סלק הוא מוצר שבנוסף לטעמו המעולה יש לו הרבה תכונות שימושיות המשתרעות הן על מערכות ואיברים בודדים והן על כל הגוף כולו. מעטים האנשים יודעים, אך הסלק אידיאלי לתזונת ספורט - יש להם השפעה מיטיבה על התפתחות מסת השריר, להגביר את החיוניות והסיבולת.
במאמר תלמדו על היתרונות של סלק, הרכבם ותוכנם של BJU, תכונות מרפא ושימוש בתזונה תזונתית וספורט.
ערך תזונתי, הרכב ותכולת קלוריות
הערך התזונתי של סלק אדום הוא גבוה מאוד - ההרכב הכימי של יבול השורש עשיר בויטמינים שונים, מינרלים וחומרים מזינים אחרים. באשר לתכולת הקלוריות, ירק זה אינו גבוה, אלא רק 41 קק"ל לכל 100 גרם מוצר גולמי.
לכן הערך התזונתי של הסלק הוא כדלקמן:
- אחוז החלבונים, השומנים והפחמימות (BJU): 2.1 / 0.2 / 3.1, בהתאמה;
- 2.4 גרם סיבים תזונתיים;
- 0.2 גרם סיבים אורגניים;
- 85 גרם נוזל;
- 8.6 גרם סוכרים;
- 0.1 גרם עמילן;
- 1.1 גרם אפר.
תכולת הקלוריות של הסלק נמוכה יחסית, כך שהירק יכול וצריך להיכלל בתזונה למי שעושה דיאטה או עוסק בספורט. צריכה של 100 עד 200 גרם סלק ליום מספקת לגוף ויטמינים מקבוצת A בכמות של 1% מהערך היומי, 2% סידן, 12% וויטמין C ועד 7% ברזל.
מספר הקלוריות בסלק מבושל שונה כמעט מעט מירקות שורש גולמיים והוא 48 קק"ל ל 100 גרם, ותכולת הקלוריות של ירק אפוי היא 45 קק"ל. מכאן נובע שתכולת הקלוריות של הסלק יכולה להשתנות, לא רק בתהליך הבישול, אלא גם במגוון שהירק שייך אליו, וכן באיזה חלק ממנו משתמשים:
- בסלק סוכר, או, כשמו כן כן, סלק-גזר, תכולת הקלוריות היא 46 קק"ל לכל 100 גרם מוצר;
- צמרות הסלק מכילים 22 קק"ל;
- מיץ סלק - 41 קק"ל.
יש לזכור שהנתונים מבוססים על ההנחה שהירק הוכן מבלי להוסיף שום תבלינים או מרכיבי עזר.
ירק השורש מכיל ויטמינים רבים הנחוצים לגוף, אשר לאחר מכן משפיעים היטב על המצב הכללי והשרירי, אשר חשוב במיוחד עבור אנשים העוסקים בכל סוג של ספורט, בין אם זה כושר נשים קל או עומס גברי כבד בחדר הכושר.
סלק (שולחן) הוא ירק עם תכולה גבוהה של ויטמינים C ו- B, כמו גם קרוטן (הדרוש לשיער חזק ובריא) וניאצין. בנוסף, המוצר הגולמי מכיל מינרלים כגון:
- מַנגָן;
- מגנזיום;
- זַרחָן;
- אֶשׁלָגָן;
- נְחוֹשֶׁת;
- בַּרזֶל;
- נתרן;
- סִידָן;
- גוֹפרִית.
© ma_llina - stock.adobe.com
בנוסף לכל האמור לעיל, סלק נמנה עם המובילים בתכולת החומצות הדרושות לגוף, ובמיוחד חומצות גמא-אמינו-בוטיריות, המשפיעות לטובה על חילוף החומרים וביצועי המוח.
הערה: הערך התזונתי של סלק מבושל אינו שונה משמעותית מהערך התזונתי של ירקות טריים, אם מקפידים על טכנולוגיית ההכנה הנכונה. בתהליך הבישול אינדקס הפחמימות רק עולה מעט, מכאן תכולת הקלוריות מעט גבוהה יותר.
תכונות שימושיות של סלק לספורט ולכושר
מדענים ערכו מחקר על התכונות המועילות של הסלק והוכיחו מדעית כי למיץ סלק יש השפעה חיובית על מצב מערכת השרירים. אם אתה שותה כוס מיץ סלק לפני שעשית ספורט או הולך לכושר, הסיבולת שלך תגבר והשיעור יהיה פרודוקטיבי יותר. יתר על כן, כאבי שרירים יפחתו, ואתה תרגיש עייף הרבה יותר מאוחר.
מיץ סלק גורם לשרירים לעבוד קשה יותר עם פחות חמצן נספג, וזו הסיבה שבגללה השרירים מתעייפים לפעמים. אם אתה בונה שריר, מיץ זה יכול להפוך לסם טבעי.
רק למיץ ממוצר גולמי יש את המאפיינים המתוארים; לסלק מבושל אין תכונה כזו. עם זאת, למרתח בו התבשל ירק השורש השפעה דומה.
בנוסף, לסלק בכל צורה שהיא יש השפעה חיובית על מצב העור, על עבודת מערכת העיכול, וגם מסייע לגוף להתנקות מרעלים. יש לו סגולות רפואיות ועוזר ב:
- דמנציה (הידרדרות של תפקודים קוגניטיביים אצל קשישים), מכיוון שלמיץ סלק יש השפעה חיובית על תפקוד המוח על ידי שיפור זרימת הדם;
- תקלות במערכת העיכול, בגלל תכולת הסיבים הגבוהה;
- דלקת, עקב תכולת הכולין - תרכובת אוניברסלית שלא רק מחזקת את השרירים, אלא גם בעלת השפעה אנטי דלקתית.
מכאן, אנו יכולים להסיק כי סלק טוב לגברים - הם עוזרים לסבול פעילות גופנית כבדה ולהגדיל את תפוקת השרירים.
על נשים לשים לב לתכונות המועילות הבאות: לסלק אדום יש השפעה חיובית על מצב העור ומראהו. בנוסף, השימוש בירקות תורם לירידה במשקל בגלל תכולת הקלוריות הנמוכה של יבול השורש.
© kcuxen - stock.adobe.com
צמרות הסלק הוא מוצר בריא לא פחות עם תכולה גבוהה של ויטמינים, מינרלים ותכולת קלוריות נמוכה. העלווה עוזרת להפחית את הרעב ולנקות את המעיים. כמו כן, עלי סלק מפחיתים את רמת הסוכר בדם וממריצים את חילוף החומרים. אך יש להשתמש בו נכון: על מנת לשמר את התכונות המועילות, יש לצלוח או להרתיח צמרות סלק.
יתרונות להרזיה
הכנסת סלק לתזונה מקדמת ירידה במשקל. אך חשוב לזכור כי דיאטה לבדה אינה יכולה להשיג תוצאה טובה. כדי להשיג את דמות חלומותיך, או לפחות להתקרב אליה, עליך לשלב כראוי תזונה מאוזנת ופעילות גופנית, להתבונן במשטר שינה ומנוחה ולשתות מספיק מים ביום.
מידע מועיל! בממוצע, אדם צריך לשתות בין 1.5 ל -2.5 ליטר מים ביום, תלוי במבנה גופו ומשקלו. משקאות כמו תה, קפה ומיצים אינם נחשבים למים טהורים.
הַטמָעָה
התכונות המועילות של הסלק נקבעות על ידי תכונה חשובה אחת - יכולתו של הגוף להטמיע רכיב מסוים. כמה פירות טרופיים, כמו אננס או מנגו, שאמורים להועיל, פשוט לא נספגים בגופו של תושב רוסיה. אך בהקשר זה, סלק הוא ירק של win-win, שימושי בכל צורה שהיא: גולמי, מבושל, מבושל, אפוי.
לגבי התכונות המועילות של סלק לגוף במהלך הירידה במשקל, אנו יכולים לומר את הדברים הבאים. אם תכניס ירק שורש אדום לתזונה היומית שלך, לאחר כמה שבועות של צריכה, תבחין בשיפור ברווחה, אשר ילווה בעבודה מלאה של כל האיברים הפנימיים. והשינוי הברור ביותר יהיה המצב של מערכת העצבים - עצבנות יתר ועצבנות יתר ייעלמו.
מאפייני טעם
הירק עצמו עמוס בגלוקוז מתוק, המשמש כזרז מחזק את מצב הרוח (במיוחד כשמדובר בסלק סוכר), אך נשאר תזונתי. הגלוקוז מגרה את המוח, מגביר את הפעילות ומספק אנרגיה לגוף.
אך האלמנט היקר ביותר בהרכב ירק השורש להתחלת תהליך ההרזיה הוא בטאין. זהו חומר ביולוגי המשמש לעתים קרובות בתוספי תזונה לירידה במשקל. התכונות הממריצות של מיץ סלק טרי טבעי הוזכרו בסעיף הקודם.
בנוסף, בטאין מנרמל את תפקוד הכבד, שקשור ישירות לחילוף החומרים המלא. במילים פשוטות, אם אתה רוצה לזרז את חילוף החומרים שלך, בנוסף לשמירה על נורמות המים שאתה שותה ביום ולעסוק בספורט, אכל סלק. זה ישמש כזרז מטבולי טבעי. בזמן דיאטה או ייבוש הגוף, שקשור קשר הדוק לצריכת כמויות גדולות של חלבון במזון, בטאין יקדם ספיגת חלבון פעילה יותר במעיים. בטאין מאיץ את פעילותם של תהליכי חמצון של שומנים - כלומר שקעי שומן נשרפים פעמים רבות מהר יותר.
הערה: צריכה קבועה של מזונות סלק תזונתיים לא רק תעזור לכם לרדת במשקל, אלא גם תמנע הצטברות שומן בגוף הנשי והגבר בזכות יסוד הכורכומין פוליפנול. זה קורה בגלל התכונות של הרכיב לדיכוי צמיחת כלי הדם ברקמות השומן.
תָאִית
בנוסף, כדאי לזכור את תכונות הסיבים שיוצרים נפח נוסף במעיים ללא קלוריות מיותרות ומדכא רעב. נקודה חשובה נוספת היא הורדת רמות הכולסטרול וסוכר בדם.
ניתן להשתמש בסלק להכנת מגוון מנות, משקאות, קוקטיילים, שייקים, והם נהדרים למרקים וסלטים. ניתן לאכול את ירק השורש מגורד גולמי או לאחר טיפול בחום, מבלי לדאוג שהסלק איבד את תכונותיו המועילות. העיקר להכין את המוצר בצורה נכונה.
© slawek_zelasko - stock.adobe.com
איך לבשל סלק לירידה במשקל?
ניתן לבשל סלק לירידה במשקל במגוון דרכים, אך המוצר ישפיע בצורה הטובה ביותר על גלם ובצורת מיץ. במקרים בהם אסור לאכול מזון גולמי, או אם ברצונך לגוון את התזונה היומית, ניתן להרתיח או לאפות את ירק השורש. בואו נסתכל על היסודות של סלק בישול בפורמט טבלה:
| סוג בישול | זמן בישול | הערות |
| סלק מבושל | 40-60 דקות | המוצר מבושל על אש נמוכה במיכל גדול, בו המים מכסים את הירק בכמה סנטימטרים לפחות. יש לשטוף היטב את יבול השורשים ולהרתיח אותו בקליפה, רצוי להשאיר בשלמותו. לאחר הבישול יוצקים את הסלק עם מים קרים עד שהם מתקררים לחלוטין. |
| סלק אפוי | 50-60 דקות | לאפייה יש לשטוף ולייבש את הסלק ואז לשים על נייר אפייה ולכסות בנייר כסף. לא רצוי לחתוך את הפירות, אחרת הוא יאבד חלק מתכונותיו המועילות במהלך תהליך הבישול. |
לדברי תזונאים, גברים, נשים ואפילו ילדים (שמנים או בסיכון) צריכים להחליף ארוחה אחת, לא משנה איזו (ארוחת ערב, ארוחת בוקר או צהריים), בסלק. לדוגמא, בבוקר על קיבה ריקה, תוכלו לשתות מיץ סלק, כ -20 דקות לפני הארוחות - זה יפחית את הרעב, ותאכלו פחות מהרגיל.
אך אינך יכול להגביל את עצמך למיץ אחד, אחרת לאחר 35-40 דקות תתעורר בתחושת רעב בגלל תכולת הגלוקוז בסלק. בלילה מומלץ לאכול סלט סלק תזונתי עם תפוחים, גזר או כרוב, אפשר למלא סלטים כאלה בקפיר. בנוסף, כדאי לארגן מעת לעת יום סלק בצום, אך רק בתנאי שאין לך אף אחת מהמחלות המתוארות להלן או התוויות נגד הקשורות לאי סבילות אלרגית.
נזק מגידולי שורש והתוויות נגד
סלק עלול לגרום נזק בריאותי משמעותי לאנשים הסובלים מתגובות אלרגיות אינדיבידואליות לירק השורש. בנוסף, אסור לאכול סלק לאנשים הסובלים ממחלות כגון:
- דלקת קיבה, כיב בשלב החריף;
- מחלת אורוליתיאזיס;
- כאב בטן;
- דלקת בלבלב;
- סוכרת.
למרבה הצער, הפגיעה שיכולה להיות בשימוש בסלק על הבריאות אינה פוחתת גם לאחר טיפול בחום, ללא קשר לשאלה אם סיתתם או בישלתם. אל תעשה שימוש לרעה במוצר בכל מקרה, גם אם אינך סובל מכל אחת מהתוויות נגד לעיל.
התוויות נגד לשימוש בעלים הן צנית, אלרגיות, קלקול קיבה ואורוליתיאזיס.
תזכורת: התכונות המועילות של מיץ סלק לגוף אינן סיבה לשתות אותו בכמויות בלתי מוגבלות. הצריכה היומית של מיץ היא לא יותר מ- 500 מ"ל, אחרת אתה עלול לחוות תגובה אלרגית או הפרעות במערכת העיכול.
תוֹצָאָה
סלק הוא מזון רב-תכליתי ועשיר בויטמינים ומינרלים המשפיעים לטובה על הבריאות הכללית. מתאים גם לגברים וגם לנשים. סלק יהפוך לסם טבעי ובטוח לפני האימון, לא משנה הספורט.
