תרכיז חלבונים: מי גבינה ועוד מה זה, המותגים הטובים ביותר * קרוספיט

תרכיז חלבונים הוא תוסף ספורט המכיל חלבון מטוהר. זה מגיע במקורות שונים: חיות ביצה, מי גבינה, ירקות (כולל סויה). אין חלבונים מרוכזים מסונתזים באופן מלאכותי.

תרכיז מי גבינה הוא הצורה הפופולרית ביותר והנפוצה ביותר של חלבון המשמש בספורט לבניית שרירים ובתקופת הייבוש כדי להאיץ את הירידה במשקל. ספורטאים רבים לוקחים את התוסף מעת לעת כדי לשמור על כושר.

זנים של רכזי חלבון

אם אינך סובלני ללקטוז או סויה, מומלץ לקחת תרכיז ביצה. לצמחונים ולצמים, אפשרות הסויה היא בסדר. במקרים אחרים, עדיף לבחור חלבוני מי גבינה או ביצה. האחרון נספג טוב יותר, אך מחירו גבוה פי כמה.

תרכיז חלבון מי גבינה

זה לא היעיל ביותר, אלא הסוג הנפוץ ביותר של חלבון מי גבינה. החלבון בתוספים אלה מבודד ומבוצע הידרוליזה - בצורה זו הוא יעיל יותר מכיוון שהוא מטוהר בצורה יסודית יותר. אבל תוספים כאלה הם גם יקרים יותר. בסוג זה של חלבון, שומנים, פחמימות, כולסטרול ולקטוז אינם מוסרים לחלוטין ומהווים כ -20% מהתוצר (לעיתים יותר).

בספורט, נפוץ יותר 80% תרכיזים, הם יעילים כמעט כמו בידודים המכילים 90-95% חלבון טהור.

תכונות של ייצור

מי גבינה מרוכז מיוצר על ידי סינון אולטרה. בתהליך, חומרי ההזנה מוחלשים, מסירים סוכר חלב (לקטוז). היא עושה זאת על ידי העברת מי גבינה דרך ממברנות מיוחדות המסננות מולקולות קטנות יותר של שומנים ופחמימות, ולוכדות תרכובות חלבון מורכבות וגדולות. המוצר המתקבל מיובש למצב אבקה.

הרכב

היצרנים מוסיפים רכז מי גבינה מרכיבים נוספים שונים. אחוז החלבון, הפחמימות והשומן עשוי להשתנות. אבל כל התוספים האלה דומים פחות או יותר בהרכב שלהם.

מנה של תרכיז חלבון מי גבינה (30 גרם) מכילה:

24-25 גרם חלבון טהור;
3-4 גרם פחמימות;
2-3 גרם שומן;
65-70 מ"ג כולסטרול;
160-170 מ"ג אשלגן;
110-120 מ"ג סידן;
55-60 מ"ג סידן;
ויטמין.

התוסף עשוי להכיל ויטמינים ומינרלים אחרים. הוא מכיל גם חומרי טעם, חומרי טעם וריח, ממתיקים, חומצי חומצה. רכיבים אלה יכולים להיות טבעיים וגם סינתטיים. יצרני תזונת ספורט מכובדים דואגים לאיכות, ולכן למוצריהם הרכב חומצות אמינו מאוזן ומלא.

כללי כניסה

כל יצרן מחשב את מינון התוסף בדרכו שלו, אך החלק האופטימלי נחשב כ- 30 גרם חלבון טהור לצריכה. כמות גדולה יותר עשויה פשוט לא להיספג ולהשפיע לרעה על הכבד.

מומלץ לקחת מנה אחת לשלוש מנות ביום.

אם אדם רגיל לצרוך כמויות קטנות של חלבון עם האוכל, אז הוא לא צריך להתחיל לקחת תרכיז חלבון במינונים גדולים. יש לשנות את סגנון האכילה בהדרגה, ולהגדיל חלקים באופן שווה.

אם מתחיל שרוצה לבנות שרירים במהירות או לרדת במשקל מתחיל במינונים גבוהים, יתכן שיתפתחו תגובות לוואי, בעיות במערכת העיכול ובכבד. הגוף לא יכול לספוג יותר חלבון מבעבר.

התרכיז נלקח על ידי דילולו עם כל נוזל. אם הספורטאי צריך להתייבש, מומלץ להשתמש במים פשוטים או במוצרי חלב דלי שומן. אם התוסף נלקח לצורך בניית מסת שריר, עדיף לדלל את המוצר במיצים ובמוצרי חלב עם אחוז שומן תקין.