אורז אדום - תכונות שימושיות, התוויות נגד, תכונות מהסוג

עד לפני כמה שנים אורז אדום היה מוצר אקזוטי עבור הרוסים. עם זאת, כיום הפופולריות שלה גדלה במהירות, במיוחד בקרב חסידי תזונה נכונה ואורח חיים בריא. זהו אורז אדום פראי שנחשב ליעיל ביותר מבין סוגי אורז לא מלוטשים אחרים, בהם נשמרת גם מעטפת הסובין היקרה. אין פלא שבסין העתיקה אורז אדום היה זמין רק לאנשים אצילים ולבני משפחת הקיסר.

הרכב ותכונות של אורז אדום

אורז נקרא אדום, שעבר עיבוד תעשייתי קל בלי ליטוש, עם צבע מעטפת מאדום אודם ועד חום בורדו. זה מכיל את החומרים היקרים ביותר. גריסים מדגנים כאלה קלים להכנה, בעלי טעם אגוזי נעים מעט מתקתק וארומת לחם.

הטבלה מספקת מידע על הזנים הנפוצים ביותר של אורז אדום:

הורד כאן טבלה של זני אורז אדומים, כך שתמיד תהיה לך בהישג יד.

תכולת הקלוריות של אורז אדום בצורה יבשה משתנה בין 355 ל -390 קק"ל ל -100 גרם, אך מספר הקלוריות מצטמצם פי 3 לאחר בישול המוצר. מנת דגני בוקר מבושלים מכילה 110-115 קק"ל בלבד. בנוסף, הוא מסווג כפחמימה מורכבת שימושית. אחרי הכל, אינדיקטור האינדקס הגליקמי, תלוי במגוון האורז האדום, נע בין 42 ל -46 יחידות.

הרכב אורז אדום (100 גרם):

• חלבונים - 7.6 גרם
• שומן - 2.4 גרם
• פחמימות - 69 גרם
• סיבים - 9.1 גרם

ויטמינים:

• A - 0.13 מ"ג
• E - 0.403 מ"ג
• PP - 2.3 מ"ג
• B1 - 0.43 מ"ג
• B2 - 0.09 מ"ג
• B4 - 1.1 מ"ג
• B5 - 1.58 מ"ג
• B6 - 0.6 מ"ג
• B9 - 0.53 מ"ג

מאקרו, מיקרו אלמנטים:

• אשלגן - 230 מ"ג
• מגנזיום - 150 מ"ג
• סידן - 36 מ"ג
• נתרן - 12 מ"ג
• זרחן - 252 מ"ג
• כרום - 2.8 מק"ג
• ברזל - 2.3 מ"ג
• אבץ - 1.7 מ"ג
• מנגן - 4.1 מ"ג
• סלניום - 25 מק"ג
• פלואוריד - 75 מק"ג
• יוד - 5 מק"ג

בבישול משתמשים באורז אדום להכנת תוספות, מרקים, סלטים. זו יכולה להיות גם מנה עצמאית. הכי טוב לשלב עם עופות, דגים, ירקות (למעט עמילנים: תפוחי אדמה, לפת, שעועית). זמן הבישול הוא כ 40 דקות, היחס בין דגני בוקר למים הוא 1: 2.5. מותר להוסיף שמן צמחי לאורז מוכן: זית, פשתן וכו '.

טיפ: אורז אדום שומר על נבטו ולכן הוא מתאים להנבטה. בדרך כלל, הצילומים הראשונים מופיעים לאחר 3-4 ימים אם הגרגירים מונחים בסביבה לחה. יוצקים אורז בשכבה אחת על צלחת או כלי קטן ומכסים בגזה רטובה או בבד (פשתן, כותנה).

מדוע אורז אדום טוב בשבילך?

אורז אדום משלב את התכונות המועילות של כל זני האורז החום והפרא עם ערכים אישיים. הודות להרכב המאוזן שלו, העשיר בוויטמינים A, E, של כל קבוצת B, אשלגן ומגנזיום, הדגנים מייצבים תהליכים מטבוליים ולחץ דם, תומכים בתפקוד תקין של מערכת הלב וכלי הדם ומונעים הצטברות מלחים במפרקים.

לאורז עם קליפה אדומה יש השפעה מיטיבה על רקמת השריר, שאותה מעריכים הספורטאים. זה מייצב מצב רוח ורקע רגשי כללי, מעורב בייצור סרוטונין. בשל האינדקס הגליקמי הנמוך, חולי סוכרת יכולים לצרוך דגנים בבטחה. אורז אדום לא רק שאינו גורם לקוצים של גלוקוז בדם, אלא מסייע לגוף לייצר אינסולין בעצמו.

הפיגמנטים המספקים את הגוון האדום-בורדו של הקליפה מכילים כמות גדולה של נוגדי חמצון. אותו דבר כמו בירקות ופירות בהירים. השפעתם החיובית מתבטאת בירידה בריכוז הרדיקלים החופשיים ההורסים את מעטפת המגן של תאים בריאים של רקמות ואיברים.

כתוצאה:

• עמידות מוגברת למחלות כלשהן;
• הסיכון לניאופלזמות ממאירות (במיוחד בכל חלקי המעי) פוחת;
• תהליכי הזדקנות מאטים.

חומצות האמינו שלו הופכות אורז אדום לחלופה למוצרי בשר. זהו מקור צמחי של ברזל שימושי במניעת אנמיה. צריכה קבועה של אורז אדום (2-3 פעמים בשבוע) מגרה את ייצור הקולגן הטבעי. גמישות העור עולה, הטון נהיה חלק יותר. נשים מדווחות על שיפורים ברורים במצב השיער והציפורניים כאשר סוג האורז הזה נכלל בתפריט הרגיל.

אורז אדום לירידה במשקל

תזונאים בחרו אורז אדום בזכות יתרונותיו לירידה במשקל. את תכונותיו התזונתיות משלימים היעדר לחץ בקיבה ובמעיים. סיבים, הכלולים בכמויות גדולות במעטפת הסובין, נכנסים לקיבה, משתלבים עם מים ומגדילים משמעותית את נפחם.

כתוצאה מכך, התיאבון פוחת, וסיבים תזונתיים מבטיחים תנועה קלה ודינמית של הנאכלים דרך מערכת העיכול. במקרה זה, עודפי שומנים אינם נספגים בדופן המעי. בנוסף, ערך האנרגיה של המוצר הוא גבוה, וכתוצאה מכך: לאורך זמן, לא רק תחושת השובע נותרה, הרעב לא מפריע, אלא יש מספיק כוח ואנרגיה לאימונים או לפעילות גופנית אחרת.

דיאטת הגמילה הפופולרית מבוססת אך ורק על אורז אדום. משך הזמן הוא 3 ימים. ערב הדיאטה ולאחריה כדאי להפחית מזון מטוגן ועמילני, להגביל מלח וסוכר ולהגדיל את כמות הירקות הטריים בתזונה. תפריט דיאטה: 250 גרם אורז אדום ליום. צריך לבשל אותו ללא תוספות ולחלק אותו לארבע ארוחות שוות. יש, ללעוס ביסודיות. מקובל גם לאכול 3-4 תפוחים ללא קליפה. משטר שתייה חשוב לא פחות במערכת ניקוי רעלים כזו. הדיאטה מאפשרת לפרוק את מערכת העיכול, להוריד כ -2 ק"ג, להסיר עודפי מלח, נוזלים ורעלים.

הנזק של אורז אדום

אורז אדום מותר לשימוש בתפריטים לילדים, בתזונה, בספורט ובכל תפריט אחר, בדיוק משום שהוא אינו משפיע על הגוף. שקול את תכולת הקלוריות שלו בעת הכנסת מנות דגנים לתזונה, ואז האורז יהיה בטוח לחלוטין. זה חשוב במיוחד עבור מי שעוקב בקפדנות אחר צריכת הקלוריות היומית והפרופורציות של BZHU.

ההערה היחידה: אם מעולם לא טעמתם אורז אדום, אז המנה הראשונה צריכה להיות לא יותר מ 100 גרם. מוצר חדש ולא מוכר למערכת העיכול שלכם, ומכיל גם כמות גדולה של סיבים, עלול לגרום להיווצרות יתר של גזים במעיים. אתה לא צריך להתחיל לבשל מנות אורז אדום אם יש לך החמרה בבעיות במערכת העיכול.

כדי למנוע לחלוטין את הנזק האפשרי של אורז אדום, יש למיין את הדגנים ולשטוף אותם היטב לפני הבישול. באריזות עם דגנים לא מלוטשים, לפעמים נתקלים בקליפות מיותרות, פסולת קטנה או גרגירים לא מזוקקים.

האם ישנן התוויות נגד לשימוש?

הסיבה היחידה להפסיק לאכול אורז אדום לחלוטין היא בגלל חוסר הסובלנות האישי שלו. למרות שתופעה זו נדירה ביותר, מכיוון שכל הזנים וסוגי האורז הם מזון היפואלרגני. בגלל היעדר גלוטן בהרכב, אורז אדום אינו אסור אפילו לסובלים מסיליאקיה, שאסור לתת להם שיפון, חיטה, שיבולת שועל ושעורה. עדיף לאכול סוג אורז זה לא יותר מפעם אחת בשבוע עם לחץ דם נמוך, מחלות כבד וכליות.

הערה! לא להתבלבל עם אורז אדום לא מלוטש (דגני בוקר מעובדים מינימלי) ואורז אדום מותסס. האחרון הוא רק אורז אדום מזוקק מלוטש לבן שנחשף לחיידקים פטרייתיים כמו מונסק. בשל תהליכי תסיסה הוא רכש גוון חום בורדו.

אורז כזה אינו מבושל, אלא משמש כתיבול, צבע מאכל בענף הבשר וכרכיב בכמה תוספי תזונה. הוא נמצא בשימוש נרחב ברפואה המסורתית הסינית. עם זאת, חשוב לציין כי אורז מותסס, או שמרים, אסור באיחוד האירופי בשל התוויות נגד רבות. ביניהם: הריון, הנקה, ילדות, אי ספיקת כליות או כבד, אי התאמה למוצרים מסוימים (למשל, פירות הדר) וכו '.

סיכום

בהשוואה לסוגי אורז מסורתיים, אדום הוא יקר יותר. לכן, המחיר הנמוך אמור לגרום לכם לפקפק באיכות המוצר. אורז אדום אינו מצריך תנאי אחסון מיוחדים. מספיק למקם אותו במקום חשוך במיכל סגור.

צפו בסרטון: כך מבשלים ביצים,לא סדוקות, לא מתפוצצות ומכינים סנדוויץ מדהים (יָנוּאָר 2025).