מקרל הוא מזון יקר בעל יתרונות בריאותיים יוצאי דופן, עשיר במינרלים, ויטמינים וחומצות שומן. דג זה מצוין לתזונה תזונתית, מכיוון שהוא נחשב למוצר דל קלוריות ומהווה בסיס לדיאטות רבות ללא פחמימות.
למקרל יש השפעה חיובית על עבודת מערכת הלב וכלי הדם ומערכת העצבים, מקדם את הצמיחה המהירה של רקמת השריר, שאותה היא אהובה במיוחד על ספורטאים. החלבון הכלול בדג זה נספג בגוף האדם הרבה יותר מהר מחלבון בשר. שימוש קבוע במוצר זה (במתינות) מעניק מרץ, משפיע לטובה על המראה ועל הביצועים המנטליים.
ההרכב הכימי של מקרל ותכולת קלוריות
ההרכב הכימי של המקרל עשיר באופן יוצא דופן בחומצות שומן, יוד, שמן דגים, אלמנטים מיקרו ומקרו בשילוב ויטמינים. תכולת הקלוריות של דגים טריים ל 100 גרם היא 191.3 קק"ל, אך ערך האנרגיה של המוצר משתנה בהתאם לשיטת הבישול, כלומר:
- מקרל מלוח - 194.1 קק"ל;
- אפוי בתנור בנייר כסף - 190.6 קק"ל;
- מבושל - 209.6 קק"ל;
- מלוח קל ומעט - 180.9 קק"ל;
- שימורי מזון - 318.6 קק"ל;
- עישון קר - 222.1 קק"ל;
- מעושן חם - 316.9 קק"ל;
- מטוגן - 220.7 קק"ל;
- מבושל - 148.9 קק"ל.
הערך התזונתי של המוצר ל 100 גרם:
- חלבונים, g - 18.1;
- שומנים, ז - 13.3;
- פחמימות, גרם - 0;
- מים, ז - 67.4;
- סיבים תזונתיים, g - 0;
- אפר, ז - 1.29.
היחס של BZHU הוא 1 / 0.6 / 0, בהתאמה. היעדר מוחלט של פחמימות הוא אחת הסיבות לכך שנשים הרזות כל כך אוהבות את המוצר הזה. חלבון חיוני לרקמת השריר, ושומנים מחזקים את מערכת החיסון ומשפיעים לטובה על חילוף החומרים.
ההרכב הכימי של מקרל ל 100 גרם מסופק בצורה של טבלה:
| היסודות | שבר המוני בהרכב המקרל |
| זרחן, מ"ג | 281,1 |
| אשלגן, מ"ג | 279,9 |
| מגנזיום, מ"ג | 51,2 |
| גופרית, מ"ג | 180,3 |
| סידן, מ"ג | 39,9 |
| כלור, מ"ג | 171,6 |
| כולסטרול, מ"ג | 69,9 |
| אומגה 9, ז | 4,01 |
| אומגה 3, ז | 2,89 |
| אומגה 6, ז | 0,53 |
| תיאמין, מ"ג | 0,13 |
| כולין, מ"ג | 64,89 |
| חומצה פולית, מ"ג | 9,1 |
| קובלאמין, מ"ג | 12,1 |
| ויטמין PP, מ"ג | 11,59 |
| ניאצין, מ"ג | 8,7 |
| ויטמין C, מ"ג | 1,19 |
| ויטמין D, מ"ג | 0,18 |
| יוד, מ"ג | 0,046 |
| סלניום, מ"ג | 43,9 |
| נחושת, מ"ג | 211,1 |
| פלואור, מ"ג | 1,51 |
| ברזל, מ"ג | 1,69 |
| קובלט, מ"ג | 20,9 |
בנוסף, הרכב המקרל עשיר בחומצות אמינו לא חיוניות וחיוניות, חומצות שומן בלתי רוויות.
אם אתה מתכוון לרדת במשקל, עליך לתת עדיפות למקרל מאודה או מבושל, שכן ההרכב הכימי של המוצר כמעט ואינו משתנה לאחר טיפול בחום.
© sasazawa - stock.adobe.com
יתרונות לגוף
היתרונות של מקרל לנשים וגברים גדולים באותה מידה. דג זה נהדר להרזיה. מומלץ להיכלל בתזונה לילדים מגיל צעיר (אך לא לפני גיל 3) ואף לנשים בהריון מותר לאכול.
התכונות המועילות של דגים משפיעות על הבריאות באופן הבא:
- ויטמין B12 מתרחש, ממריץ חמצון של תאים ומשפר את חילוף החומרים בשומן.
- השלד מתחזק בזכות ויטמין D, שימושי במיוחד עבור הדור הצעיר. עם זאת, במקרה זה, אנחנו לא מדברים על מוצר מלוח, מטוגן או מעושן. יש להעדיף דגים מבושלים, מאודים, מבושלים או נאפים בנייר כסף.
- לנוכחות זרחן בהרכב הדגים יש השפעה חיובית על הפעולה המלאה של כל המערכות.
- הודות לתכונות נוגדות החמצון של חומצות השומן אומגה 6 ואומגה 3, תכולת הכולסטרול בדם מנורמלת, הסבירות להתפתחות ניאופלזמות אונקולוגיות מופחתת, חילוף החומרים מואץ, דבר שימושי ביותר להרזיה של אנשים וספורטאים.
- מקרל משמש כסוכן מניעתי לטרשת עורקים.
- לבשר דגים יש השפעה חיובית על תפקוד המוח (מוח וחוט השדרה). בנוסף, שימוש קבוע במוצר משפיע לטובה על מצב השיניים, הריריות, מעניק לעור גוון בריא ומחזק את זקיקי השיער.
- מקרל מתאים למניעה וטיפול במחלות של מערכת השלד והשרירים, כמו גם למניעת מחלות במערכת הלב וכלי הדם.
- אם אתם סובלים ממחלה כמו סוכרת, מומלץ לאכול מקרל מאודה. זה יעזור לנרמל את רמות הסוכר בדם. בנוסף, רמת ההמוגלובין תעלה, ומערכת העצבים תהפוך ליציבה יותר.
© bukhta79 - stock.adobe.com
היתרונות של מקרל מעושן קר וחם כמעט זהים לאלה של דג מבושל ואפוי. עם זאת, זכרו שיש לצרוך בשרים מלוחים ומעושנים במתינות. במיוחד אם אנחנו מדברים על מקרל מלוח, המקדם אגירת נוזלים בגוף.
הערה: לקבלת התוצאות הטובות ביותר לירידה במשקל או בקידום הבריאות, מומלץ לאכול דגים שומניים עם עיטורי ירקות קלים.
שימורי מקרל עשיר גם בויטמינים ומינרלים, אך בצורה זו המוצר לעיתים קרובות עשיר יותר בקלוריות, ולכן איננו ממליצים להשתמש בו בתדירות גבוהה מדי.
נזק והתוויות נגד
הנזק מאכילת מקרל אינו משמעותי אם צורכים אותו בכמויות המומלצות. התלהבות מוגזמת מהמוצר רצופה בתגובות אלרגיות ובעיות במערכת העיכול.
זה אסור לאכול מקרל מעושן ומומלח:
- אנשים הסובלים מהשמנת יתר;
- אנשים עם מחלת כליות;
- עם הפרעות בעבודה של מערכת העיכול;
- אנשים עם כבד חולה;
- עדיף לא לקנות דגים גדולים מדי מכיוון שהם עשויים להכיל מתכות כבדות (למשל כספית);
- נשים בהריון;
- עם לחץ דם גבוה.
הצריכה היומית המומלצת של מקרל היא 100 עד 200 גרם. כמות זו היא די והותר בכדי להרוות את הגוף באנרגיה ובמינרלים שימושיים.
הערה: למחלות כמו דלקת הלבלב, סוכרת וגסטריטיס, לא מומלץ לאכול דגים שומניים, בפרט, מומלח, מטוגן או מעושן (מעושן קר או חם). עם זאת, עם דלקת הלבלב, אתה יכול להרשות לעצמך לאכול מקרל אפוי אם אתה משתמש רק בעיסה מחזה הדג (אך לא יותר מפעם אחת בחודש). בשני המקרים הבאים יש לאדות או להרתיח את הדג בלבד.
מקרל משומר או מעושן אינו מומלץ להשמנת יתר. לפני שאוכלים דגים מעושנים, יש צורך להסיר את העור ממנו, מכיוון שהוא עלול להכיל חומרים מזיקים איתם הוא ספוג בתהליך הבישול, למשל פנול, שנמצא בעשן נוזלי.
© Dar1930 - stock.adobe.com
מקרל הוא לא רק מוצר משתלם וטעים, אלא גם שימושי להפליא לבריאות האדם. אם אתה מבשל דג נכון, זה יכול לעזור לך לרדת במשקל ולשפר את מצב העור והשיער שלך. מקרל מכיל הרבה חלבונים, הדרושים לצמיחת שרירים. איכות זו חשובה במיוחד עבור ספורטאים בענפי כוח. דגים לא יפגעו בגוף אם לוקחים בחשבון מאפיינים בודדים, לא לאכול יתר על המידה ולהכין את המוצר בצורה נכונה.
