פסטה עם קציצות ברוטב עגבניות

פטריות יער - 300-400 גרם
בצל נורה - 1 יח '.
בשר טחון (חזיר ובקר) - 700 גרם
לחם - 2 כפות. l.
שעועית חרדל - 2-3 כפות l. + 1 כפית רוטב
ירקות טריים - חבורה אחת
ביצת עוף - 1 יח '.
שמן זית - לפי הצורך
משחת עגבניות - 2-3 כפית
קמח חיטה - 1 כף. l.
מרק ירקות - 250 מ"ל
שמנת חמוצה (15% שומן) - 3 כפות. l.
הדבק - חבילה אחת
פרג - לקישוט

חלבונים 8.22 גרם
שומן 18.62 גרם
פחמימות 6.4 גרם

פסטה עם קציצות ופטריות יער טעימה ומשביעה. בישול בבית ייקח כשעתיים, אבל כדאי. למרות זמן הבישול, המתכון פשוט, ובזכות התמונות שלב אחר שלב הוא מובן.

מנות למכולה: 5-6 מנות.

הדרכה שלב אחר שלב

אנו מציעים לכם לבשל מנה טעימה ומשביעה - פסטה עם קציצות ברוטב עגבניות. הארוחה תהפוך לארוחה שלמה לכל המשפחה. במתכון זה עם תמונה משתמשים בפטריות יער, אך ניתן להחליפן בקלות בכאלה שניתן למצוא, למשל, פטריות צדפות או פטריות. פסטה נחשבת למנה תכליתית. אפשר לבשל עם בשר, בייקון, פירות ים. הרוטב מדגיש את טעם המנה. במקרה שלנו, מדובר בעגבניה. זה יוסיף חמיצות קלה למנה וידגיש את הטעם של קציצות בשר חזיר ובקר. אל תדחו את בישול המנה האיטלקית לאורך זמן. בדקו אם יש לכם את כל המרכיבים והתחילו לבשל.

שלב 1

ראשית, בואו נכין את הפטריות. עליהם לשטוף היטב, לקלף ולחתוך אותם לחתיכות. מניחים את הפטריות בכלי ומניחים בצד לעת עתה.

שלב 2

יש לקלף בצל, לשטוף אותם מתחת למים זורמים ולקצוץ דק. כעת הניחו את התבנית על הכיריים, שפכו מעט שמן זית ותנו לקערה להתחמם. את הבצל צריך לטגן מעט, או ליתר דיוק, להקפיץ. כשהוא נהיה ברור ורך, העבירו אותו למיכל נפרד.

שלב 3

קח קערה גדולה והניח בה את הבשר הטחון. הוסף בצל מוקפץ, ביצת עוף אחת, עשבי תיבול טריים קצוצים דק, שעועית חרדל ולחם. מערבבים את כל החומרים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

עֵצָה! יש להשרות את הלחם בחלב מראש ואז לרסק אותו לפירורים קטנים. תוכלו להכין קציצות טחון לפי טעמכם. הוסף את החומרים והתבלינים המועדפים עליך לפי הטעם.

שלב 4

עכשיו אתה יכול להתחיל ליצור את הקציצות. השרו את הידיים במים צוננים בכדי למנוע בשר טחון להידבק, קחו מעט מסת בשר וגלגלו לכדור. הניחו את כדורי הבשר המוגמרים על צלחת גדולה במרחק זה מזה כדי שלא יידבקו זה לזה.

שלב 5

עכשיו קחו את המחבת שוב, שפכו פנימה את שמן הזית וחממו אותה. מניחים את כדורי הבשר בקערה ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה. לאחר מכן, העבירו את כדורי הבשר לצלחת והשאירו לזמן מה.

שלב 6

מניחים את הפטריות הקצוצות באותה מחבת בה קציצות הקציצה פשוט מטוגנות.

שלב 7

מטגנים אותם עד שהם חומים זהובים. מלח רק מעט.

שלב 8

כעת עליכם להוסיף את רסק העגבניות וקמח החיטה. מערבבים את כל החומרים.

שלב 9

יוצקים את מרק הירקות על הפטריות, אותן יש לבשל מראש מהירקות האהובים עליכם. עם זאת, אם אין זמן, אתה יכול להשתמש במים מטוהרים רגילים. הקפידו לנסות את רוטב המלח. בזמן שהפטריות מתבשלות, אתה צריך לשים מים לפסטה. כשהנוזל רותח מוסיפים מלח ומבשלים את הספגטי.

שלב 10

מבשלים את הפטריות ברוטב למשך 20 דקות, ואז מוסיפים את השמנת החמוצה וכף חרדל (בשעועית). בשלב זה הפסטה כבר בושלה, ויש לזרוק אותה למסננת.

שלב 11

עכשיו כשכל המרכיבים מוכנים, תוכלו להתחיל לעצב את המנה. מניחים את הפסטה בצלחת גדולה, מעליה קציצות הפטריות. מפזרים את הכדורים בעשבי תיבול טריים קצוצים דק ומפזרים זרעי פרג ליופי.