהות השיטה היא כדלקמן:

• השריית תערובת הדגנים המוכנה;
• שופכים אותו למנגנון מיוחד - מכבש;
• אידוי המים הנספגים מהדגנים בלחץ גבוה והפיכת התבואה החוצה;
• הידבקות של גרגרים זה לזה ליצירת לבנית.

הדגן נמצא במכבש לא יותר משמונה שניות, מה שמאפשר לשמור את כל הרכיבים השימושיים. בנוסף, בשיטת ייצור זו לא ניתן להוסיף דבר ללחם, למשל סוכר, שמרים או חומרים משמרים. הכיכר מכילה רק דגנים ומים.

בנוסף לדגנים, כדי לשפר את איכות התזונה ולהפוך את המוצר ליותר שימושי, הלחם יכול לכלול:

• סוּבִּין;
• דגנים מונבטים;
• אַצָה;
• פירות מיובשים;
• ויטמינים ומינרלים.

באשר לתבואה ולקמח ממנו, ניתן להכין את הלחמים מזנים שונים ממנו ולקרוא להם, למשל:

1. חיטה. הלחם הנפוץ ביותר העשוי מאחד הקמחים הבריאים ביותר. קמח חיטה הוא מקור לוויטמינים, פחמימות, חלבונים, מיקרו אלמנטים. הוא גם עשיר בסיבים. ערך הקמח נקבע על פי דרגתו וגסות הטחינה. במקרה זה, הציון הנמוך נחשב שימושי יותר.
2. שיפון. עוגות העשויות מקמח שיפון קלוף הן בעלות ערך רב במיוחד, המכילות חומרים מזינים רבים המתקבלים מקליפות הדגן.
3. תירס. דגנים מקמח תירס מלא נמצאים בשימוש נרחב במזון לתינוקות. הם שימושיים גם למי שאינו סובלני לגלוטן.
4. אורז. לחם תזונתי מעולה עשוי מקמח ללא גלוטן. המוצר עדין ומתפורר. בעל ערך מיוחד הוא אורז חום, המכיל מספר רב של יסודות קורט.

ידועים גם כוסמת, שעורה, לחם שיבולת שועל. כולם טעימים ובריאים בדרכם. ובשביל גורמטים אמיתיים, תוכלו להציע מוצרי וופל או פשתן.

היתרונות של לחם פריך: האם כולם שימושיים?

היתרונות של כיכרות לגוף האדם ברורים. ראשית הדבר נובע מהתכולה הגבוהה של הסיבים שבהם, הממלאים תפקיד עצום עבור המיקרופלורה במעי ובניקוי הגוף מרעלים ורעלים. מבחינת תכולת הסיבים, רק 100 גרם לחם יכולים להחליף קילוגרם שיבולת שועל! לכן, לחם פשוט שאין לו תחליף למי שרוצה לרדת במשקל.

בנוסף, לחם דגנים מלאים הוא מוצר תזונתי המתאים לכל קבוצות האנשים לחלוטין.

הם מוצגים לאנשים:

• רוצה לרדת במשקל;
• חולי אלרגיה;
• יש בעיות במערכת העיכול;
• עם מטבוליזם לקוי;
• פשוט מנהלים אורח חיים בריא.

לחמים עוזרים במניעת מחלות רבות:

• חיטה מתאימה למחלות במערכת העיכול;
• כוסמת מסומנים לאנמיה - הם מגבירים באופן מושלם את המוגלובין;
• שעורה מראה את עצמה היטב לבעיות במערכת העיכול ובכבד;
• שיבולת שועל מומלצת לסובלים מהצטננות תכופה, ממחלת כליות ודרמטיטיס;
• אורז יעזור למחלות של מערכת העצבים המרכזית, הם מתאימים גם לאנשים עם עור בעייתי.

לחמי פריך מרובי דגנים, המתאימים לכל אחד לחלוטין, גם הם מראים את עצמם היטב.

המוצר מכיל את הרכיבים הבאים שימושיים לגוף:

והדבר האחרון - בניגוד למוצרי מאפייה, לחם אינו מכיל שמרים, שחשוב גם לגוף, במיוחד אותם אנשים שצופים בדמותם.

נזק פוטנציאלי

הלחמים שונים לא רק בסוג הדגנים, אלא גם בשיטת הייצור. לכן, בנוסף לחילוץ, יצרנים מסוימים נוקטים בשיטה אחרת לגמרי לייצור מוצר. הם אופים פריכיות כמו לחם רגיל, אך מגישים אותם בצורת קרוטונים דקים. במקביל הבצק מכיל גם שמרים וגם תוספי מזון שונים. לא ניתן לקרוא לחמניות כאלה שימושיות בשום צורה שהיא. לכן, שימו לב להרכב המוצר. אם הוא מכיל קמח פרימיום, שמרים וחומרים משמרים, לא יהיה שום תועלת.

לחם "שימושי" יכול גם להזיק. לכן:

1. חובה להתייעץ עם מומחה לאנשים הסובלים ממחלות כלשהן. דגנים מסוימים עשויים להיות מנוגדים בנוכחות פתולוגיה כזו או אחרת.
2. יש לתת עוגות בזהירות לילדים מתחת לגיל שלוש: סיבים גסים עלולים לפגוע במעיים העדינים של ילדים.

איך בוחרים לחם?

בבחירת מוצר, שים לב לנקודות הבאות:

1. הרכב. הרכב כבר תואר בפירוט לעיל. העיקר לוודא שהמוצר באמת שימושי ולבחור אותו תוך התחשבות במאפייניו. לדוגמא, במקרה של בעיות קיבה, עדיף להפסיק את הבחירה על לחם חיטה או שעורה.
2. אריזה. זה חייב להיות מוצק. אם יש פגם ברור, המוצר עלול להיות לח או יבש.
3. מראה הכיכר. מוצר איכותי צריך להיות: אפוי אחיד, יבש וצבע אחיד; פריך עם קצוות חלקים. הלחם לא אמור להתפורר, והלבניות לא צריכות להיות הרבה חללים בין הגרגירים.
4. ערך האנרגיה.

הטבלה הבאה מציגה את מדדי האנרגיה העיקריים לסוגי לחם שונים:

לכן, לאחר שניתחת אינדיקטור זה או אחר, תוכל לבחור את המוצר השימושי ביותר עבור אדם ספציפי ולמטרה מסוימת.

תוֹצָאָה

אוכל בריא לא חייב להיות תפל וחסר טעם. היצרנים, בידיעה שיותר ויותר אנשים עוברים לאורח חיים בריא, החלו לייצר אלטרנטיבה מצוינת לממתקים. לחם מלא אינו רק מזון תזונתי ובריא. זהו גם מוצר טעים המכיל פירות יבשים, צימוקים או אצות. למד את הרכב הכיכרות ובחר את האפשרות המקובלת ביותר בעצמך.

צפו בסרטון: What really motivates people to be honest in business. Alexander Wagner (מאי 2025).