לזניה קלאסית עם רוטב - מתכון עם צילום של בישול בבית * קרוספיט

יריעות לזניה - 200 גרם
מוצרלה - 150-200 גרם
גבינת פרמזן - 100 גרם
מלח לטעימה
עגבניות במיץ משלהם - 300 גרם
שום - 3-4 ציפורן
תיבול עשבי תיבול איטלקיים - לפי הטעם
פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
רוטב בשמל - 150 גרם
שמן זית לפי הטעם
מלח לטעימה

חלבונים 8.9 גרם
שומן 11.1 גרם
פחמימות 9.9 גרם

להלן מתכון פשוט שלב אחר שלב ללזניה ירקות קלאסית טעימה עם רוטב בצ'מל וגבינת מוצרלה.

מנות למכל: 4-6 מנות.

הדרכה שלב אחר שלב

לזניה קלאסית היא מאכל איטלקי שנאפה בתנור בשכבות ומורכב מפסטה מרובעת עם רוטב עגבניות וגבינת מוצרלה, ספוגה ברוטב בצ'מל. על מנת להכין מנה בבית, עליכם להכין תחילה רוטב בשמל מחמאה, קמח וחלב, אם תרצו, תוכלו להוסיף מעט אגוז מוסקט. במקום מוצרלה במתכון זה עם תמונה, תוכלו להשתמש בגבינה אחרת, למשל, ריקוטה או גבינת פטה. אם לא ניתן לקנות עגבניות במיץ משלך, אתה יכול להחליף אותן בכמה עגבניות טריות ורסק עגבניות.

להכנת רוטב בשמל, ממיסים 50 גרם חמאה בסיר, מוסיפים 2 כפות. l. מנופה קמח, מערבבים נמרצות במשך 2 דקות, עד שהתערובת מסמיכה. לאחר מכן, שופכים חלב בטמפרטורת החדר (ליטר 1 בלבד) לאט לאט תוך כדי ערבוב מתמיד של החומר. אחרון חביב, מוסיפים אגוז מוסקט, מלח ופלפל לפי הטעם.

שלב 1

קח עגבניות במיץ משלהן, טחן אותן בעזרת בלנדר, אך כדי שיישארו חתיכות קטנות. מקלפים את שיני השום, קוצצים את הירקות דק ומוסיפים לעגבניות. העבירו את העגבניות לסיר, הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם, הניחו על הכיריים ובשלו במשך 15 דקות לאחר הרתיחה. במהלך תקופה זו, מגררים את הפרמזן ושוב או חותכים את המוצרלה לחתיכות קטנות.

שלב 2

מרתיחים את דפי הלזניה במים חמים למשך 2-3 דקות, במידת הצורך (קרא את ההוראות על אריזות הפסטה).

שלב 3

בעזרת מברשת סיליקון מברישים בתחתית ובדפנות תבנית נייר אפייה רחבה וגבוהה בשמן זית. הניחו את עלי הלזניה על תחתית התבנית בשכבה אחת, כפי שמוצג בתמונה.

שלב 4

מורחים מעט מרוטב העגבניות שהתקרר באופן אחיד מעל עלי הלזניה.

שלב 5

מוציאים את רוטב הבשמל המבושל, המבושל והקורר, או מבשלים אותו.

שלב 6

מניחים את הבשמל על גבי רוטב העגבניות, מורחים אותו בעדינות על פני השטח בעזרת גב כף.

שלב 7

מורחים את פרוסות המוצרלה באופן שווה על פני כל שטח החומר. החלקים צריכים להיות בערך באותו גודל ולא גס מדי, אחרת הם לא ימסו בזמן האפייה. מניחים שוב את כל שכבות המנה באותו רצף.

שלב 8

במהלך הכנת הרוטב וההכנה, עדיף לשמור את הגבינה המגוררת במקום קריר או במקרר, כך שהיא תשמור על צורה טובה יותר ולא תתחיל להידבק זו לזו. הסר את גבינת הפרמזן לדלפק שלך והניח בצד גבינה להצגה.

שלב 9

ממלאים את הלזניה עם רוב הגבינה המגורדת. שלחו את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואפו כ-25-30 דקות (עד שהוא רך). הגבינה צריכה להמיס לחלוטין והמבנה צריך להתייצב.

שלב 10

לזניה קלאסית דלת קלוריות טעימה מבושלת עם רוטב בשמל בתנור, מוכנה. בוזקים פרמזן מגורר לפני ההגשה, או מוסיפים עשבי תיבול קצוצים טריים כמו בזיליקום או אורגנו אם רוצים. תהנה מהארוחה!