חלבון ביצה - יתרונות, חסרונות והבדלים מסוגים אחרים

חלבון ביצה הוא אחד ממוצרי החלבון השימושיים ביותר, אך לא בשימוש נרחב.

מדוע החלבון בעל הפרופיל השלם ביותר של חומצות אמינו לא קיבל הסכמה אוניברסאלית? מתי לקחת את זה ואיך? מדוע כולם מעדיפים ביצים על גבי מי גבינה, אך ההפך הוא הנכון לגבי חלבון? תקבלו תשובות מפורטות לכל השאלות הללו במאמר.

פרופיל ופרטים

מהו חלבון ביצה? שלא כמו מי גבינה, איתו הוא מושווה תמיד, קשה יותר לחלץ אותו. בתהליך מצע חלבון יתכנו סיבוכים שונים המשפיעים על איכות החומר או על מידת טיהורו. מכיוון שחלבון ביצה ללא דנטורציה כרוך בסיכון להידבקות בסלמונלוזיס, חלק מהמאפיינים המיטיבים של הביצה הולכים לאיבוד במהלך המצע. הסיבה לכך היא טיפול בחום הקשה הגורם לדנטורציה קיצונית. כתוצאה מכך, חלק מפרופיל חומצות האמינו במדיום הביצה הזול אבד.

אם אנו רואים בחלבון ביצה מוצר מוגמר ללא המוזרויות של מיצויו, הרי זה חומר הגלם המורכב הטוב ביותר לתזונת הספורטאי, בתנאי שאין גישה לחלבון מן החי.

© 9dreamstudio - stock.adobe.com

יתרונות וחסרונות

כמו כל סוג אחר של חלבונים חיצוניים, חלבון ביצה אינו מושלם. עם זאת, יש לו כמה יתרונות על פני סוגים אחרים של חלבון גולמי:

• פרופיל חומצות אמינו השלם ביותר.
• הטבעיות הגדולה ביותר עבור גופנו. בניגוד לסוגי חלבון אחרים, מנת יתר של מצע ביצים לא תוביל לבעיות קטסטרופליות במערכת העיכול.
• קשירה נוזלית נמוכה. בגלל זה הכליות אינן טעונות.
• ספיגה ארוכת טווח, המאפשרת זמן רב להזין את הגוף, ולהפחית גורמים קטבוליים.

עם זאת, יש לו גם חסרונות:

• סיכון לעצירות. מסיבה זו, חלבון מי גבינה צריך להילקח רק עם סיבים פרמצבטיים.
• קצב הספיגה הנמוך אינו מאפשר לחלון החלבון להיסגר מיד לאחר האימון, מה שמאלץ את הספורטאי להוציא כסף נוסף על BCAA.
• יעילות תלויה ישירות באיכות הניקיון.

© Maksym Yemelyanov - stock.adobe.com

ביצה מול סרום

איזה חלבון עדיף - מי גבינה או ביצה? אין תשובה מוגדרת. לכל חלבון יתרונות וחסרונות משלו. תוכלו להשיג את התוצאות הטובות ביותר על ידי שילוב של שני סוגי שייק החלבונים.

אך אם השאלה היא פשוטה (עליכם לבחור רק סוג חלבון אחד), אז כדאי להעמיק.

קודם כל, בבחירה, קח בחשבון:

• איכות המזון העיקרי;
• עוצמת עומס;
• נוכחות של חלבון ביצה בתזונה הרגילה שלך;
• תדירות הארוחות;
• המשימה העיקרית.

חלבון מי גבינה עדיף בהרבה למשטרים קיצוניים - בין אם הוא מתייבש בעזרת סלבוטמול וקלנבוטרול, או להיפך, רווח מסיבי קיצוני באמצעות שימוש בסמים. קצב ספיגת מי גבינה ניתן להשוואה לקצב ספיגת BCAA, המאפשר להפסיק כמעט באופן מיידי תהליכים קטבוליים, תוך גרימת זרם אנבוליים רב עוצמה, אם כי לטווח קצר.

ספיגה מהירה מזרזת את חילוף החומרים, לכן היא מתאימה לאנדומורפים, שמהירותם של תהליכי חילוף החומרים חשובה להם הרבה יותר מכל הגורמים האחרים.

ממה ניתן להתנגד לחלבון בעניין זה? החיסרון העיקרי הוא שאי אפשר להם לסגור את חלונות החלבון, שכמעט מיד חוצה אותו מהסוג העיקרי של חומר הגלם לספורטאים שמעדיפים מילוי איכותי של השרירים שלהם. עם זאת, בניגוד למי גבינה, יש לו פרופיל רחב יותר של חומצות אמינו. בנוסף, לחלבון ביצה יש השפעה ממושכת, ולכן, בדומה לקזאין, הוא מסוגל להזין את הגוף למספר שעות.

מסקנה: חלבון מי גבינה עדיף כחלבון העיקרי, בעוד שחלבון ביצה מהווה תחליף מצוין לקזאין - הוא עולה עליו במאפיינים האיכותיים והכלליים.

כללי כניסה

באופן כללי, הכללים לנטילת חלבון ביצה שונים מעט ממשטרי צריכת חלבון אחרים. ראשית, מחושבים את דרישת החלבון הכוללת - 2 גרם לק"ג משקל נטו לגברים, 1 גרם לק"ג משקל נטו לנשים) לאחר מכן מחושבת כמות החלבון השלם המתקבל ממזון טבעי.

בממוצע, עבור ספורטאים המחליטים להשתמש ברצינות בחלבון ביצה, הגירעון הכולל הוא כ- 50 גרם חלבון. כלומר שתי מנות מלאות של חלבון ביצה. ניתן להשתמש בהם בדרכים שונות.

איך לוקחים חלבון ביצה ביום אימונים.

1. מנה אחת מיד לאחר האימון לסגירת חלון חלבון ממושך.
2. החלק השני, שמערבבים בחלב, נלקח בלילה כדי להפחית תהליכים קטבוליים.

כיצד לקחת חלבון ביצה ביום שאינו אימון:

1. מנה אחת בבוקר.
2. החלק השני, שמערבבים בחלב, נלקח בלילה כדי להפחית תהליכים קטבוליים.

האם זה עוזר לירידה במשקל?

בשל המוזרויות של חילוף החומרים, יעילות חלבון הביצה לירידה במשקל נמוכה ביותר. למה? הכל שוב נובע מהפרופילים שתוארו לעיל. קצב ספיגה נמוך, למרות שהוא נותן את התוצאה הטובה ביותר באנטי-קטבוליזם לטווח ארוך, אך גם מפחית את שריפת השומנים באופן כללי.

פרופיל החומצות האמיניות השלם הוא יתרון וגם חסרון. ממנו נוצרים אנזימי הליפאז העיקריים, כלומר הוא ממיר כמעט את כל השומן הנכנס לכולסטרול. כתוצאה מנטילת חלבון זה, אתה מפסיק חלקית את הרעב לזמן ארוך יותר. עם זאת, כל זה יוביל להאטה משמעותית בחילוף החומרים. וזה גורם זה שמוביל לכך שחלבון ביצה הוא כמעט חסר תועלת לחלוטין כתרופה עיקרית לירידה מהירה במשקל.

אם אנו רואים לא ירידה במשקל, אלא ייבוש מסודר לטווח ארוך במשך 4-6 חודשים, אז המצב כאן שונה במקצת. שלא כמו מי גבינה, צריכת חלבון ביצה על בסיס עקבי לא תלחץ את מערכת העיכול ולא תפריע לגירוי הטבעי של סינתזת חלבונים מחומצות אמינו. לכן בתנועות משקל עדינות חלבון ביצה יעזור לכם להיכנס למיקרו-מחזור, וזה חשוב במיוחד כשרוצים לעלות במשקל ולרדת במשקל במקביל.

תוֹצָאָה

למרבה הצער, טרם נוצר המוצר האידיאלי להזנת רקמת שריר ולהמרצת אנבוליזם באופן טבעי. לכן, על הספורטאים להשתמש במקורות חלבון שונים למטרות שונות.

אם אתה לא מכוון לתוצאה מהירה (לרדת במשקל עד הקיץ ולהביא את עצמך לצורת חוף), אלא לרכישה ארוכה של צורה איכותית עם היפרטרופיה מיופיביאלית בעיקר, אז חלבון ביצה – אפשרות מושלמת.

היזהר בעת נטילתו, הקפידו על המינון והכי חשוב – אל תשכח משאר מרכיבי הצמיחה: אימון, התאוששות ושינה נכונה. אז התזונה והתוספים הספורטיביים שלך יספקו את היתרונות הגדולים ביותר ואת הרווח הטוב ביותר בבשר רזה.

צפו בסרטון: חוות הביצים שלי פרק 95 - ביצה שניה (יולי 2025).