קרם - הרכב כימי ותכולת קלוריות, יתרונות ופוגעים בגוף * קרוספיט

קרם הוא מוצר חלב עם אחוזי שומן גבוהים ולא עם תכולת הקלוריות הנמוכה ביותר. היתרונות של שמנת כמעט זהים לאלו של חלב, ולכן המוצר מתאים לצריכה בכל גיל, למעט תינוקות. ניתן לצרוך כמות קטנה של קרם גם בזמן דיאטה. מוצר חלב זה משמש לעתים קרובות ספורטאים להגברת צמיחת השרירים. בנוסף, הקרם יעזור לאנשים הסובלים מעודף משקל לעלות קילוגרמים.

הרכב כימי ותכולת קלוריות

ההרכב הכימי ותכולת הקלוריות תלויים ישירות באחוזי השומן ובסוג השמנת, כלומר אם הם מוקצפים, יבשים, מפוסטרים או צמחיים. הנפוצים ביותר הם קרם בחנות עם 10% שומן ובית 33%.

ערך תזונתי (BZHU) של קרם ל 100 גרם:

מגוון	חלבונים, ז	שומן, ז	פחמימות, ז	תכולת קלוריות, קק"ל
קרם 10%	3,2	10	4,1	118,5
קרם 20%	2,89	20	3,5	207,9
קרם 15%	2,5	15	3,6	161,3
קרם 33%	2,3	33	4,2	331,5
קצפת	3,2	22,3	12,6	258,1
קרם יבש	23,1	42,74	26,4	578,9
שמנת צמחית	3,0	18,9	27,19	284,45

ככל שכמות השומן בקרם גבוהה יותר, כך פחות פחמימות וחלבונים. הוא מכיל גם כולסטרול, חומצות שומן רווי וחומצות אמינו. נקודה חשובה נוספת: קרם מפוסטר מכיל לקטוז, בשונה מעקרים.

הרכב כימי של קרם טבעי ל 100 גרם:

היסודות	קרם מפוסטר, מ"ג	קרם מעוקר, מ"ג
ויטמין סי	0,5	–
ויטמין E	0,31	0,31
ויטמין H	0,0034	–
ויטמין B2	0,12	0,12
ויטמין	0,066	0,026
ויטמין B1	0,04	0,03
ויטמין PP	0,02	–
ויטמין B6	0,03	–
זַרחָן	84,0	84,0
מגנזיום	10,1	10,1
נתרן	39,8	39,8
אֶשׁלָגָן	90,1	90,1
גוֹפרִית	27,2	27,2
כְּלוֹר	75,6	–
סֵלֶנִיוּם	0,0005	–
נְחוֹשֶׁת	0,023	–
אָבָץ	0,31	–
יוֹד	0,008	–
בַּרזֶל	0,1	0,1
פלוּאוֹר	0,016	–

אחת התכונות החשובות של שמנת היא נוכחותם של פוספטידים בהרכב. מבחינת תכונות, אלמנטים אלה קרובים לשומנים ומתפרקים לאחר החימום, ולכן עדיף להשתמש בקרם צונן, במצב זה הם הרבה יותר שימושיים.

שמנת צמחית

שמנת צמחית מיוצרת על בסיס שמן קוקוס או דקלים ללא שימוש בשומנים מן החי. מוצר כזה נצרך בדרך כלל על ידי צמחונים, מאבדים משקל ואנשים שלא יכולים לאכול מוצרי חלב בגלל המאפיינים האישיים של הגוף.

התחליף למוצרי חלב מכיל:

טעמים;
סוכר;
צבעי מאכל;
מלח;
מווסתים לחומציות כגון E331,339;
מייצבים;
מתחלבים כגון E332,472;
שומן צמחי (מוקשה);
סורביטול;
מים.

לא כל תוספי המזון המסומנים באות E הם בטוחים לבריאות, לכן לפני שקונים שמנת צמחית, עליכם לקרוא בעיון את הרכבם.

מוצר יבש

אבקת שמנת היא תחליף קרם חלב טבעי. קרם יבש נשמר מחוץ למקרר ונשאר בתוקף למשך מספר חודשים. הם מתקבלים מחלב פרה (מלא) או משומנים צמחיים. שמנת חלב יקרה יותר ובעלת חיי מדף קצרים יותר.

קרם חלב טבעי יבש מכיל:

כ -40% שומן;
30% פחמימות לעיכול;
כ -20% חלבון;
חומצה אורגנית;
אֶשׁלָגָן;
ויטמין B2;
זַרחָן;
ויטמין;
ויטמין סי;
סִידָן;
כולין;
נתרן.

בנוסף לאמור לעיל, הרכב קרם החלב מכיל שומנים מן החי, ולכן הכולסטרול מופיע בכמות של 147.6 מ"ג ל -100 גרם. ההרכב הכימי של שמנת צמחית יבשה מכיל את אותם רכיבים כפי שצוין בסעיף המשנה לעיל.

קצפת

קצפת היא מוצר חלב מפוסטר שהוקצף בממתיקים שונים. קרמים כאלה יכולים להיות תוצרת בית או תעשייתיים.

קצפת תוצרת בית מכילה:

חלבון חלב;
חומצת שומן;
ויטמין די;
כולסטרול;
ויטמין;
ויטמיני B;
סִידָן;
ויטמין סי;
בַּרזֶל;
זַרחָן;
פלוּאוֹר;
אֶשׁלָגָן;
ביוטין.

לעיתים מוסיפים אבקת סוכר כממתיק. בנוסף לכל האמור לעיל, קצפת תעשייתית מכילה חומרים משמרים, צבעי מאכל, משפרי טעם וריח.

תכונות שימושיות לגוף

הרכב עשיר של חומרים מזינים מעניק לקרם תכונות מועילות רבות. הם יכולים ואף רצוי לאכול על ידי כולם פרט לתינוקות, בשל ערכם התזונתי הגבוה וערכם התזונתי. קרם שימושי במיוחד בעונה הקרה, כאשר הגוף זקוק לאנרגיה נוספת בכדי להתחמם.

מומלץ למבוגרים יותר לצרוך באופן קבוע מתון קרם דל שומן. זה מונע התפתחות של שינויים ניווניים במוח עקב פוספטידים, המשפיעים על מצב מערכת העצבים ומשמשים אבן בניין חשובה לתאים.
עבור ספורטאים קרם מתאים כמקור אנרגיה, הוא מחליף משקאות אנרגיה כימיים או קפאין בניקוטין (בטבליות). קרם יכול להשביע במהירות את הרעב במהלך פעילות גופנית מפרכת בחדר הכושר. בנוסף, תוצרת החלב תסייע בבניית מסת שריר בשל תכולת החלבון הגבוהה שלו, הנספגת היטב ובמהירות.
הקרם מכיל קזאין (חלבון מורכב), המשמש לא רק כמקור חלבון לגוף, אלא גם מסייע לבלום את הרעב, בעל ערך במיוחד בזמן הירידה במשקל ולספורטאים.
המרכיב השומני של המוצר נספג במהירות בגוף, מבלי לדרוש אנרגיה נוספת לתפקוד מערכת העיכול.
לקרם יש השפעה עוטפת על הקרום הרירי. המוצר שימושי לטיפול במחלות בדרכי העיכול. בנוסף, קרם מועיל במהלך הרעלת מזון, ועוזר לגוף לסלק מהרעלים ורעלים מהר יותר. במקרה של הרעלה כימית (בזמן צביעה של משהו) או אם אדם נשם עשן וריח שריפה, מומלץ לשתות כוס שמנת דלת שומן, המגבילה את השפעתם של חומרים מזיקים על הגוף בצורה יעילה יותר מחלב רגיל.
הודות לחומצות אמינו המעוררות את שחרורו של סרוטונין, מצב הרוח ישתפר, הסיבולת והביצועים יגברו, והשינה תנורמל. סרוטונין גם מסייע בהפגת דיכאון ומפחית את התשוקה לממתקים ופחמימות פשוטות.
הקרם בשילוב עם שתייה חמה מפחית את ההשפעה המגרה של קפאין על רירית העיכול ומגן על אמייל השן מפני היווצרות פלאק.
הודות לציטין, המוצר מוריד את רמת הכולסטרול בדם, ומשפיע גם על מצב כלי הדם, ומגן עליהם מפני היווצרות רובדי כולסטרול חדשים.
היתרון הברור של הקרם טמון בתכולת הסידן, אשר משפיעה לטובה על חוזק השיניים והעצמות. רצוי להשתמש בקרם בתקופה של גדילה מוגברת של הילד או במקרים של יציבה לקויה, שכן הזרחן הכלול במוצר החלב יסייע בהגברת השפעת הסידן על הגוף.
קרם שומן יעזור לא רק לספורטאים לעלות במשקל, אלא גם לכל האנשים הסובלים מרזון מוגזם.

אמבטיה חמה עם שמנת תסייע להחלקת העור, תהיה השפעה מחדשת והלבנה. ניתן להוסיף קרם למסכות פנים כדי להחליק קווים עדינים ולרכך את העור.

הערה: נשים בהריון יכולות לאכול שמנת מכל תכולת שומן, אך רק אם מדובר בחלב טבעי.

קרם אבקת חלב שימושי בכך:

לתת לגוף אנרגיה;
לנרמל את מערכת העיכול;
לחזק עצמות;
להפחית נפיחות;
לנרמל את קצב הלב;
להחזיר זיכרון;
לשפר את הרמות ההורמונליות.

יתרונות הקצפת:

חיזוק המערכת החיסונית;
חיזוק מערכת העצבים;
הגדלת היעילות של תאי המוח;
מצב רוח משופר;
נורמליזציה של דפוסי שינה.

שמנת צמחית אינה בריאה במיוחד. מיתרונות, ראוי לציין רק את חיי המדף הארוכים.

התוויות נגד לשימוש בקרם ונזק

אי סבילות ללקטוז או נוכחות של תגובות אלרגיות אינדיבידואליות היא התווית נגד העיקרית לצריכת המוצר למאכל. הנזק שנגרם על ידי מוצר חלב קשור לרוב לתכולת השומן שלו ולצריכה מוגזמת.

התוויות נגד לשימוש בקרם:

השמנה - מוצר עתיר קלוריות, במיוחד כשמדובר בקצפת יבשה וקצפת;
מחלות כבד כרוניות, שכן המוצר מכיל כמות גדולה של שומן;
לילדים מתחת לגיל 3 אין לתת קרם, מכיוון שהם קשים לעיכול;
שמנת כבדה בכמויות גדולות אינה מומלצת לקשישים, מכיוון שבגיל זה קשה לגוף לעכל מזון כבד;
אורוליתיאזיס או צנית - המוצר מכיל הרבה פורינים;
עם סוכרת, אתה לא יכול להוציא לחלוטין את השמנת, אבל יש רק כמויות דלות שומן וקטנות;
אסור לאכול שמנת צמחית על ידי נשים במהלך ההריון וההנקה.

חָשׁוּב! צריכת השמנת היומית לא תעלה על 100 גרם, למעט במקרים של הרעלה כימית.

כדי לרדת במשקל, עליך להוציא מהתזונה את כל השמנת, שתכולת השומן בה עולה על 10%, וגם להפחית את הצריכה היומית של המוצר ל 10-20 גרם.

סיכום

קרם הוא מוצר בריא עם תכולה גבוהה של ויטמינים, מיקרו ומקרו אלמנטים, עם רשימה קטנה של התוויות נגד. הקרם מותר לנשים במהלך ההריון, ירידה במשקל, בניית שרירים או עלייה במשקל. מוצר זה הוא כמעט אוניברסלי, ואם אתה אוכל אותו במתינות (עם תכולת שומן שנבחרה בנפרד), אז אתה לא צריך לדאוג לבריאות שלך.