חמאה - הרכב, תכונות מרפא ופגיעה

חמאה היא מוצר חלב המתקבל בהקצפה או הפרדת שמנת. הוא משמש כתוסף מזון במנות רבות, והוא נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית ובקוסמטיקה.

חמאה טבעית מכילה לא רק שומן חלב, אלא גם חלבונים וסט ויטמינים ומינרלים מסיסים במים. צריכה מתונה של שמן טבעי אינה מובילה להשמנה ואינה משפיעה לרעה על עבודת הלב, אלא להיפך, היא משפיעה לטובה על הבריאות.

הרכב ותכולת קלוריות של חמאה

חמאת פרה טבעית מכילה חומצות אמינו חיוניות ולא חיוניות, חומצות שומן רב-בלתי-רוויות, כמו גם ויטמינים ומינרלים, המשפיעים לטובה על תפקוד האיברים הפנימיים ועל תפקוד האורגניזם כולו. תכולת הקלוריות של חמאה עם 82.5% שומן היא 748 קק"ל, 72.5% - 661 קק"ל, גהי (99% שומן) - 892.1 קק"ל, חמאת עזים - 718 קק"ל, חמאה צמחית (ממרח) - 362 קק"ל למאה ז.

חמאה, המכילה שומנים צמחיים, אינה יכולה להיחשב שמנת במובן המילולי של המילה.

הערה: כפית חמאה מסורתית (82.5%) מכילה 37.5 קק"ל, כף - 127.3 קק"ל. בתהליך הטיגון ערך האנרגיה של המוצר אינו משתנה.

ערך תזונתי של שמן ל 100 גרם:

היחס בין חמאת BZHU 82.5% - 1/164 / 1.6, 72.5% - 1 / 90.5 / 1.6, גהי - 1 / 494.6 / 0, ירקות - 1/40/1 ב 100 גרם בהתאמה.

ההרכב הכימי של חמאה טבעית לכל 100 גרם בצורת טבלה:

בנוסף, הרכב חמאת הפרה 82.5% חמאה מכיל 190 מ"ג כולסטרול, 72.5% - 170 מ"ג וגהי - 220 מ"ג ל 100 גרם.

ההרכב הכימי של חמאה צמחית וחמאה המיוצרת מחלב עזים מכיל מינרלים וויטמינים, כמו גם חומצות שומן חד-בלתי-רוויות כמו לינולאית, לינולנית ואולאית.

יתרונות בריאותיים לנשים וגברים

היתרונות הבריאותיים של נשים וגברים הם רק מחמאה טבעית או ביתית, שאינה מכילה שומני טרנס, מלחים וחומרים משמרים.

השימוש השיטתי בשמן כתוסף תזונה משפיע לטובה על הגוף, כלומר:

1. מצב עור הפנים, השיער והציפורניים משתפר. קילוף העור, קילוף הציפורניים מפסיק, השיער נעשה פחות שביר ושביר.
2. שלד העצם מתחזק.
3. חדות הראייה משתפרת.
4. העבודה של מערכת העיכול מנורמלת, הסיכון לעצירות וכאבים הנגרמים על ידי החמרה של דלקת הקיבה פוחת.
5. העבודה של הממברנות הריריות מנורמלת.
6. ייצור ההורמונים מנורמל, מצב הרוח עולה והסיכון ללקות בדיכאון פוחת.
7. הביצועים והסיבולת מוגברים, מה שמועיל במיוחד לאנשים העוסקים בספורט.
8. העבודה של אברי הרבייה משתפרת.
9. הסבירות לזיהומים פטרייתיים פוחתת. בנוסף, חמאה משמשת כגורם מניעתי לקנדידה.
10. תפקוד המוח משתפר, במיוחד בעונה הקרה, כאשר פעילות המוח סובלת ממחסור בוויטמין D.
11. הסיכון לסרטן וגרורות מצטמצם.
12. חסינות משופרת.

טוב לאכול חמאה בבוקר על קיבה ריקה, למרוח על לחם דגנים מלאים או להוסיף ציפורן לקפה. זה יקל על עצבנות הבוקר, יקל על גירוי בריריות, יטעין את הגוף באנרגיה ויגביר את היעילות.

© anjelagr - stock.adobe.com

קפה עם חתיכת חמאה ביתית או טבעית (72.5% או 82.5%) ניתן לשתות על קיבה ריקה בבוקר על מנת לרדת במשקל, שכן השילוב האופטימלי של חומצות אמינו, שומנים בריאים, חומצת שומן לינולאית וויטמין K במשקה מוביל להאצה של חילוף החומרים בשומן, ירידה ברעב וכתוצאה מכך לאובדן קילוגרמים מיותרים. בנוסף, ניתן לשתות את המשקה למניעת מחלות במערכת הלב וכלי הדם.

מומלץ לטגן בחמאה רק אם הוא נמס. אחרת, השמן יתחיל להתגבש ולהישרף בטמפרטורות מעל 120 מעלות, מה שגורם להיווצרות חומרים מסרטנים - חומרים המגבירים את הסיכון להתפתחות גידולים ממאירים.

חמאה המוכנה על בסיס שומן צמחי, היא גם ממרח, מועילה לבריאות (משפרת את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם, עוזרת להילחם בהשמנת יתר, מנרמלת את העיכול) רק אם מדובר במוצר טבעי ואיכותי המיוצר על בסיס תחליף לשומן חלב. עם תוכן מינימלי של שומני טרנס. אחרת, מלבד תכולת קלוריות נמוכה, אין בו שום דבר שימושי.

חמאת עזים

חמאת עזים:

• משפר את הרווחה הכללית;
• יש לו השפעות אנטי דלקתיות ומשככות כאבים על הגוף;
• משפר את הראייה;
• מאיץ את תהליך ריפוי הפצע;
• משפר את העבודה של מערכת השלד והשרירים;
• מאיץ את תהליך ההחלמה של הגוף לאחר ניתוח (במעיים או בקיבה) או מחלה קשה.

בנוסף, שמן עזים מועיל לנשים במהלך ההנקה כדי לשפר את איכות החלב. משתמשים בו באופן מונע כנגד מחלות כמו טרשת עורקים ויתר לחץ דם.

תכונות שימושיות של גהי

גהי הוא מוצר מזון המתקבל מעיבוד תרמי של חמאה. התכונות המועילות של הגהי נובעות מהימצאותן של חומצות שומן בלתי רוויות בהרכב, הנחוצות לשמירה על בריאות הרקמות ואיברים פנימיים רבים.

חמאה מומסת:

• מנרמל את ייצור ההורמונים;
• מפחית את הביטוי של אלרגיות;
• משפר את תפקוד בלוטת התריס;
• מונע התפתחות של אוסטאופורוזיס;
• משפר את הראייה;
• משפר את העיכול;
• משפר את החסינות;
• מחזק רקמת עצם;
• משפר את פעילות המוח;
• מחזק את הלב ודפנות כלי הדם.

ג'י תוצרת בית יכול להיות נאכל על ידי אנשים עם אי סבילות ללקטוז. המוצר נמצא בשימוש נרחב בתחום הקוסמטי להצערת עור הפנים.

© פאבל מסטפנוב - stock.adobe.com

תכונות ריפוי

ברפואה העממית משתמשים בחמאה ביתית בעשרות מתכונים.

הוא משמש על ידי:

• לטיפול בשיעול;
• מכאב בחניכיים;
• אם יש לך פריחה, שלבקת חוגרת, כוויות או כוורות;
• לטיפול בשפעת מעיים;
• מהצטננות;
• לתת אלסטיות לעור, כמו גם למנוע יובש בעור;
• לחיסול תחושות כואבות בשלפוחית ​​השתן.

ניתן להשתמש בו גם במהלך החודשים הקרים יותר כדי להמריץ את הגוף.

גהי משמש לטיפול במיגרנות, כאבי מפרקים וגב תחתון וטחורים.

פגיעה בגוף

הצריכה היומית המומלצת של חמאה טבעית היא 10-20 גרם. אם מתעללים בתכשיר, ניתן לפגוע בגוף האדם בצורה של עלייה בכולסטרול בדם והסיכון לפקקת.

עם הפרה קבועה של הקצבה היומית המומלצת, עלולות להתפתח מחלות לב וכבד. בנוסף, שמן הוא מוצר עתיר קלוריות, כך שההרגל להוסיף אותו לכל המנות מבלי לקיים את הנורמה מוביל להשמנה.

חמאה צמחית מכילה בדרך כלל שומני טרנס לא בריאים. בנוסף, אכילת מוצר באיכות ירודה עלולה לגרום להרעלה, קשיי עיכול וחום.

התעללות בגהי כרוכה בהפרעות בבלוטת התריס, בכבד ובכיס המרה.

זה אסור לאכול גי לאנשים הסובלים מ:

• סוכרת;
• שִׁגָדוֹן;
• מחלות לב;
• הַשׁמָנָה.

צריכת הגי המומלצת היא 4 או 5 כפיות בשבוע.

© פטריק מיכלסקי - stock.adobe.com

תוֹצָאָה

חמאה טבעית היא מוצר המועיל לבריאות נשים וגברים כאחד. הוא מכיל שומנים הדרושים לשמירה על הפעילות החיונית המלאה של הגוף. הגוף מרוויח מחמאה שהוכנה על בסיס חלב פרה ועיזים. לגי יש גם סגולות מועילות ומרפאיות. השמן משמש לעתים קרובות למטרות קוסמטיות לטיפול בעור הפנים.

אין כמעט התוויות נגד לשימוש בחמאה. המוצר הופך למזיק רק אם חורגים מהצריכה היומית המומלצת.

צפו בסרטון: מחסור בחמאה (מאי 2025).