כוסמת - יתרונות, נזק וכל מה שצריך לדעת על דגני בוקר אלו

כוסמת אינה מהונדסת גנטית. הוא מכיל עשרות מיקרו אלמנטים שימושיים וויטמינים; הוא אינו שייך לקטגוריית הדגנים, אך מזין הרבה יותר מדגנים אחרים. בזכות נכסים אלה ורבים אחרים, הכוסמת תופסת את המקום הראשון בצריכה ברוסיה, הודו, יפן, ישראל ומדינות אחרות. מה השימוש בכוסמת לגופנו ומה יקרה אם נאכל דייסת כוסמת כל יום? תוכלו למצוא תשובות לשאלות אלו ואחרות במאמרנו.

הרכב כוסמת, אינדקס גליקמי, יחס BJU, ערך תזונתי

כוסמת מכילה חומצות אמינו רוויות וחומצות אמינו, פחמימות, שומנים, חלבונים, ויטמינים, רב-חד-סוכרים ומינרלים.

הרכב ויטמינים ומינרלים של דגנים:

• 55% עמילן;
• 0.6% חומצות שומן רוויות;
• 2.3% חומצות אמינו בלתי רוויות שומניות
• 1.4 חד-דו-סוכרים.

השימושי ביותר לגוף הוא גרגירי כוסמת לא כוסמת או כוסמת מלאה, מקולפים מהקליפה. ככל שגרגיריו קלים יותר באריזה, כך הרכבו עשיר יותר. בנוסף לא טחונים, סופרמרקטים מוכרים כוסמת או קצוצה, כלומר גרגירי כוסמת, כתושים ל 2-3 חלקים. המוצר הבא בשבר הוא פתיתי כוסמת, ותוצר הריסוק הסופי הוא קמח כוסמת. האלוף בתכונות שימושיות הוא כוסמת ירוקה. משתמשים בו בצורה מונבטת, מוסיפים לסלטים מירקות טריים. כוסמת ירוקה אינה משמשת לדגנים ומרקים.

כשאתם קונים גרעין כוסמת בחנות, בחרו לא דגנים מאודים או מטוגנים, אלא פשוט קלופים.

טבלת תכולת הויטמינים והמינרלים כאחוז מהצריכה היומית.

תוכלו להוריד טבלת ויטמינים ומינרלים כאן.

בנוסף למינרלים המצוינים בטבלה, כמות קטנה ביוונית מכילה מוליבדן, כלור, גופרית, סיליקון, בורון, סידן. כוסמת היא מקור של חומצה פולית, חומצה פולית, חומצה פולית, כמו גם ליזין וארגינין.

תכולת הפחמימות הגבוהה (58.2 גרם) מבטיחה רוויה של מזון מהיר. מבחינת תכולת החלבון (13 גרם), הכוסמת ניתנת להשוואה לבשר, אך הראשון "מנצח" בשל אחוז השומן הנמוך שלו (3.6 גרם).

תכולת הקלוריות של כוסמת הגרעינים היא 308 קק"ל ל 100 גרם. למרות תכולת הקלוריות הגבוהה, כל החומרים המרכיבים את הדגנים נספגים לחלוטין בגוף. תכולת הקלוריות של כוסמת על מים נמוכה פי שלוש - 103.3 קק"ל.

האינדקס הגליקמי של כוסמת הוא 60. דייסת כוסמת, המבושלת במים, היא בעלת GI השווה ל 50.

מה עדיף לבשל בכוסמת?

הדרך הפופולרית ביותר לאכול כוסמת היא דייסה על המים. הגרגירים השטופים מבושלים על אש נמוכה עד שהדגנים מבושלים וגודל כפול לאחר שספגו את כל המים. מנת הכוסמת הזו בריאה פי שניים מדייסת חלב. כוסמת עצמה היא פחמימה מורכבת, שלוקח זמן לעיבוד הקיבה. עיבוד חלב דורש יותר אנזימי קיבה. "בשילוב" בצלחת אחת הם מעמיסים יתר על המידה את הבטן, אך יחד עם זאת הם מוותרים על מעט חומרים שימושיים.

השילוב האופטימלי הוא דייסת גרעינים וירקות. שני המרכיבים עשירים בסיבים ובסיבים גסים, המשפיעים לטובה על תנועתיות המעיים.

הדרך הבריאה ביותר לצרוך כוסמת היא דגנים ירוקים מונבטים. הם אינם נתונים לטיפול בחום, ולכן הם מעניקים לגוף מקסימום ויטמינים, מינרלים, מיקרו-אלמנטים ומקרו-אלמנטים. לדגנים מונבטים יש טעם נעים עם תווים אגוזיים.

היתרונות של כוסמת

לכוסמת יש הרבה תכונות שימושיות. זה מתאים לילדים ומבוגרים בכל הגילאים. בשל עושר החומרים המזינים ועיכולם הקל, כוסמת נחשבת למוצר תזונתי.

תכונות שימושיות של כוסמת:

1. מנרמל תהליכים מטבוליים בגוף.
2. אוטם קרומי כלי דם, מונע פקקת, תהליכים עומדים במחזור הדם.
3. משמש לטיפול באנמיה (מחסור בברזל), מייצב את כמות ההמוגלובין בדם.
4. תומך בשריר הלב, מנרמל את מערכת העצבים המרכזית.
5. ממריץ את נוירוני המוח, משפר את הזיכרון, חדות הראייה, מגביר את מהירות החשיבה.
6. ממריץ את חילוף החומרים.
7. מנרמל את פעולת המעי (המניעה הטובה ביותר לשלשול ועצירות).
8. מסיר רעלים, מנקה את הגוף.

בתזונה תזונתית

התכולה הגבוהה של סיבים תזונתיים, פחמימות, נוגדי חמצון וחומצות אמינו מסייעת לניקוי רעלים מהגוף ולירידה במשקל. לירידה במשקל, מתרגלים דיאטות נוקשות ולא נוקשות. דיאטת כוסמת קפדנית למשך 14 יום מבוססת על כוסמת מבושלת, מים וכפיר. אתה צריך לשתות 1 ליטר קפיר ו -2 ליטר מים ליום.

אפשרות תזונה עדינה: כוסמת, פירות יבשים, גבינת קוטג ', מיצים טריים, דבש, פירות מסוכרים. במקביל, אתה צריך לוותר על מלח, קמח, אלכוהול, ממתקים. הוסף דיאטה זו עם ירקות טריים, עשבי תיבול, פירות. וודאו כי הארוחה האחרונה שלכם היא לא יאוחר מ- 3.5 שעות לפני השינה.

המלצות כלליות למעקב אחר דיאטת הכוסמת

הזמן האופטימלי לדיאטת כוסמת הוא שבועיים. לדיאטת מונו (כוסמת אחת + מים בלבד) 3 ימים. הפסיקו להתאמן בזמן הדיאטה. נסו להיות יותר בחוץ.

לגברים

הערך הספציפי של כוסמת לגוף הגברי הוא נוכחות של חומצה פולית. יש לו השפעה מיטיבה על תפקוד מערכת הרבייה והשתן, מונע התפתחות של תפקוד לקוי ומחלות באזור זה.

צריכה קבועה של כוסמת משפרת את איכות הזרע, מגבירה את התנועתיות וספירת הזרע. עבור גברים שהולכים באופן קבוע לחדר כושר או עושים עבודה פיזית קשה, כוסמת היא מקור אנרגיה ואמצעי להתאוששות השרירים.

לנשים

לצריכה קבועה של כוסמת יש השפעה מיטיבה על מצב העור. העור הופך חלק, ללא היפרפיגמנטציה, קווי הבעה רדודים, רפיון. כוסמת מקלה על אקזמה ודרמטיטיס, מקלה על קומדונים ופריחות. למטרות רפואיות, דייסת כוסמת משמשת לא רק למאכל, אלא גם כמסיכות פנים.

חומצה פולית הכלולה בכוסמת מסייעת לשיפור תפקודה של מערכת הרבייה הנשית. זה שימושי במיוחד בשליש הראשון של ההריון, מכיוון שהוא תורם להתפתחות מערכת העצבים העוברית, להיווצרותה הנכונה. גם במהלך ההריון כוסמת עוזרת לשמור על רמת המוגלובין תקינה בדם.

נציין גם היתרונות של כוסמת למצב השיער והציפורניים. התלתלים הופכים רכים וצייתניים יותר, והציפורניים מתחזקות בגלל הכמות הגדולה של חומרי המזון בדגנים אלה.

תכולת הקלוריות של כוסמת מבושלת ותכונותיה המועילות הפכו אותה למוצר מספר אחד במזון לתינוקות. זהו אחד המרכיבים של מזון לתינוקות, בשל תכולת הברזל הגבוהה וההיפואלרגניות שלו, כמו גם תאימותו לסוגים אחרים של מוצרים. כוסמת יוצרת חסינות של התינוק ומשפיעה לטובה על ההתפתחות הנפשית.

מדוע כוסמת מזיקה?

אין התוויות נגד ספציפיות לשימוש בכוסמת. היוצא מן הכלל הוא חוסר סובלנות פרטני למוצר, המתבטא בתגובה אלרגית סטנדרטית (גירוד, אדמומיות בעור). תופעה זו נדירה ביותר מכיוון שכוסמת נחשבת למוצר היפואלרגני והיא חלק מתזונה טיפולית רבות לילדים ולמבוגרים.

כמרכיב קבוע בתזונה, היא יכולה לפגוע רק בנשים בהריון עם מחלות כרוניות במערכת השתן ואי ספיקת כליות. כוסמת מכילה הרבה חלבונים המשפיעים על תפקוד הכליות. במהלך ההיריון יש להם עומס מוגבר.

צריכה מתונה של מוצר זה אינה מזיקה, ואכילת יתר עלולה לגרום לנפיחות והתכווצויות בבטן.

האם זה מזיק לאכול כוסמת כל יום?

הנוכחות היומית של כוסמת בתזונה אינה גורמת שום נזק אם מוסיפים אותם עם קפיר, ירקות טריים ופירות וצורכים אותם במידה. תכולת הקלוריות של כוסמת ל 100 גרם גבוהה מספיק בכדי לספק את כמות האנרגיה האופטימלית לאורך כל היום, גם למי שבחר לעצמם דיאטת מונו.

הודות להרכב הוויטמינים והמינרלים העשיר של מוצר זה, כל החומרים המזינים הדרושים נכנסים לגוף. עם זאת, תזונאים ממליצים לגשת באופן רציונלי לדיאטת הכוסמת, להחליף דייסת כוסמת עם דגנים אחרים ולעמוד בעקרונות התזונה הנכונה.

האם ישנם מקרים בהם כוסמת אינה מותרת כלל?

המקרה היחיד שבו כוסמת לא שווה לאכול הוא חוסר סובלנות אינדיבידואלי, כאשר החלבון הכלול בדגנים אינו נספג או נספג בצורה גרועה. ככלל, חוסר סובלנות בא לידי ביטוי בילדות, ולכן הכוסמת כמזון משלים לתינוק מוצגת בקפידה, כפית אחת ליום. אי סבילות לכוסמת אצל ילד מוכרת על ידי נפיחות בשפתיים והופעת פריחה.

הוא האמין כי אסור לצרוך כוסמת כאשר:

• מחלות בדרכי העיכול;
• לחץ דם נמוך;
• מחלות כרוניות של הכליות ומערכת ההפרשה;
• סוכרת.

למעשה, האיסור חל רק על אכילת כוסמת יתר, שהייה מתמדת בתזונת המוצרים המבוססים על קמח כוסמת. עם דלקת קיבה, כיב קיבה וכיב בתריסריון, קוליטיס ומחלות אחרות במערכת העיכול, כוסמת כלולה בתזונה הטיפולית. משתמשים בו מבושלים בכמויות קטנות.

ישנן מספר התוויות נגד לדיאטת כוסמת קפדנית. זה לא מיועד למתבגרים, כמו גם לסובלים ממחלות בקיבה, במעיים, במערכת הלב וכלי הדם, סובלים מבעיות מטבוליות או סובלים מסוכרת. דיאטה כזו אסורה גם בתקופת השיא אצל נשים.

סיכום

התכונות המועילות של כוסמת וטעמם הפכו את הדגנים הללו לאחד המרכיבים העיקריים בתזונה שלנו, שמתאימה לכולם ללא יוצא מן הכלל: ילדים, נשים בהריון, גברים וקשישים. כדי להפיק תועלת מהשימוש בו, יש לאכול את הקצבה היומית של המוצר ולהשלים אותו עם פירות, ירקות, מוצרי חלב, בשר ודגים. פעל לפי הכללים של תזונה בריאה, ואז מנות כוסמת רק יביאו לך תועלת והנאה!

צפו בסרטון: 869-2 Be Organic Vegan to Save the Planet, Multi-subtitles (מאי 2025).