התזונה של דוקאן - שלבים, תפריטים, הטבות, נזקים ורשימת המזונות המותרים

כל אדם מתורבת שמע על הדיאטה של ​​דוקאן. רבים כבר התאמנו, אחרים ראו סרטונים בטלוויזיה או ביוטיוב. בדיאטה יש מיליוני אוהדים ומתנגדים באותה מידה.

יש רופאים שמצהירים בגלוי על פגיעה בבריאות, אך המייסד מבטיח סילוק של קילוגרמים עודפים ללא כאב ושמירה על התוצאה לכל החיים. מי מהם צודק? ומהי בעצם מערכת אספקת חשמל כה פופולרית?

היתרונות והחסרונות של דיאטת דוקאן, תפריטים לכל שלב ומתכונים לארוחות ניתן למצוא במאמר זה.

מהות ועקרונות הדיאטה

נתחיל בהיסטוריה של מקורו. הדיאטה נקראת על שם המפתח שלה, התזונאי הצרפתי פייר דוקאן. האיש המכובד הזה כבר מעל גיל 70, אבל הוא נראה נהדר ומנהל אורח חיים פעיל. התזונאי טוען שזה הכשרון של מערכת התזונה שיצר.

בין עוקביו כוכבי עולם וסלבריטאים, למשל, ג'ניפר לופז וקייט מידלטון. דוקאן התפרסם במיוחד בזכות הספר "אני לא יכול לרדת במשקל" שיצא בראשית שנות האלפיים. ואז תזונאי לא ידוע הציע לראשונה לעולם דיאטת חלבונים כשיטה לטיפול בהשמנת יתר. הספר הפך לרב מכר מיידי ותורגם לשפות רבות.

כדי להשיג תוצאות מדהימות באמת, פיתח ד"ר פייר דוקאן מספר עקרונות שהיוו את הבסיס לדיאטה:

1. ספירת קלוריות והגבלות תזונה קשות, אקראיות, אינן יכולות להתמודד עם השמנת יתר. יש לבנות תזונה באופן שהגוף לא יקבל חומרים מהם הוא יוצר שכבת שומן, כלומר פחמימות ושומנים מהירים.
2. אין הגבלות על כמה פעמים ביום שאתה צריך לאכול או כמה. על הגוף לקבל אוכל על פי דרישה.
3. מגוון תפריט חלבונים, הכולל גם מוצרי בשר וגם מוצרי חלב.
4. שיבוש אינו מקובל! עם זאת, מותר לעבור משלב אחד לשלב מוקדם יותר.
5. אתה בהחלט צריך אוכל עם סיבים קשים כדי שהמעיים יעבדו ביציבות. אתה לא יכול להסתדר בלי סיבים או סובין.
6. תכולת החלבון הגבוהה מובילה להתייבשות. שתו הרבה מים לאורך כל היום!

פעילות גופנית שומרת על בריאותך ותומכת בחילוף החומרים שלך. אם אין לך יכולת או כוח ללכת לחדר כושר, מלכתחילה, לוותר על המעלית ולהתחיל ללכת. הוסף בהדרגה כפיפות בטן, שרירי הבטן וקבוצות שרירים אחרות.

יתרונות, נזקים והתוויות נגד לדיאטת הדוקאן

סביר להניח שהקרבות והמחלוקות סביב דיאטת הדוקאן, כמו גם דיאטת הפליאו, לא ישככו אי פעם. עם זאת, זה רק הופך את הדיאטה לפופולארית ומוכרת יותר. על פי הנתונים הסטטיסטיים, מספרם של חסידיו כבר מזמן עבר את 20 מיליון. וד"ר פייר עצמו מלא בבריאות ובנוער, מה שמוסיף הרבה נקודות לדיאטה. נותר להשוות בין כל היתרונות והחסרונות כדי ליצור דעה משלך.

תועלת

היתרונות הבלתי מעורערים של מערכת החשמל דוקאן הם כדלקמן:

1. מספר המוצרים בתפריט בשלבים הראשוניים אינו מוגבל בשום דבר.
2. דיאטות חלבון גורמות לשובע לטווח הארוך.
3. תוצאות מהירות שתראו בחמשת הימים הראשונים.
4. ללא אובדן מסת שריר.
5. עור בריא, ציפורניים ושיער.
6. תוצאה לטווח הארוך.
7. גישה נוחה לאינטרנט לכל המידע הדרוש לכם.

לפגוע

למרבה הצער, מחקרים קליניים לא אישרו את יעילותה הגבוהה של דיאטת דוקאן, או את בטיחותה. מכיוון שדעות לגביו שונות מדי, פשוט נביא מספר עובדות ואמירות מבוססות מדעית של מאורות הרפואה העולמית.

הרופא הצרפתי המפורסם לואיס ארונייה מאמין שתכולת החלבון העודפת בתזונה מזיקה לכליות. יתר על כן, לטענתו הדבר מוביל לשינויים פתולוגיים בגוף. הוא משווה את הפגיעה בתזונת הדוקאן לפגיעה מעישון שיטתי.

מחקרים של תזונאים אמריקאים הראו כי השלבים המוקדמים של תזונת הדוקאן עלולים להיות מסוכנים לבריאות. הם הכירו בכך כתזונה ההרסנית ביותר בעולם.

גם תוצאות קבוצה אחרת של חוקרים מאכזבות. דיאטת דוקאן דורגה במקום ה -24 לירידה במשקל בין 25 דיאטות אחרות. בנוסף, מדענים ציינו הידרדרות בתפקוד הכליות ומערכת הלב וכלי הדם בקבוצת נבדקים.

ד"ר פייר דוקאן עצמו טען שוב ושוב כי דיאטה זו מיועדת לאנשים עם בעיות חמורות מעודף משקל. וששמירה על אותו משקל, תרופה או צום תגרום להם יותר נזק מתפריט חלבונים.

התוויות נגד

ישנן מספר התוויות נגד ותנאים שבהם לא מומלץ להשתמש בתזונה של ד"ר פייר דוקאן.

אלו כוללים:

• הריון והנקה;
• סוכרת מכל סוג שהוא;
• מחלות והפרעות בעבודת הכליות;
• מחלות לב וכלי דם;
• הפרעות בעבודה של מערכת העיכול.

שלבי הדיאטה של ​​דוקאן

רבים, כאשר הם נתקלים לראשונה בדיאטת הדוקאן, קצת הולכים לאיבוד ממונחים לא מובנים. מה הקשר של "התקפה", ואת מי עליך לתקוף?

הסוד הוא פשוט. כדי להשיג את התוצאות ולשמור אותן, יהיה עליך לעבור מספר שלבים או, כפי שהם נקראים גם, שלבים:

• לִתְקוֹף.
• הִתחַלְפוּת.
• עֲגִינָה.
• ייצוב.

זה על מספר הקילוגרמים שברצונך להוריד, ומשך הזמן של כל אחד מהשלבים יהיה תלוי, אשר נשקול בפירוט רב יותר להלן. ועכשיו תוכלו לחשב את משך דיאטת הדוקאן בעצמכם באמצעות הטבלה הבאה.

משך שלב הייצוב אינו כלול בטבלה, מכיוון שהוא משמש כמדריך לתזונה ואורח חיים.

שלב התקפה

בשלב ההתקפה של דיאטת דוקאן מותר רק מזון חלבוני... תזונה ארוכת טווח לחלבונים מסוכנת לבריאות. אני שמח שזה השלב הקצר ביותר בכל הדיאטה.

ישנן מספר המלצות מאת פייר דוקאן עצמו שיש לבצע בשלב זה:

1. קודם כל, הערך את המשקל שאתה צריך לרדת בצורה הגיונית. לשם כך היכנס לאתר הרשמי של הדיאטה והזן את הנתונים שלך בטופס חישוב מיוחד. תקבל תשובה בצורה של דואר אלקטרוני עם כל המידע וההמלצות הדרושים.
2. אל תאריך שלב זה יותר מ 3-6 ימים. כמוצא אחרון, הגדל את השלב הבא בפעם וחצי עד פעמיים, שכן במהלכו תרד גם במשקל, אם כי לא כל כך פעיל.
3. שתו הרבה נוזלים.
4. אכלו לפחות שתי כפות סיבים או סובין לאורך כל היום כדי למנוע שיבוש במערכת העיכול. ניתן לעשות זאת על קיבה ריקה ולפני הארוחות.
5. קח מתחמי ויטמינים ומינרלים.
6. עקוב אחר רווחתך. אם זה נהיה ממש רע, הפסיק את הדיאטה שלך ופנה לרופא שלך.

מוצרים מותרים

נראה שזה יכול להיות קל יותר מאשר לבחור מוצרים עם תכולת חלבון בלבד. אבל יש כאן מספר ניואנסים, מכיוון שיש מזונות המכילים יותר מדי שומן או עמילן.

קרא בעיון את הרשימה הבאה של המוצרים המותרים בשלב ההתקפה:

• בשר "אדום": בשר בקר, עגל, טלה, חזיר רזה, חזיר רזה, קטל;
• בשר עופות: עוף, הודו, שליו;
• ביצים, אך לא יותר משני חלמונים ביום;
• ארנב, נוטריה, משחק;
• דגים ופירות ים: דגים לבנים, דגים אדומים, קלמארי, שרימפס, פירות ים אחרים;
• חלב דל שומן, מוצרי חלב דל שומן, גבינת טופו;
• בשר סויה;
• נסו להגביל את כמות המלח ככל האפשר;
• כל תבלינים, חומץ, עשבי תיבול יבשים, חרדל;
• ממתיקים, ג'לטין, אבקת אפייה;
• בצל אחד כתוסף למרקים;
• מיץ לימון וגרידת מרינדות וכתיבול למנות.

השימוש בדגנים, ירקות ושומנים בשלב זה אינו מנוגד לחלוטין. נסו לתבשיל, להרתיח או לאפות את כל המנות. כמוצא אחרון, מטגנים במחבת יבשה. תוכלו למצוא אפשרות תפריט למשך חמישה ימים על ההתקפה בסוף המאמר.

משוב על התוצאות בשלב הראשון של ההתקפה על דוקאן:

החלפת שלב

השלב השני בדיאטת הדוקאן נקרא אלטרנטציה. מהשם ברור שהאוכל בנוי בצורה כזו שיום אחד נשאר חלבון לחלוטין, כמו במתקפה, והבאה מאפשרת להוסיף ירקות וירקות שאינם עמילניים. הוא האמין כי משך הזמן שלה צריך להיות התקופה הראשונה. עם זאת, יש לך את הזכות להאריך אותה לפי שיקול דעתך, עד לאיבוד כמות הקילוגרמים הצפויה.

שמור על הכללים הבאים לשלב החלופי:

1. הגדל את צריכת הסיבים או סובין לשתי כפות וחצי.
2. אל תשכח לשתות מים וויטמינים.
3. הציגו תזונה עשירה בסיבים תזונתיים.
4. החלף יום חלבון אחד ביום מעורב אחד עד שתגיע למשקל הרצוי.
5. מלח עדיין אסור.
6. ללכת יותר.

אם תקפידו על כללים אלה ועל פי התפריט (ראו בהמשך), תרדו עד קילוגרם לשבוע בנוסף למשקל שכבר ירד.

מוצרים מותרים

בשלב החלופי, בהחלט כל המוצרים המותרים להתקפה מותרים.

יתרה מכך, תקבל רשימה נוספת:

• לחם מלא;
• שעועית ירוקה ואספרגוס;
• חסה, כרישה;
• פטריות;
• ירקות: מלפפונים, עגבניות, חצילים, פלפלים, קישואים, גזר, דלעת, סלק, סלרי, צנון, צנון, אבוקדו;
• כרוב (כרוב לבן, כרובית, בייג'ינג, ברוקולי);
• חסה, תרד, כל מיני ירקות;
• עוֹלֶשׁ;
• קטשופ;
• יין לא יותר מ 50 גרם ליום (לרוב למרינדות ורטבים);
• קקאו ללא שומן;
• קרם דל שומן;
• שמן זית בכבישה קרה לא יותר מכף ליום;
• זנים דלי שומן של גבינות קשות לא יותר מפעם ביום ולא יותר מ 40 גרם.

אוכל אסור

אך הימנע מהמאכלים הבאים:

• אפונה, שעועית, עדשים, שעועית;
• אֱגוֹזִים;
• זיתים וזיתים;
• תירס;
• תפוחי אדמה.

שלב עיגון

השלב ה"מהנה "ביותר בדיאטת דוקאן הוא שלב הקיבוע. מותר להכניס לתפריט בהדרגה אפילו פסטה קשה. עשה זאת בזהירות ושמור על צריכת הקלוריות היומית שלך. יתר על כן, אתה עדיין תמשיך לרדת במשקל, אבל זה כבר יהיה כ 200-500 גרם בשבוע. עם משקל התחלתי גדול, נטייה של קילוגרם אחד עשויה להימשך. עם זאת, משימת שלב זה היא לא לרדת במשקל, אלא לאחד את התוצאה.

הקפד למלא אחר ההמלצות של ד"ר דוקאן:

1. עכשיו אתה צריך לאכול לפחות שלוש כפות סיבים או סובין ביום.
2. אנו ממשיכים לשתות מים וויטמינים.
3. אתה יכול להרפות את השליטה שלך במלח ואיך שאתה מרגיש.
4. הגדל את הפעילות הגופנית שלך.
5. משרים יום חלבון מלא פעם בשבוע, כמו בהתקפה. יום חמישי נחשב לקלאסי. אבל זה על פי שיקול דעתך.
6. מותר להפוך ארוחה אחת פעמיים בשבוע לחג קטן ולפנק את עצמכם טעים.
7. נסו להמשיך לאכול אוכל מבושל, אפוי או מאודה.

מוצרים מותרים

והנה רשימה של מוצרים שניתן להכנס לתפריט שלך בשלב ההצמדה:

• שלוש כפיות דבש ביום;
• שיבולת שועל ללא זיגוג;
• פירות ועונת פירות יער;
• אפונה, שעועית, עדשים, שעועית;
• אֱגוֹזִים;
• זיתים וזיתים;
• תירס;
• פסטה מחיטת דורום;
• כל סוגי האורז;
• גרגר כוסמת;
• כמה פרוסות לחם רגיל.

מוצרים אסורים

ואל תשכח שהמזונות הבאים עדיין אסורים:

• פסטה מחיטה רכה;
• קונדיטוריה, מאפים, ממתקים;
• כמה פירות: ענבים, בננות, תאנים.

שלב הייצוב

התייצבות, לדברי מר דוקאן, היא אולי השלב החשוב ביותר בתזונה. למעשה, זה אפילו לא אחד השלבים, אלא דרך חיים. עמידה בכללי השלב הרביעי לא רק תחסוך את המותניים מהשבת קילוגרמים אבודים, אלא גם מנרמל את חילוף החומרים לחלוטין. כמה זמן תקדיש לכללי הייצוב, כל כך הרבה ותישאר מושכת, דקה ובריאה.

בואו נלמד את כללי השלב הרביעי:

1. המשך לעקוב אחר עקרון האכלה השבר.
2. הרשה לעצמך לעשות "חופשות בטן" קטנות ולאכול מה שאתה רוצה. אבל שיהיה רק ​​אחת מהארוחות במהלך היום ולא יותר מפעמיים בשבוע.
3. עקוב אחר כלל החלבון פעם בשבוע. יום זה צריך להיות מורכב רק מאותם מנות שניתן לאכול ב- Attack
4. שתו לפחות שני ליטר מים ביום, חלקו אותם באופן שווה לאורך היום.
5. קח לפחות שתי כפות סיבים מדי יום לעיכול טוב.
6. לזוז וללכת יותר. התחל לרוץ או הצטרף לחדר כושר.
7. נסו להגביל את צריכת האלכוהול והניקוטין. יוצא מן הכלל הוא כוס יין יבש בארוחת הערב או ארוחת צהריים חגיגית.

תפריט יומי לכל שלבי הדיאטה דוקאן

להלן טבלאות עם תפריט לדוגמא לכל שלב בדיאטת הדוקאן. אל תפחדו לשנות או לסדר מחדש משהו כרצונכם - כל הכלים ניתנים להחלפה.

אין תפריט לייצוב, מכיוון שלב זה מרמז על הכנסת אותם מוצרי פחמימות לתזונה כמו בשלב הקיבוע, רק בכמויות גדולות יותר.

שימו לב שכוס מיץ או קפיר נחשבת לארוחה. אתה שותה מים בעצמך במהלך היום. קצת מהטובים בכל שעה.

תפריט על התקפה למשך חמישה ימים

התקפה היא התקופה הקשה והלא בטוחה ביותר עבור הגוף. פייר דוקאן עצמו לא ממליץ באופן מוחלט על משך זמן של יותר מחמישה ימים. אם מסיבה כלשהי אתה מרגיש שאתה לא יכול להחזיק מועד בתאריך המתוכנן, אז אל תמהר להישבר, פשוט המשך לשלב הבא. בדרך זו תאבדו פחות מהמשקל המתוכנן, אך המאמצים לא יהיו לשווא.

תפריט למשך 5 ימים בשלב ההתקפה של דיאטת דוקאן:

תוכל להוריד ולהדפיס את הטבלה עם התפריט בשלב התקפה על ידי לחיצה על הקישור.

תפריט לסירוגין במשך שישה ימים

לאחר שלב ההתקפה המתיש, כאשר אתה יכול לאכול רק חלבונים, סוף סוף אתה מקבל הזדמנות להכניס ירקות וכמה ירקות לתזונה שלך. היזהר במיוחד מכיוון שתפוחי אדמה, קטניות, תירס, בננות, פירות וגרגרים מתוקים מאוד עדיין אסורים (ענבים, דובדבנים, תאנים, פירות יבשים). כמו כן, היזהר בעת שימוש בסלק.

תפריט למשך 6 ימים בשלב ההחלפה לפי דיאטת הדוקאן:

ניתן להוריד ולהדפיס שולחן עם תפריט למשך 6 ימים בשלב החלופה על ידי לחיצה על הקישור.

תפריט מעוגן במשך שבעה ימים

איפוק הוא השלב המועדף על כולם בדיאטת הדוקאן, מכיוון שאפשר כבר לאכול כמעט כל אוכל. ספירת קלוריות ושמירת תפריט חלבונים לכל יום שביעי נותרות מהמגבלות (ניתן להשתמש בכל תפריט מהטבלה ל"התקפה "). וכמובן שבבישול רצוי לא להשתמש בטיגון שומן. השאר נתון לשיקולכם.

תפריט למשך 7 ימים בשלב איחוד הדיאטה של ​​דוקאן:

ניתן להוריד ולהדפיס שולחן עם תפריט למשך 7 ימים בשלב ההצמדה באמצעות הקישור.

מתכוני דוקאן

אנו מביאים לידיעתך כמה מתכונים. רובם אוניברסליים ומתאימים כמעט לכל שלבי הדיאטה של ​​דוקאן.

מתכון מספר 1: okroshka

רכיבים:

• קפיר ללא שומן ללא חומרי טעם וריח או איירן;
• פילה עוף או הודו;
• ביצי שליו;
• ירקות לפי הטעם;
• אבוקדו;
• מלח;
• פלפל.

הכנה:

מרתיחים את הבשר. מרתיחים את הביצים וקולפים אותן. חותכים ביצים, בשר ואבוקדו לקוביות קטנות. שוטפים וקוצצים את עשבי התיבול. מערבבים את כל החומרים ויוצקים מעל. מתבלים במלח ופלפל. ממלאים בכפיר או איירן.

כתוצאה מכך, תקבל מנה טעימה ולבבית למדי, שהיא אידיאלית לא רק לקיץ חם, אלא גם ל"מתקפה ".

מתכון מספר 2: מרק פירות ים

רכיבים:

• פילה של כל דג רזה;
• מחצית מהבצל;
• חופן שרימפס קלוף;
• מלח;
• עלה דפנה;
• עשבי תיבול טריים לפי הטעם;
• אפונה של פלפל אנגלי.

הכנה:

מניחים את הדג, חצי בצל ותבלינים בסיר. מכסים במים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כעשר דקות. מכבים את האש, מסירים דגים ומסננים מרק. הפרד את הדג מהעצמות והסיבים. שלבו דגים, מרק, שרימפס והביאו לרתיחה. מוסיפים ירקות קצוצים ומבשלים 1-2 דקות.

מרק זה אידיאלי לשלב ההתקפה. עם זאת, על ידי הוספת שעועית ירוקה ופלפלים, אתה יכול להכניס אותם בבטחה לשלבים אחרים.

מתכון מספר 3: קדירת גבינת קוטג '

רכיבים:

• חבילת גבינת קוטג 'ללא שומן;
• לבן 4 ביצים;
• 2 חלמונים;
• שלושת רבעי קפיר ללא שומן ללא חומרי טעם וריח;
• חצי כוס סובין שיבולת שועל;
• ממתיק לפי הטעם;
• ונילין.

הכנה:

שלב את כל המרכיבים והקציף במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה. מכניסים הכל לכלי מרופד בנייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אופים 40-50 דקות.

אם תחליט להשתמש במנה זו בהתקפה, החלף את החלמונים בלבנים נוספים.

מתכון מספר 4: סלט שעועית ירוקה עם דגים

רכיבים:

• חופן שעועית ירוקה;
• פלפל צהוב;
• 2-3 עגבניות בינוניות;
• חסה או כרוב סיני;
• סרדינים, משומרים במיץ משלהם, ללא שמן;
• 2-3 ביצי שליו;
• קפיר ללא שומן ללא חומרי טעם וריח;
• כף חומץ בלסמי.

הכנה:

מרתיחים ביצים, מקלפים וחותכים לטריזים. מרתיחים את השעועית במים מומלחים כ5-6 דקות. קורעים חסה או עלי כרוב סיני וקוצצים ירקות באופן אקראי. מסננים את הדג ומועכים בעזרת מזלג להסרת העצמות. מערבבים קפיר עם חומץ בלסמי, מלח ומוסיפים מעט עשבי תיבול טריים לפי הטעם. שלבו את כל החומרים בקערת סלט ובחשו.

ניתן להשתמש במתכון בכל שלבי הדיאטה. מומלץ להגיש מקורר.

מתכון מספר 5: רטטוי קלאסי

רכיבים:

• בצל;
• חציל בינוני;
• קישואים בינוניים;
• פלפל גדול;
• 2-3 עגבניות בינוניות;
• שום;
• עשבי תיבול פרובאניים;
• שמן זית;
• מיץ לימון;
• מלח;
• פלפל אדום גרוס.

הכנה:

שוטפים את הירקות. חותכים בצל לחצאי טבעות, חצילים, קורט ופלפל לקוביות. קלפו את העגבניות וחתכו ל טריזים. מורחים את הבצל בכף שמן זית. מכניסים את שאר הירקות לסיר ומבשלים על אש נמוכה 10-15 דקות. מעבירים את השום דרך מכבש. מוסיפים לירקות שום כתוש, תבלינים, עשבי תיבול ומלח, מערבבים היטב ומבשלים עוד 3-5 דקות. מכבים את האש ומזלפים מיץ לימון על המנה.

מנה זו מתאימה במיוחד ל"סירוגין "ו"קיבוע". אפשר לבשל בסיר כפול. לשם כך, עליך להניח את כל הירקות ולהגדיר טיימר למשך 30 דקות.

לדיאטת דוקאן יתרונות וחסרונות רבים, בדיוק כמו כל דיאטה אחרת המבוססת על חלבונים. אם תעמוד בהוראות המקוריות מהיוצר ולא תעמוד בהתקפה יותר מ 3-5 ימים, תפחית את הפגיעה האפשרית בגוף למינימום.

ואל תשכח להקשיב לגופך: הרגשה לא טובה היא אות שאי אפשר להכחיש לעצור את הדיאטה שלך!

צפו בסרטון: דיאטה מהירה. תורידי 5 קילו תוך 3 יום! (מאי 2025).